Сколько варить замороженную брокколи для ребенка

Приготовление капусты брокколи

Полезные свойства этого овоща, которые описаны выше, могут сохраняться только тогда, когда он готовиться на пару, либо отваривается непродолжительное время (в течение нескольких минут). Нельзя тушить или жарить капусту пусть даже на слабом огне, пока ребенку не исполнится 3 года. После достижения указанного возраста — пожалуйста.

Подготавливаем все необходимое

Перед приготовлением разделяем брокколи на соцветия и отмачиваем для удаления грязи

Брокколи нужно вымачивать в течение одного-двух часов в холодной воде, в особенности, если вы приобрели его в магазине или на рынке. Благодаря воде капуста очистится от нитратов, пестицидов и других вредных веществ, а также от насекомых, которые спрятались в соцветиях. Если поставщик овощей проверенный (или они были собраны на собственном огороде), и вы на сто процентов уверены, что никакая химия при выращивании не использовалась, то овощ можно и не вымачивать. Также процедура не требуется, если малыш не страдает от пищевой аллергии.

Простые рецепты

Рассмотрим несколько рецептов приготовления брокколи для ребенка. Обычная варка заключается в выполнении следующих действий:

Подготавливается эмалированная посуда.
В посуду помещается капуста (максимум 100 грамм), обязательно в уже кипящую воду

Важно, чтобы вода слегка покрывала соцветие.
Варить следует примерно 10 минут. Посуда должна быть накрыта крышкой, а кипение – слабым. Готовить следует до тех пор, пока продукт не станет мягким.

Готовить следует до тех пор, пока продукт не станет мягким.

Также можно готовить данный овощ на пару. Процедура приготовления в данном случае будет выглядеть несколько по-другому:

• в паро- или мультиварке выбирается режим «тушение»;
• вымытые соцветия укладываются на решетку, предназначающуюся для приготовления;
• выставляется требуемое время (10 минут);
• по завершению приготовления брокколи разминается с помощью блендера.

Для приготовления пюре из брокколи воспользуйтесь блендером, тогда оно будет более нежным и однородным

На заметку! Вместо пароварки можно использовать обычную кастрюлю, куда помещено сито или дуршлаг. Также в кастрюлю можно поставит железную подставку, а на нее – миску с брокколи.

В конце соцветия протирается через сито или измельчается тем же блендером. Добавляется небольшое количество кипяченой воды, если консистенция должна быть более жидкой. Иногда овощное пюре делают с молочной смесью или грудным молоком и заправляют несколькими каплями оливкового/льняного масла (обязательно нерафинированного). К слову, если у малыша избыточный вес, то растительное масло ему не подойдет, а если недостаточный, то будет очень полезным.

Брокколи с картофелем

Если ваш малыш есть и другие овощи, то для него подойдет приведенный ниже рецепт. Качество изготовления прикорма зависит от зрелости подобранных овощей:

1. Берется капуста и картофель (1:1), тщательно вымывается и очищается.
2. В кастрюлю заливается небольшое количество воды, затем, когда она закипит, помещается нарезанный кубиками картофель. Еще через 10 минут помещается капуста.
3. Ингредиенты отвариваются до тех пор, пока не обретут мягкость, после чего нужно сделать измельчение одним из описанных способов.
4. Смесь повторно доводится до кипения, добавляется растительное либо сливочное масло для предотвращения запора.

По мнению многих диетологов, солить брокколи не стоит, поскольку пользы от этого никакой, а у грудничков вообще пока нет солевых рецепторов. Добавление соли допускается лишь после года, и то в небольшом количестве.

Когда малыш подрастет, брокколи можно будет готовить с другими овощами

Как готовить замороженную брокколи для грудничка: советы и инструкция

1. Покупка и выбор замороженной брокколи

При выборе замороженной брокколи для своего грудничка, обратите внимание, что упаковка должна быть целой и не поврежденной. Проверьте дату производства и срок годности

Выбирайте брокколи, которая имеет ярко зеленый цвет.

2. Размораживание замороженной брокколи

Перед тем, как готовить замороженную брокколи, необходимо провести процесс размораживания. Выньте замороженную брокколи из упаковки и поместите ее в миску. Оставьте на 1-2 часа, чтобы она полностью оттаяла. Это поможет сохранить витамины и минералы в овоще.

3. Приготовление замороженной брокколи

После размораживания брокколи можно приготовить различными способами:

• Пароваркой. Разделите брокколи на небольшие цветочки. Поставьте их в пароварку и варите 10-15 минут, пока они не станут мягкими и легко прокалываются вилкой.
• Варка в воде. Разделите брокколи на небольшие цветочки. Поставьте их в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения и варите 5-10 минут до мягкости брокколи.
• Тушение. Нарежьте брокколи на небольшие кусочки. Добавьте немного воды или овощного бульона в сковороду и тушите овощи на среднем огне до готовности.

4. Пюрирование брокколи

После приготовления брокколи выберите подходящий вариант для вашего грудничка. Вы можете пюрировать брокколи в блендере или пропустить через сито для получения более гладкой текстуры. По желанию можно добавить немного воды или грудного молока для разбавления пюре.

5. Подача готовой брокколи

Готовое пюре из замороженной брокколи можно подать грудничку в виде отдельного блюда или добавить к другой каши или пюре из овощей

Начинайте с небольшого количества и обратите внимание на реакцию ребенка. Постепенно увеличивайте порции, если грудничок положительно относится к новому продукту

Теперь вы знаете, как готовить замороженную брокколи для грудничка. Следуйте инструкции и рекомендациям, чтобы предложить своему ребенку полезный и вкусный продукт, который будет способствовать его здоровому развитию.

Заморозка брокколи

Процесс замораживания брокколи довольно прост. Сначала брокколи следует тщательно промыть, чтобы удалить грязь и все посторонние предметы. Затем овощ должен быть нарезан на небольшие кусочки или цветочки. После нарезки рекомендуется опустить кусочки брокколи в кипяток на 2-3 минуты, что поможет сохранить ее свежесть и цвет.

После этого брокколи нужно промыть холодной водой и обсушить на бумажных полотенцах. Затем овощ следует распределить равномерно по лотку для заморозки или по прозрачной упаковке. Брокколи должна быть плотно запакована, чтобы избежать попадания воздуха.

Затем брокколи следует поместить в морозильник и заморозить при минимальной температуре. Через несколько часов овощ полностью замерзнет и будет готов к использованию. Замороженную брокколи можно хранить в морозильной камере до 6-8 месяцев.

Ценные свойства брокколи

Это полезный и питательный овощ с высоким содержанием витаминов и минералов. А по своему составу белков, она практически приравнивается к такому в яйце и мясных продуктах. Стоит отметить, что брокколи является зелёным овощем, что сводит к минимуму риск развития аллергической реакции.

Давайте детальнее рассмотрим её состав:

1. На 100 грамм продукта приходится 89,3 грамма воды, 6,64 грамма углеводов, 2,8 грамма белков, 2,6 грамма пищевых волокон, 0,4 грамма жиров.
2. Высокое содержание витаминов (С (89,2 мг), Е (0,78 мг), ниацин (0,64 мг), холин (18,7 мг), и другие в меньшем количестве) и минеральных веществ (K – 316 мг, P – 66 мг, Ca – 47 мг, Na – 33 мг, Mg – 21 мг; Fe, Mn, Cu, Se, Zn в меньшем количестве).
3. Содержит фитонциды, которые оказывают антимикробное действие.
4. Клетчатка способствует хорошему всасыванию и выведению из организма токсических веществ.
5. Брокколи плодотворно влияют на работу сердечно-сосудистой, иммунной и костной системы.
6. Является гипоаллергенным продуктом.
7. Хорошо противостоит заболеваниям дыхательной системы.

Наряду с плюсами также есть и минусы:

— запрещена для употребления деток с патологиями поджелудочной железы;

— если в переизбытке принимать брокколи — можно навредить пищеварению малыша;

— способна вызывать метеоризм.

Брокколи и аллергия

Рассмотрим самые распространенные ситуации и вопросы, связанные с аллергией на брокколи:

1. У ребенка появилась аллергия после введения прикорма с брокколи. Причина этого может скрываться в том, что организм ребенка просто не подготовлен к прикармливанию. Специалисты рекомендуют начинать кормить малыша брокколи, когда ему будет не менее 6 месяцев.
2. Может ли у ребенка возникнуть аллергия, если кормящая мама кушает много брокколи? Ответ да. Такое вполне может быть, поэтому кормящим мамам нужно очень внимательно относиться к своему рациону.
3. Если у ребенка была аллергия на пюре из брокколи, купленное в магазине, будет ли такая же реакция на блюдо, приготовленное дома? Однозначного ответа здесь нет. Если причина аллергии белок, то она проявится и после домашнего пюре. Если же всему виной не сам продукт, а различные добавки к нему, то возможно домашнее приготовление брокколи не вызовет аллергической реакции.

Пюре из брокколи очень полезно для грудничка, с ним ребенок получает витамины и микроэлементы необходимые для здорового развития. Процесс самостоятельного приготовления прикорма дома достаточно простой. Кроме того, его легко можно найти в аптеке или магазине. Если вы решили начать прикорм будьте внимательны, хоть брокколи гипоаллергенна, все равно существует вероятность индивидуальной непереносимости. Также если у малыша уже была аллергия на другой продукт, то начинать кормление лучше всего под присмотром врача.

Соус к капусте брокколи

Продукты для соуса Сливочное масло — 100 грамм Мука — 2 столовые ложки без горки Отвар от брокколи — 200 миллилитров Яичные желтки — 3 штуки Зелень укропа — 4 веточки Соль — 1 чайная ложка Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить сливочный соус к брокколи Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Растопить в толстостенной кастрюле или казанке сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Влить отвар от брокколи, добавить укроп, соль и перец. Варить соус 15 минут на тихом огне без крышки. Отделить яичные желтки от белков, взбить вилкой и влить в соус. Подогревать соус до закипания и выключить. Подавать соус к брокколи, налив в соусницу.

Питательные свойства брокколи

Брокколи содержит ряд важных витаминов, таких как витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от вредных свободных радикалов. Также она богата витамином К, который играет важную роль в свертываемости крови и здоровье костей.

Этот овощ также является значительным источником витаминов группы В, таких как витамин В6 (пиридоксин), который поддерживает нервную систему и участвует в обмене белков и аминокислот. Он также содержит фолиевую кислоту, необходимую для роста и здоровья клеток и участия в процессе размножения.

Брокколи богата минералами, такими как кальций, железо, магний и калий. Кальций играет важную роль в здоровье костей и зубов, железо помогает транспортировать кислород по всему организму, а магний и калий поддерживают нормальное функционирование мышц и сердца.

Однако, самым удивительным свойством брокколи являются ее антиоксидантные свойства. Этот овощ богат фитохимикатами, такими как сульфорафан и индолы, которые помогают защитить клетки организма от повреждений и снижают риск развития различных заболеваний, включая рак.

Использование брокколи в прикорме для ребенка является отличным способом обеспечить его организм богатыми питательными веществами и укрепить его здоровье.

С какого фрукта начинать

Обычно прикорм начинают с отварного и пюрированного зеленого яблока. Выбор именно этого фрукта продиктован его особенностями:

• гипоаллергенный;
• содержит железо;
• улучшает аппетит и пищеварение;
• выводит из организма вредные вещества;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует сахар крови.

Итак, зеленое яблоко — один из лучших продуктов для малыша, но, как и во всем, вначале проявите осторожность и давайте ребенку новый продукт понемногу. Ведите дневник питания

Записывайте даты, название фрукта, дозы, реакцию малыша

Это поможет сориентироваться в рационе ребенка и вам, и врачу (в случае возникновения проблем)

Записывайте даты, название фрукта, дозы, реакцию малыша. Это поможет сориентироваться в рационе ребенка и вам, и врачу (в случае возникновения проблем)

Ведите дневник питания. Записывайте даты, название фрукта, дозы, реакцию малыша. Это поможет сориентироваться в рационе ребенка и вам, и врачу (в случае возникновения проблем).

Груша богата витаминами, фолиевой кислотой, фосфором, йодом, улучшает работу пищеварительной системы и выводит токсины. Такое пюре, в отличие от яблочного, может вызвать кишечные колики.

Слива оказывает легкое слабительное действие и является прекрасным средством при запорах у детей.

Банан — источник множества микроэлементов и витаминов — также содержит много сахара, поэтому в больших количествах может являться причиной резкого изменения уровня сахара крови и ожирения. Банановое пюре не рекомендуется при запорах или вздутии живота.

Все перечисленные фрукты гипоаллергенны, и их можно вводить после привыкания к яблочному пюре.

Полезные свойства овоща

В рационе новорожденных в обязательном порядке должно присутствовать брокколи. Благодаря ему на организм оказывается следующее положительное воздействие:

• Укрепление всех защитных функций организма.
• Малыш получает необходимые для роста и развития компоненты. Однако при этом вероятность набора лишних килограммов сводится к минимуму. В диетическом меню в обязательном порядке должно быть брокколи в том случае, если малыш слишком стремительно набирает вес.
• Улучшает работу пищеварительной системы. Компонент полностью натуральный, поэтому его используют для профилактики запоров.
• Укрепление стенок капилляров и повышение их эластичности. Меняет в положительную сторону состав крови.
• Нормализует работу сердечной мышцы.
• Обогащение всего организма всеми необходимыми витаминами и минералами.
• Если в рационе малыша присутствует этот овощ, то он гарантированно заражается бодростью и набирается сил.
• Овощ используется в качестве профилактики от онкологических болезней.
• Способствует естественному выведению из организма шлаков и токсинов. Кожа быстрее избавляется от мертвых клеток.

Советы по выбору

Капуста брокколи, которая попадет на стол к маленькому ребенку, должна быть качественной.

Старайтесь приобрести малышу лишь зеленую и молодую капусту, так как со временем питательная ценность брокколи снижается

Обратите внимание и на стебель – он не должен быть вялым и «резиновым». А при отламывании соцветий вы должны услышать хруст. Приобретенную капусту храните в холодильнике до 4 дней, при этом мыть брокколи следует только перед приготовлением

Не помещайте брокколи в одно место с томатами, морковью или яблоками, так как это ускорит порчу капусты

Приобретенную капусту храните в холодильнике до 4 дней, при этом мыть брокколи следует только перед приготовлением. Не помещайте брокколи в одно место с томатами, морковью или яблоками, так как это ускорит порчу капусты.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Польза, вред и противопоказания

Брокколи относится к продуктам питания, которые отлично подходят для детского меню. Этот овощ настолько безопасный, что может использоваться даже в рационе грудничков. Однако при введении брокколи в детское меню новорожденного малыша родителям следует строго соблюдать рекомендации врачей. Это поможет минимизировать риск развития неблагоприятных клинических проявлений у ребенка после употребления в пищу прикорма из брокколи.

В брокколи присутствует целый ряд полезных компонентов. Этот овощ содержит много аскорбиновой кислоты — важнейшего компонента, обеспечивающего нормальное функционирование иммунитета. Врачи отмечают, что малыши, которые регулярно употребляют достаточное количество продуктов, содержащих витамин С в естественном натуральном виде, меньше подвержены различным инфекционным патологиям.

Рацион грудного ребенка должен составляться с должным вниманием. Ребенок в течение первого года своей жизни довольно интенсивно растет. Все его органы и системы постепенно изменяют интенсивность своей работы

Для того чтобы развитие ребенка соответствовало возрастным нормам, он должен употреблять достаточное количество белка

Все его органы и системы постепенно изменяют интенсивность своей работы. Для того чтобы развитие ребенка соответствовало возрастным нормам, он должен употреблять достаточное количество белка.

Протеины в значительном количестве содержатся в грудном молоке или искусственной смеси, которыми питается кроха в самые первые месяцы после своего рождения. Однако физиологическая потребность в белках по мере роста малыша начинает увеличиваться. Восполнить ее помогают прикормы, которые постепенно вводятся в рацион новорожденного малыша. В брокколи присутствуют протеины растительного происхождения, которые очень нужны детскому организму для его полноценного развития. Так, в 100 граммах этого крестоцветного овоща содержится 3 г белка.

Брокколи не относится к высококалорийным продуктам. Так, калорийность 100 грамм этого овоща составляет всего 29 ккал. Небольшое содержание калорий позволяет использовать брокколи для приготовления различных блюд, в том числе и для детей, имеющих лишние килограммы или страдающих ожирением.

Для того чтобы справиться с этой проблемой, детские доктора рекомендуют включать в рацион крох брокколи. Отмечено, что блюда, приготовленные с добавлением этого овоща, слабят стул. Если же при этом в детском меню ограничить количество продуктов, которые крепят, то это будет способствовать нормализации моторной функции кишечника. В итоге включение в рацион малыша блюд из брокколи будет способствовать тому, что стул у ребенка станет регулярным.

Если малыш страдает хронической патологией кишечника, сопровождающейся склонностями к поносам, кушать брокколи ему не следует, так как это может привести к усугублению ситуации. В этом случае перед введением в рацион крохи брокколи следует обязательно проконсультироваться с детским врачом.

Особенности отваривания замороженных брокколей

Сегодня все чаще хозяйками используются замороженные овощи.

При работе с ними следует придерживаться таких правил:

1. Предварительно размораживать изделия не нужно, это только испортит их текстуру и уже после пяти минут отваривания они превратятся в бумагу.
2. Закладывается продукт не в кипяток, а в холодную воду. Время, выделенное на его отваривание, начинают отсчитывать после момента закипания жидкости.
3. Учитывая особенности замороженного изделия, варить его следует не менее 12-15 минут. В процессе обработки категорически запрещено пытаться разделить слипшиеся соцветия. Они и так без проблем отойдут, как только сварятся.
4. Соль вводим в бульон сразу после того, как жидкость начнет интенсивно кипеть. Сильного бурления не допускаем.

При желании такой продукт можно отварить с помощью мультиварки, прибавив к времени обработки 5-7 минут. Но не стоит использовать режим «На пару», он превращает замороженные заготовки в неаппетитную кашу. По этой же причине подобные изделия не обрабатываются в пароварке.

Возможные проблемы с питанием

Какие есть противопоказания, которые могут привести к негативным последствиям в результате употребления брокколи:

• если есть заболевания пищеварительной системы, в частности, с поджелудочной железой;
• при повышенной кислотности желудочного сока;
• если есть аллергия на этот продукт.

Проявление аллергии у грудничка

Обратите внимание! Если кроха проявляет сильную нелюбовь к капусте, то, возможно, в его организме недостаток йода. Из вероятных проблем после применения брокколи можно выделить:

Из вероятных проблем после применения брокколи можно выделить:

Из вероятных проблем после применения брокколи можно выделить:

• Аллергические реакции. Часто они возникают в ответ на наличие посторонних добавок в продукте. Так, в готовых блюдах в баночках обычно есть крахмал, а у свежей капусты с рынка может быть обработка химическими веществами в процессе ее выращивания;
• Диарея или запор;
• Индивидуальная непереносимость.

Аллергические реакции проявляются спустя 2-3 часа после употребления продукта. Могут выражаться в:

• Появлении красных пятен, сыпи;
• Шелушении кожи и зуде;
• Покраснении и отечности век;
• Присутствии колик, газообразования;
• Может открыться диарея.

Может ли вызвать запор

Может ли быть запор от брокколи у грудничка? Если прикорм был слишком ранним, либо продукта дали слишком много, то вероятность велика. У грудничков пищеварительная система развивается полностью ближе к году. В случае возникновения реакции стоит отменить продукт не менее, чем на 2 недели.

Брокколи – богатый по составу продукт для питания малыша. Если после введения в первый прикорм не возникло никаких побочных реакций, то можно смело продолжать употреблять продукт и дальше.

Рецепт Пюре из брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пюре из брокколи».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	71.1 кКал	1684 кКал	4.2%	5.9%	2368 г
Белки	2.1 г	76 г	2.8%	3.9%	3619 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	13.5%	1037 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	2%	7065 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	12%	1176 г
Вода	87.1 г	2273 г	3.8%	5.3%	2610 г
Зола	0.63 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	61.2 мкг	900 мкг	6.8%	9.6%	1471 г
Ретинол	0.037 мг	~
альфа Каротин	16.667 мкг	~
бета Каротин	0.261 мг	5 мг	5.2%	7.3%	1916 г
бета Криптоксантин	0.667 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	935.333 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	4.6%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.091 мг	1.8 мг	5.1%	7.2%	1978 г
Витамин В4, холин	17.22 мг	500 мг	3.4%	4.8%	2904 г
Витамин В5, пантотеновая	0.409 мг	5 мг	8.2%	11.5%	1222 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	8.6%	1639 г
Витамин В9, фолаты	42.625 мкг	400 мкг	10.7%	15%	938 г
Витамин В12, кобаламин	0.038 мкг	3 мкг	1.3%	1.8%	7895 г
Витамин C, аскорбиновая	59.49 мг	90 мг	66.1%	93%	151 г
Витамин D, кальциферол	0.073 мкг	10 мкг	0.7%	1%	13699 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.603 мг	15 мг	4%	5.6%	2488 г
бета Токоферол	0.007 мг	~
гамма Токоферол	0.113 мг	~
Витамин Н, биотин	0.667 мкг	50 мкг	1.3%	1.8%	7496 г
Витамин К, филлохинон	68.2 мкг	120 мкг	56.8%	79.9%	176 г
Витамин РР, НЭ	0.4843 мг	20 мг	2.4%	3.4%	4130 г
Ниацин	0.008 мг	~
Бетаин	0.067 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	220.38 мг	2500 мг	8.8%	12.4%	1134 г
Кальций, Ca	39.94 мг	1000 мг	4%	5.6%	2504 г
Кремний, Si	52 мг	30 мг	173.3%	243.7%	58 г
Магний, Mg	14.88 мг	400 мг	3.7%	5.2%	2688 г
Натрий, Na	25.4 мг	1300 мг	2%	2.8%	5118 г
Сера, S	21.3 мг	1000 мг	2.1%	3%	4695 г
Фосфор, P	49.8 мг	800 мг	6.2%	8.7%	1606 г
Хлор, Cl	6.29 мг	2300 мг	0.3%	0.4%	36566 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	384.2 мкг	~
Бор, B	123.3 мкг	~
Железо, Fe	0.512 мг	18 мг	2.8%	3.9%	3516 г
Йод, I	10.75 мкг	150 мкг	7.2%	10.1%	1395 г
Кобальт, Co	0.025 мкг	10 мкг	0.3%	0.4%	40000 г
Марганец, Mn	0.1407 мг	2 мг	7%	9.8%	1421 г
Медь, Cu	34.65 мкг	1000 мкг	3.5%	4.9%	2886 г
Молибден, Mo	0.75 мкг	70 мкг	1.1%	1.5%	9333 г
Никель, Ni	5.733 мкг	~
Олово, Sn	1.08 мкг	~
Селен, Se	1.742 мкг	55 мкг	3.2%	4.5%	3157 г
Стронций, Sr	1.42 мкг	~
Фтор, F	22.37 мкг	4000 мкг	0.6%	0.8%	17881 г
Хром, Cr	0.5 мкг	50 мкг	1%	1.4%	10000 г
Цинк, Zn	0.2992 мг	12 мг	2.5%	3.5%	4011 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Галактоза	0.004 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.329 г	~
Лактоза	0.448 г	~
Мальтоза	0.14 г	~
Сахароза	0.067 г	~
Фруктоза	0.453 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.103 г	~
Аргинин*	0.136 г	~
Валин	0.1 г	~
Гистидин*	0.046 г	~
Изолейцин	0.067 г	~
Лейцин	0.108 г	~
Лизин	0.108 г	~
Метионин	0.032 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.07 г	~
Триптофан	0.026 г	~
Фенилаланин	0.09 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.024 г	~
Заменимые аминокислоты	0.139 г	~
Аланин	0.077 г	~
Аспарагиновая кислота	0.234 г	~
Глицин	0.064 г	~
Глутаминовая кислота	0.415 г	~
Пролин	0.098 г	~
Серин	0.094 г	~
Тирозин	0.046 г	~
Цистеин	0.021 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.58 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.213 г	~
6:0 Капроновая	0.069 г	~
8:0 Каприловая	0.047 г	~
10:0 Каприновая	0.113 г	~
12:0 Лауриновая	0.137 г	~
14:0 Миристиновая	0.583 г	~
15:0 Пентадекановая	0.019 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.4 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.5 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.643 г	min 16.8 г	9.8%	13.8%
14:1 Миристолеиновая	0.058 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.165 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.356 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.258 г	от 11.2 до 20.6 г	2.3%	3.2%
18:2 Линолевая	0.103 г	~
18:3 Линоленовая	0.06 г	~
20:4 Арахидоновая	0.028 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	15.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3%

Энергетическая ценность Пюре из брокколи составляет 71,1 кКал.

Порция = 300 гр (213.3 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вкусные и полезные рецепты

Для вкусного и полезного прикорма необходимо сделать пюре из брокколи. Первый раз можно использовать не более 100 граммов. Овощ кладется только в кипяченую воду. Далее его следует варить под крышкой не менее восьми минут. Готовность проверяется зубочисткой или вилкой. После окончания процесса следует провести измельчение с помощью блендера или сита. Пюре должно быть жидким, поэтому рекомендуется разбавить его грудным молоком или смесью. Если ребенку уже исполнилось семь месяцев, то в готовое блюдо допускается добавить несколько капель растительного масла или сметаны. Однако эти продукты должны быть ранее введены в рацион отдельно от этого блюда.

Рецепт можно реализовать также с помощью мультиварки. Для этого в ее чащу помещается овощ и обрабатывается в режиме тушения около 10 минут. Допускается также обработать его на водяной бане. Для этого небольшая тара устанавливается на кастрюлю с кипящей водой

После варки важно также получить достаточно мягкий для дальнейшей обработки продукт

Для приготовления пюре из брокколи для самых маленьких детей потребуется взять следующие ингредиенты:

• 50 граммов брокколи;
• 50 граммов картофеля;
• 50 граммов моркови.

Перед началом приготовления все овощи следует тщательно вымыть и нарезать. Далее их следует проварить на среднем огне на протяжении 25 минут. Для измельчения можно использовать блендер или сито. Для улучшения вкусовых характеристик блюда допускается добавить в него несколько капель масла или сметаны. Такой суп можно использовать для рациона грудного ребенка старше семи месяцев. Предварительно каждый из ингредиентов должен быть введен в его рацион по отдельности.

Брокколи отлично сочетается с картофелем. Из этих двух овощей можно приготовить пюре. Предварительно следует взять их в равной пропорции, промыть, очистить и измельчить. Далее они помещаются в кипящую воду и провариваются на протяжении десяти минут. После измельчения картофель и брокколи необходимо еще раз довести до кипения. Если в блюдо добавить сливочное или растительное масло, то его вполне можно использовать в качестве профилактики от запора.

Полезные свойства брокколи

Чем брокколи полезна для детей?

Вот основные её достоинства:

• содержит большое количество питательных веществ: витаминов группы В, А, С, Е, К, РР, U и минералов (железа, калия, кальция, магния и др.);
• в ней много белка, поэтому хорошо подходит тем малышам, которые кушают мало мяса (или не едят его совсем. Читайте, что делать, если ребенок не ест мясо?{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;));
• аллергия на брокколи у детей – явление довольно редкое, поэтому продукт подходит для раннего прикорма;
• брокколи, за счёт содержания в ней клетчатки, даёт сытость, но при этом в ней мало калорий, что подходит для детей с избыточным весом;
• обладает противоязвенным эффектом;
• защищает организм от простудных и вирусных заболеваний;
• снижает риск развития онкологических заболеваний;
• способствует укреплению костей;
• улучшает работу сердца;
• помогает снизить уровень сахара в крови;
• способствует очищению организма от вредных веществ;
• даёт заряд бодрости, улучшает настроение.

Перечисленные свойства позволяют смело утверждать, что нужно обязательно включать брокколи в прикорм малышей.

Овощ содержит витамины A, C, K, U, фолиевую и пантотеновую кислоты, фитонциды, клетчатку, минеральные вещества (магний, кальций, фосфор, калий, железо, хром, цинк, медь, селен). Всего 50 г продукта обеспечивают ребенка суточной нормой большинства нутриентов. Брокколи для детей варится на пару или в воде, что помогает сохранить полезные компоненты. Благоприятное воздействие наблюдается при регулярном употреблении грудничком. Низкая калорийность блюд обуславливает возможность вводить в рацион малышей с избыточной массой тела.

Чем полезна для детей брокколи:

• нормализация периодов сна и бодрствования;
• улучшение настроения, повышение устойчивости к стрессовым ситуациям;
• уменьшение негативного действия УФ-лучей на кожу ребенка;
• предотвращение запоров, вывод вредных веществ из организма;
• повышение иммунитета, защита от вирусов, ускорение выздоровления при простудных заболеваниях;
• нормальное формирование нервной, кровеносной, сердечно-сосудистой систем и опорно-двигательного аппарата;
• обогащение рациона растительным белком.

Содержащийся растительный белок по аминокислотному составу близок к мясу, поэтому необходим ребенку. Польза брокколи для грудничка очевидна благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу. Вкус зеленой капусты более пряный и приятный, в отличие от цветной разновидности, также используемой в начале прикорма

Продукт помогает быстро и надолго насытиться, что так важно для малоежек

У грудничка аллергия на брокколи встречается редко, но возможна при преждевременном прикорме. Любая плотная пища вводится только в 4 месяца, лучше с 6. Побочные эффекты могут возникнуть у малышей на естественном вскармливании при злоупотреблении кормящей мамой данным продуктом.

Индивидуальная реакция на брокколи проявляется проблемами с пищеварением, беспокойством, нарушениями сна, срыгиванием, сыпью, красными щечками. Жареный продукт для питания грудничков использовать недопустимо. Негативно отразится прикорм при гастрите с повышенной кислотностью и болезнях поджелудочной железы. По этой причине мамам малышей, имеющих проблемы со здоровьем, желательно консультироваться с педиатром по поводу любого нового компонента в меню.

Как варить суп из брокколи

Продукты для супа Капуста брокколи свежая или замороженная — полкило Морковь — 1 крупная Помидор — 3 средних Картошка — 4 средних Репчатый лук — 2 голова Растительное масло — 1 столовая ложка Зелень петрушки — по вкусу Бульон куриный или овощной — 3 литра Соль и перец — по вкусу

Как варить суп из брокколи 1. Сварить бульон из мяса или овощей. 2. Морковь очистить и нарезать поперёк небольшими кружочками, выложить в кипящий бульон. 3. Картошку очистить и порезать кубиками стороной 1,5 сантиметра, выложить в бульон. 4. Репчатый лук почистить, вымыть, мелко нарезать. 5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его в течение 5 минут. 6. Брокколи разделить на соцветия и добавить в бульон. 7. Помыть помидоры, надрезать, обдать кипятком и снять кожицу. 8. Очищенные помидоры освободить от плодоножки и нарезать кубиками. 9. Добавить в бульон вместе с жаренным луком. 10. Варить суп из брокколи ещё 5 минут под прикрытой крышкой.