Причины аллергических реакций
Глютен состоит из двух видов белков – глютенина (не растворяется в спирте) и глиадина (спирторастворимый). Организм аллергика воспринимает глиадин как агрессивное соединение. Организм «включает» иммунную реакцию. Начинается выработка иммунных комплексов, иммуноглобулина Е и медиатора гистамина. Одним из последствий ответа является повреждение стенок тонкого кишечника, его воспаление, атрофия слизистой. В результате нарушается нормальное функционирование кишечника, не полностью происходит усвоение необходимых для организма полезных веществ.
Существует 2 формы патологии:
- Временная аллергия. Часто проходит по мере того, как ребенок взрослеет, а его пищеварительный тракт заселяется необходимыми ферментами и бактериями. Может проявляться вновь, если перенесена тяжелая кишечная инфекция, простуда, был длительный прием антибиотиков.
- Целиакия – симптомы схожи, но развивается по другим причинам. В организме отсутствует нужный фермент, расщепляющий клейковину в тонком кишечнике. Тому, кто страдает целиакией, нельзя есть пищу с клейковиной всю жизнь. В противном случае разовьется отравление. Образующийся аммиак повреждает кору головного мозга. Тяжелыми последствиями могут быть задержка физического развития, железодефицитная анемия, дерматит, стоматит, бесплодие.
Факторы, увеличивающие вероятность возникновения аллергии:
- наследственная предрасположенность: у родителей-аллергиков дети также нередко могут страдать данным заболеванием;
- кишечные инфекции;
- хронические патологии органов пищеварения;
- аллергический ринит, бронхиальная астма, дерматит;
- дисбактериоз;
- диабет первого типа;
- слишком раннее начало прикорма грудничка кашами;
- серьезная психическая нагрузка и длительное стрессовое состояние;
- злоупотребление спиртным.
Перекрестная аллергия
Это идентичная реакция на сходные белки-раздражители
При непереносимости глютена надо с осторожностью употреблять кунжут, мак, лесной орех, киви, бананы. Возможны перекрестные реакции со злаковыми травами
Как определить непереносимость глютена?
У людей с аллергией на глютен наблюдаются схожие нарушения в работе желудочно-кишечной, нервной и эндокринной систем. В зависимости от общего состояния организма, а также от уровня его сопротивляемости аллергии, симптомы этого недуга могут быть выражены сильно, либо почти незаметно.
Аллергия на глютен у грудничка
Особое внимание следует обратить, если у вас:
- Наблюдаются проблемы с кишечником: повышенное газообразование, беспричинная диарея или запоры.
- Болит голова, мышцы и суставы.
- Боли, дрожь и судорги в конечностях.
- Дискомфорт вызывает состояние кожи: она зудит и чешется, порой отдельные ее участки немеют.
- Происходит беспричинное снижение массы тела и отсутствие аппетита.
- Беспокоят длительные ноющие боли в области живота.
- В области гортани чувствуется жжение и часто хочется пить.
- Появляются стоматологические проблемы, неприятный гнилостный запах изо рта.
- Общее состояние характеризуется усталостью, вялостью, раздражительностью, недомоганием и депрессией.
- Наблюдается общее снижение иммунитета и тонуса организма.
- Появляются проблемы со сном, памятью и координацией движений.
Когда стоит обратиться к врачу
У детей непереносимость глютена может проявиться в период, когда начинается кормление молочными смесями, кашами и другими блюдами с содержанием растительного белка. Проблема обнаруживается в момент, когда в рацион вводятся соответствующие продукты. В возрасте 4-8 месяцев родители уже могут наблюдать симптомы непереносимости.
Сложность заключается в том, что универсальных признаков, которые указывали бы на непереносимость глютена, не существует. Более того, симптомы могут быть выражены в разной степени, что еще больше приводит в замешательство родителей. Поставить точный диагноз может только врач.
Считается, что при непереносимости классическая клиническая картина выглядит следующим образом:
- у ребенка снижается аппетит;
- подкожно-жировой слой уменьшается;
- окружность живота увеличивается;
- возникает задержка роста, речевого или физического развития;
- обнаруживается дисбактериоз;
- появляется диарея, рвота;
- наблюдаются нарушения поведения (апатия или раздражительность).
К врачу стоит прийти, если наблюдаются перечисленные выше симптомы. При непереносимости глютена диарея длится от 1 недели и дольше. Родители могут обнаружить, что ребенок неожиданно потерял вес при нормальном питании. С непереносимостью связано изменение настроения, повышенная утомляемость.
Исключить вторичную непереносимость глютена при любых нарушениях речевого, психоречевого развития, расстройствах аутистического спектра.
К кому обратиться? Такими расстройствами занимаются врачи — аллерголог-иммунолог, гастроэнтеролог.
Частые вопросы
Что такое целиакия и какая опасность она представляет для детей?
Целиакия – это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором организм не переносит глютен – белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Опасность целиакии для детей заключается в том, что она может привести к различным осложнениям, таким как задержка роста и развития, анемия, остеопороз, нарушение пищеварения и даже повышенный риск развития некоторых видов рака.
Какие первые симптомы целиакии могут проявиться у детей?
Первые симптомы целиакии у детей могут включать хроническую диарею, набухание живота, постоянную усталость, задержку роста и развития, а также нарушение пищеварения. У некоторых детей могут также возникать симптомы, связанные с недостатком витаминов и минералов, такие как бледность кожи, слабость и повышенная раздражительность.
Лекарственная аллергия: симптомы и лечение
Побочная реакция на медицинские препараты — не что иное, как лекарственная аллергия. Какие факторы влияют на появление неблагоприятных симптомов?
Лекарства аллергены
На первом месте по побочным явлениям стоят антибиотики, такие лекарства как «Аспирин» или «Тубазид». Внезапная аллергическая реакция довольно частое явление у служащих аптек или работников в магазинчиках бытовой химии – частота всплесков составляет около 25-30%.
Кожная сыпь от воздействия лекарственных паров или приема медицинских препаратов у женщин проявляется в 35% случаев, а анафилактические реакции на рентгеноконтрастные лекарственные препараты увеличиваются почти вдвое.
Наиболее частые аллергические приступы наблюдаются у женского пола (на одну тысячу человек лекарственная аллергия диагностируется у 30 женщин и 14 мужчин), в деревнях примерно у 20 женщин и 11 мужчин. Побочные реакции у мужского пола наиболее часты в возрасте 30 до 39 лет.
Предрасположенность к хроническим заболеваниям кожи (атопия) не означает, что побочная реакция будет стремительно развиваться. Развитие зависит от множества факторов, совпавших по стечению обстоятельств.
Генетическая полиморфная система (HLA) указывает на возможную гиперчувствительность организма. Наличие вирусных инфекций – герпеса или венерических заболеваний говорят о возможных рисках и ускоренном развитии реакции.
«Аспирин» и нестероидные противовоспалительные препараты в некоторых случаях провоцируют острое течение крапивницы, а группа природных и синтетических химических соединений (ингибиторы АПФ) не только вызывают локальное развитие отека слизистой оболочки (ангионевротический отек), но и ухудшают состояние у людей с высокой чувствительностью.
Побочные реакции при лекарственной аллергии
Побочные реакции делятся на тип В (который не зависит от количества дозировки), и тип А, когда реакция полностью зависит от дозировки.
Основная задача специалиста состоит в том, чтобы определить реакцию при ее появлении и разделить по составным частям (дифференциация)
Важно, чтобы доктор обладал достаточным опытом и смог отличить реакцию В от реакции А
В случае, если реакция спровоцирована именно лекарственной аллергией, токсины выводят, снизив дозировку лекарственных средств (тип А). Если лекарственная аллергия проявилась не из-за увеличенной дозы, то её дифференцируют на аллергическую и относят к иммунологическим и не иммунологическим исследованиям.
Крайне важно составить клиническую оценку побочных реакций, провести соответствующие кожные пробы, лабораторные тесты, если они возможны и приведут к заведомо ожидаемым результатам
Клиническая оценка:
- Выявление побочных реакций на ранней стадии позволит узнать причину воздействия ЛС на организм даже при неясном механизме реакции;
- для оказания своевременного лечения или консультации, а также возможности выявить наличие серосодержащих антибиотиков и реакции на них, а также реакцию на серосодержащие лекарственные средства, которые не содержат антибиотики или диетические сульфиты;
- для определения особо сложных побочных явлений (например, токсического эпидермального некролиза);
- оценка требуется, если нельзя обойтись без подключения дополнительных лекарственных препаратов, а также для правильного подбора нестероидных противовоспалительных препаратов, особенно, если имеется аллергическая реакция на один из НПВС;
- оценка требуется при проведении комплекса лечебно профилактических мероприятий, понижающих чувствительность организма к аллергенам (гипосенсибилизация).
Симптомы лекарственной аллергии
Начальные симптомы анафилаксии могут проявляться со стороны одной системы или нескольких:
- Кожные высыпания (у большинства людей):
Определенные участки на теле краснеют, зудят. Возможно острое течение, когда образуется отек слизистых оболочек кожи или подкожной клетчатки (ангионевротический отек).
- Дыхательные пути (от 40 до 70% случаев):
Отмечают надрывный кашель, тяжелое или сиплое дыхание (одышка), сдавливание грудной клетки, нарушение частоты дыхания, нехватка воздуха (диспноэ). Возможен летальный исход.
- Желудочно-кишечный тракт (в 30% случаев):
Отмечают приступы рвоты, тошноты, понос, сбои в ЖКТ – вздутие, рези в желудке.
- Заболевания сердечно-сосудистой системы (кардиоваскулярные):
Отмечают учащенное сердцебиение (тахикардия), резкое понижение давления (гипотензия, коллапс), потерю ориентации (головокружение), возможен летальный исход (в 10 % случаев).
Быстрое обращение за медицинской помощью при первых признаках аллергии может спасти жизнь и предотвратить развитие осложнений.
С этой статьей читают:
Симптомы целиакии у ребенка
Причины возникновения
Заболевание имеет врожденную, то есть наследственную этиологию, но симптомы могут проявляться не сразу после рождения, а в более позднем возрасте. Также существует приобретенная форма патологии.
Врожденные
Хроническое заболевание возникает на фоне генетической непереносимости глютена (растительного белка). Большую часть случаев появления целиакии диагностируют у детей, чьи ближайшие родственники страдали или страдают патологией.
Приобретенные
Вторичной (или приобретенной) целиакия считается, если она возникает в позднем детском возрасте или у взрослого человека на фоне воздействия иных провоцирующих факторов.
К таким причинам относят заболевания кишечника инфекционной этиологии, хронический стресс, снижение защитной функции организма на фоне приема антибиотиков, противовоспалительных препаратов.
Профилактика
Для предупреждения обострений действенны следующие меры:
- Всегда внимательно просматривать информацию о составе на этикетках готовых продуктов. Обычно глютен обозначается как модифицированный крахмал. Ряд производителей помечают особым знаком, что в продукции глютен отсутствует.
- Пшеничную муку идеально заменит кокосовая, содержащая большое количество клетчатки.
- Не следует начинать прикорм грудничка кашами слишком рано. Сначала малышу нужно дать половину чайной ложечки каши. Если все нормально, постепенно количество можно увеличивать.
Непереносимость клейковины – явление не слишком приятное, поскольку человек вынужден лишиться ряда любимых продуктов. Однако им можно найти полноценную замену, а безглютеновая диета нормализует вес, лечит артрит, астму, хроническую усталость и способствует общему оздоровлению организма.
Что провоцирует / Причины Целиакии у детей:
Среди причин исследователи называют всасывательную, секреторную, двигательную слабость всего желудочно-кишечного тракта, плюригландулярная недостаточность. Предполагается, что важны наследственные и конституциональные факторы, нарушения нервной регуляции кишечника, бывшие в прошлом желудочно-кишечные заболевания, витаминная недостаточность, повреждения или врожденные аномалии нервных ганглиев кишечника.
Исследователи Ги, Гертер и Гейбнер доказывали, что в развитии рассматриваемого заболевания имеет значение высокоуглеводная диета. Но в 50-х годах, как было сказано выше, было доказано, что целиакия у взрослых и детей вызывается глиадином. Была создана теория, говорящая о том, что целиакия имеет аллергическую природу. Но кожные пробы с экстрактами пшеницы показали отрицательный результат – теория не подтвердилась.
Шелдон и Алви считают, что при целиакии отсутствуют определенные интрацеллюлярные энзимы, способные дезаминировать пептиды глютена. Патогенез целиакии связывают также с врожденной недостаточностью Р-липопротеидов и изменением их свойств. Некоторые исследователи говорят также, что существуют псевдоформы целиакии: хронические энтериты, пищевые аллергии, пороки развития. Целиакия у детей может быть врожденной или вторичной. Последняя форма лечится легче.
Симптомы
Аллергия на глютен у детей имеет определенные симптомы. Определить, что у ребенка непереносимость глютена, можно после знакомства малыша с детскими смесями, в состав которых входит пшеничная мука, а также с пшеничной, овсяной, многозлаковой кашами и мучными изделиями. Причем организм может отреагировать на глютен как сразу, так и через 3-12 недель.
При аллергии мама замечает, что у крохи краснеют попа и анус, обнаруживает в стуле малыша слизь. В запущенных случаях в стуле младенца могут появиться прожилки крови. Кроме того, у ребенка могут возобновиться кишечные колики, начаться усиленное газообразование, срыгивание, диарея или запоры. При этом кожа может оставаться чистой.
При целиакии стул у ребенка становится обильным и разжиженным, от него трудно отмыть попу и горшок. При этом кроха начинает худеть, отставать в росте и психомоторном развитии, его живот увеличивается в размерах. Кроме того, у малыша развиваются рахит и признаки дефицита витаминов и микроэлементов.
Если при обычной пищевой непереносимости глютен только раздражает стенки кишечника, то при целиакии кишечник вообще не может переварить этот белок и нарушается работа всего пищеварительного тракта.
Диетический рацион
Для устранения аллергической реакции очень часто хватает налаживания питания, при котором исключаются все продукты, которые содержат глютен:
- крупы и макароны;
- хлебобулочные изделия;
- кондитерские изделия и конфеты;
- йогурт;
- заменители мяса из сои;
- продукты, изготовленные из мяса (колбаса, сосиски, различные полуфабрикаты, субпродукты);
- приправы и соусы, имеющие острый вкус;
- консервы и маринованные продукты;
- цельное молоко;
- отруби;
- сухари для панировки;
- спиртное, изготовленное из злаков, содержащих клейковину ( водка, пиво, виски, бурбон, джин );
- чипсы и картофель фри;
- супы и заправки, созданные промышленным способом;
- бульонные кубики;
- крахмал из пшеницы;
- напитки на основе кофе;
- бананы из-за вызывания перекрестной аллергической реакции;
- блюда, приготовленные из овса (глютена в нем нет, но его перекрестное опыление с пшеницей приводит к образованию гибрида, способного накапливать и синтезировать этот белок, данный злак содержит белок под названием аверин, который может вызвать перекрестную реакцию).
Проблемы со здоровьем могут вызвать также конверты для писем, где используется крахмальный клей, либо пластилин, где наполнителем служит крахмал из пшеницы.
Диету ребенку, у которого обнаружилась аллергия на глютен, должен врач-диетолог. Разрешены следующие продукты:
- рис, гречка, кукуруза;
- картофель;
- соя;
- творог;
- фрукты;
- овощи;
- бобовые;
- нежирные мясо и рыба;
- растительное масло (оливковое масло наиболее предпочтительно).
При аллергической реакции ребенку придется придерживаться такого питания некоторое время, а не всю жизнь, как при непереносимости глютена . Когда симптомы станут слабее, а анализ крови улучшится, то можно снова есть обычную пищу.
Следует иметь в виду, что питание без глютена неполноценно, поэтому следует употреблять витамины, средства, содержащие кальций и железо.
В случае, когда аллергические проявления наблюдаются лишь на пшеницу, то достаточно исключить из рациона только этот злак.
Почему появляется аллергия на глютен
- Целиакия — истинная непереносимость. Аутоиммунное заболевание с поражением сразу многих органов. Носит хронический характер и возникает, если есть генетическая непереносимость глютена. Чем опасна недиагностированная целиакия и как ее обнаружить, мы подробно рассказали в этой статье.
- Аллергия на глютен — обратимая реакция иммунной системы на белки клейковины без генетической предрасположенности. В частности, реакция на пшеницу встречается у 60% детей и часто исчезает уже к 12 годам. Как проявляется: заложенность носа, чихание, покраснение кожи, насморк, затрудненное дыхание, диарея.
- Нецелиакийная чувствительность к глютену (НЦЧГ) — не аллергическая и не генетически обусловленная реакция на клейковину. Однако она может вызывать типичные признаки непереносимости глютена. Симптомы есть, но нет диагноза генетической болезни или аллергии — значит, это НЦЧГ.
Симптомы
Проявления болезни обширны, на них влияет общее состояние здоровья и возраст человека. Могут возникать как спустя несколько минут, так и в течение нескольких часов либо дней после проникновения раздражителя.
Характерные симптомы у взрослых:
- вздутие живота, метеоризм;
- постоянная либо приступообразная тошнота, иногда – рвота;
- боли в животе, отличающиеся спазматическим характером;
- понос либо запор.
Из-за того, что нарушены процессы обмена, наблюдаются следующие симптомы:
- снижение веса;
- общая интоксикация;
- суставные боли;
- сыпь различного характера, сухость, зуд, шелушение кожи;
- приступообразный кашель, сухость во рту;
- зуд в носу, чихание, слизь из носа;
- головная боль, слабость;
- ухудшение зрения из-за нехватки витамина А;
- заеды, ломкие ногти, волосы, пересушенная кожа вследствие дефицита витаминов А и В;
- нередки переломы костей вследствие нехватки витаминов D, K;
- иногда – повышение температуры.
Все эти проявления не обязательно бывают одновременно. Обычно можно наблюдать доминирование двух-трех признаков, к примеру, тошноты и вздутия живота. Больной может даже не подозревать, что у него идет аллергическая реакция, и безуспешно лечить патологии органов пищеварения в течение длительного времени.
Существует и профессиональная аллергия. Она проявляется у работников хлебобулочных производств, а также у тех, кто живет недалеко от хлебокомбинатов. При вдыхании частичек муки начинается аллергическая реакция, вызывающая ринит и астму.
Аллергия на глютен у ребенка более выражена, так как дефицит полезных веществ проявляется наиболее ярко. Из-за негативного действия на обменные процессы в детском организме возможны в будущем постоянные болезни, задержка физического развития.
Характерны симптомы:
- экзема либо крапивница;
- сильное газоотделение, расстройство пищеварения;
- аппетит снижен;
- железодефицитная анемия;
- недостаточный набор массы тела, при этом одновременно увеличиваются размеры брюшной полости;
- отеки ног;
- повышенная раздражительность, нервозность либо апатия, бессонница;
- анафилаксия и отек Квинке – бывают редко, но очень опасны и требуют немедленного медицинского вмешательства.
У грудничка при грудном вскармливании гиперчувствительность к клейковине не наблюдается. Белок расщепляется в кишечнике матери, из-за чего не попадает в кровоток и в молоко. Аллергия может выявиться, когда начнется прикорм глютеносодержащей пищей. Особенно велика такая вероятность, если прикорм начат раньше, чем ребенку исполнилось 4 месяца.
Как проявляется аллергия на глютен у ребёнка?
Гиперчувствительность на глютен может проявиться в виде диареи, повышенного газообразования, раздражительности, потери массы тела, анемии. Аллергия к глютеноподобным белкам может проявляться сыпью в виде покраснения кожи, шелушения, мокнутия, образования волдырей.
Диагностика
Для диагностики пищевой аллергии на глютен у детей используется несколько методов:
Оценка данных аллергологического анамнеза ребёнка. Доктор выясняет наличие родственников, страдающих аллергическими недугами, вид вскармливания младенца, причины перевода на молочные смеси, время ввода прикорма, приём лекарственных препаратов.
- Пищевой дневник. Мамам, чьи дети находятся на грудном вскармливании, аллерголог может предложить записывать состав продуктов, которые малыши кушали в течение двух недель. Также мамы отмечают общее состояние детей, наличие или отсутствие клинических симптомов на протяжении этого отрезка времени.
- Провокационные оральные пробы. Используются у детей после введения прикорма. После окончания периода строгой элиминационной (гипоаллергенной) диеты ребёнку начинают расширять рацион с последовательным введением «подозреваемых» аллергенов. Такие пробы можно проводить только в условиях круглосуточного стационара.
- Кожное аллергологическое тестирование с пищевыми аллергенами.
- Иммунологические лабораторные методы по выявлению специфических антител Е к глютену.
- Для дифференциального диагноза с целиакией целесообразно будет сделать анализ крови на антитела к глиадину.
Дальнейшее обследование
Видеокапсульная эндоскопия. Имеет чувствительность 89% и специфичность 95% для целиакии. Этот метод исследования более чувствителен для обнаружения макроскопических атрофий по сравнению с обычной ЭГДС или верхней эндоскопией (92% против 55%). Видеокапсульная эндоскопия также полезна для выявления осложнений, связанных с целиакией.
Кишечный белок, связывающий жирные кислоты (I-FABP): Когда происходит повреждение клеток кишечника, этот цитозольный белок попадает в системный кровоток. Его обнаружение указывает на повреждение тонкой кишки, которое возможно при непреднамеренном употреблении глютена.
Рентгенология: На наличие целиакии, указывают: расширение тонкой кишки, утолщение стенки, сосудистые изменения, необходима, чтобы оценить состояние внутренних органов.
Видеокапсульная эндоскопия
Лечение целиакии
Чтобы восполнить дефицит витаминов и микроэлементов, возникший из-за нарушения в кишечнике процессов всасывания, ребенку назначают соответствующие препараты — поливитаминно-минеральные комплексы.
Помимо соблюдения безглютеновой диеты лечение целиакии обычно сопровождается следующими терапевтическими мероприятиями:
- Прием пре- и пробиотиков в период обострений и для профилактики. Это препараты для восстановления работы кишечника и поддержания его нормальной микрофлоры (Лацидофил, Бифидумбактерин, Хилак форте, Лактобактерин, Линекс, Бифиформ и др.).
- Коррекция водно-электролитных нарушений. Пациентам назначают инфузионную терапию – внутривенное капельное введение физиологического раствора хлорида натрия, изотонического раствора глюкозы вместе с Панангином, глюконатом кальция и др.
- Витаминотерапия. Прием витаминов при целиакии необходим для восполнения недостатка микроэлементов, витаминов и питательных веществ, всасывание которых нарушается в кишечнике. Врач индивидуально назначает ребенку прием курса поливитаминных комплексов.
- Ферментотерапия. Проводится в период обострения заболевания для облегчения функциональной работы печени и поджелудочной железы (Мезим, Креон, Панцитрат, Панкреатин и др.).
- По показаниям назначают прием препаратов, тормозящих моторику (Лоперамид) и сорбентов (Смекта).
- В тяжелых случаях аутоиммунных заболеваний возможна кортикостероидная терапия.
Лечение
При появлении первых симптомов следует сразу идти с малышом к доктору, который сможет точно сказать аллергия это или нет, а также после определенных манипуляций сумеет назначить лечение. Очень хорошо если у мамы есть тетрадь, в которой ведется перечень продуктов, что давались ребенку, а также реакция на них. Подобные записи помогут доктору и сократят время для постановки диагноза.
Если тетради нет, то врач должен будет взять специальные пробы, что позволят точно установить предположения. После подтверждения диагноза следует начать лечение. Изначально аллергия должна лечиться, используя диеты. Продукты с вредным белком должны быть исключены из рациона. К основным ингредиентам, что запрещаются, относятся:
- Овес, пшеница, ячмень.
- Хлеб и макароны.
- Печенье и пирожки.
- Йогурты.
- Субпродукты.
- Консервация.
- Приправы и соусы.
Это далеко не все продукты, где есть вредный белок, список очень большое, поэтому представлены только основные ингредиенты. Исключение из питания проводится временно, пока иммунная система ребенка и его кишечник не окрепнут.
Благодаря диете можно будет сократить время на восстановление. Кроме того, врачи могут назначить медикаментозные препараты, которые тоже ускорят выздоровление. К средствам относятся антигистаминные вещества. Рекомендуется для детей покупать «Зодак», который самый безопасный для маленького возраста, но в аптеках есть много его аналогов, которые может назначать только лечащий врач. Дополнительно приписываются энтеросорбенты и средства регулирующие работу кишечника.
Через определенное время можно будет начинать добавлять в рацион запрещенные продукты. Главное, делать это аккуратно, по одному ингредиенту и тщательно следить за состоянием после потребления. Нужно сказать, что почти любое пюре для детей, которое продается в магазинах, содержит в себе много вредного белка, поэтому рекомендуется тщательно изучать состав.
Питание при аллергии
К сожалению, если у вас диагностирована аллергия на глютен, вам придется постоянно контролировать пищу, которую вы употребляете, чтобы исключить прием злаков.
Непереносимость этого вещества в настоящее время настолько распространена, что на многих продуктах делаются специальные отметки, например может содержать следы глютена.
Аллергия на глютен у грудничка при грудном вскармливании
На других же продуктах производитель ставит специальную маркировку без глютена. Если врач даст разрешение, можно иногда употреблять в пищу в малых количествах овес, прошедший специальную очистку и не содержащий посторонних добавок.
Они не только не несут питательной ценности, но и провоцируют аллергию и усиливают ее проявление. Если на продукте нет этикетки с указанием состава, и вы не можете узнать его, лучше не покупать его.
Особенно следует избегать следующих добавок:
- Заменитель сахара мальтит Е 965.
- Пищевой краситель аннато Е 160b.
- Стабилизатор овсяная камедь Е 411.
- Пищевой краситель колер сахарный Е150а.
- Пищевой краситель колер карамельный Е 150d.
- Усилитель вкуса мальтол Е 636.
- Подсластитель изомальт Е 953.
Питание людей, страдающих от аллергии, должно быть особенно тщательно составлено.
- С одной стороны, необходимо исключить попадание в пищу аллергена.
- С другой стороны, необходимо обеспечить здоровый баланс белков, жиров и углеводов, а также поступление в организм всех полезных веществ, витаминов и минералов.
Поскольку многие продукты в пищу употреблять нельзя, рацион нужно составить таким образом, чтобы исключить набор лишнего веса. Безглютеновая диета используется не только для борьбы с аллергией, но и также для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и нервных болезней, синдрома хронической усталости.
Диету должен назначить врач, основываясь на результатах анализов, учитывая индивидуальные особенности организма. Часто назначается, помимо диеты, прием специализированных минерально-витаминных комплексов.
В злаках содержатся такие вещества, как, например, кальций и железо, необходимое количество которых больному сложно восполнить без приема витаминов.
У детей, особенно у грудных, лечение аллергии на глютен нужно производить особенно тщательно, диету нужно строго соблюдать от нескольких месяцев до 3 лет.
Если видеть все признаки, но не заниматься лечением аллергии, состояние больного будет ухудшаться, постепенно начнет развиваться глютеновая непереносимость.
Итак, что можно употреблять в пищу:
Продукты, употребление которых противопоказано при аллергии:
Такая лечебная диета направлена на поддержание здоровья человека, а медикаментозное лечение на устранение симптомов аллергии. Необходимо в точности соблюдать все предписания лечащего врача.
Продукты без глютена
Очень важно научиться правильно питаться, чтобы сохранить баланс полезных веществ, поступающих в организм. Контролируйте ваше питание, старательно исключайте то, что нельзя кушать, чтобы избежать рецидивов аллергии
Будьте здоровы!
