Спаржа для детей: роль в здоровом росте и развитии
Богатство питательными веществами. Спаржа содержит витамин А, витамин С, витамин К, витамин В9 (фолиевая кислота), калий, железо и другие питательные вещества. Витамины и микроэлементы спаржи помогают поддерживать нормальное функционирование иммунной системы, поддерживать здоровье костей и зубов, укреплять сердце.
Поддержка здоровой пищеварительной системы. Спаржа содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры. Также в составе спаржи присутствуют пребиотики — вещества, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике и улучшают пищеварение.
Антиоксиданты для защиты организма. Спаржа содержит антиоксиданты, такие как глютатион, которые помогают защитить клетки организма от свободных радикалов. Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток и снижают риск развития различных заболеваний.
Улучшение зрения. Спаржа содержит витамин A, который играет важную роль в сохранении и улучшении зрения. Вместе с другими питательными веществами спаржа помогает поддерживать здоровье глаз детей и предотвращает возможные проблемы со зрением.
Ценный источник фолиевой кислоты. Фолиевая кислота — важный элемент, необходимый для правильного развития мозга и нервной системы. Спаржа является отличным источником фолиевой кислоты, поэтому ее употребление особенно рекомендуется беременным женщинам для поддержания здоровья растущего плода.
Важно учитывать, что лучше вводить спаржу в рацион ребенка после года, когда пищеварительная система уже достаточно сформирована. Предварительно стебли спаржи следует тщательно помыть и приготовить до состояния, когда они станут мягкими и легко пережевываемыми, чтобы предотвратить возможные задыхания
В данном возрасте спаржу можно пробовать вводить порциями, наблюдая за реакцией ребенка на новое блюдо. Если нет аллергических реакций или проблем с пищеварением, то можно постепенно увеличивать порции
Важно помнить, что спаржа должна быть только дополнением к разнообразному рациону и не являться основным продуктом
Всегда обратитесь к педиатру или врачу, прежде чем вводить спаржу или любой другой новый продукт в рацион своего ребенка. Каждый ребенок индивидуален и может иметь свои особенности пищеварения и аллергические реакции.
Советы по выбору и хранению
Покупая баклажаны на рынке или в магазине, следует руководствоваться нехитрыми правилами, которые помогут найти качественные овощи:
- Выбирать для покупки следует молодые плоды средних размеров (их длина примерно 15 см, вес около 0,5 кг). В крупных, старых плодах больше соланина. Недавно сорванный и неперезрелый баклажан по факту тяжелее, чем на вид.
- Слишком крупные плоды выбирать тоже нежелательно: для их выращивания могли использовать излишнее количество удобрений, в них может быть много нитратов.
- На свежесть укажет зеленая плодоножка. Продавцы могут срезать коричневые, сморщенные плодоножки, которые указывают на залежалый продукт.
- У давно сорванных плодов кожура может иметь темные, коричневые пятна, становится сухой и сморщенной или же мягкой и скользкой.
- Поверхность овощей должна быть без вмятин, порезов, гнилостных пятен. Кожура свежих баклажанов блестящая и гладкая.
- При надавливании пальцем у основания свежего плода образуется легкая вмятина, которая очень быстро исчезает. На старых баклажанах она остается. Если вмятину трудно сделать – овощ незрелый.
- При возможности проводится оценка баклажана на разрезе: мякоть его должна быть белой или желтоватой и не темнеть быстро.
Зеленый цвет мякоти, приобретающей бурую окраску в первые же 30 секунд, темный цвет семян указывают на длительное хранение баклажан и накопление в них большого количества ядовитого соланина.
Баклажаны являются скоропортящимися овощами, их рекомендуется готовить в день приобретения. При необходимости их хранения не следует пользоваться для этого холодильником. Лучше оставить их в комнате в пакете из полиэтилена вдали от источников тепла.
5 ценных свойств спаржи
1. Замедляет старение и защищает от заболеваний Полезные свойства спаржи для организма связаны главным образом с множеством антиоксидантов — веществ, уничтожающих свободные радикалы, которые считаются причиной преждевременного старения, воспалений, развития рака и других серьезных заболеваний.
Способностью бороться со свободными радикалами обладают и другие вещества, например, витамины С и Е. Также в спарже содержится немало флавоноидов: среди них кверцетин, изорамнетин, кемпферол, которые показали себя как вещества, способные снижать давление и обладающие противовирусными свойствами.
2. Улучшает пищеварение Овощи стоит регулярно включать в рацион, чтобы избежать вздутия, запора, повышенного газообразования. Клетчатка бывает растворимой и нерастворимой, в спарже в основном преобладают второй тип волокон. Если такой клетчатки в рационе достаточно, то кишечник начинает работать как часы: перистальтика улучшается, непереваренные остатки быстрее выводятся из организма. Растворимые волокна набухают, впитывая жидкость, — это дополнительно дает чувство насыщения и подавляет аппетит
Такая клетчатка считается пищей для полезных кишечных микроорганизмов, в том числе бифидобактерий и лактобактерий — важной части микробиома, поддержание которого необходимо для всего организма. 3
Улучшает работу мозга Проблемы с памятью и концентрацией внимания у любителей спаржи выражены в меньшей степени, чем у тех, кто не ест этот овощ и страдает дефицитом витамина В12
Все дело в том, что фолиевая кислота, которая присутствует в спарже и листовых овощах, вместе с витамином В12 полезны для здоровья мозга.
Исследователи из университета Тафтса уверяют, что пожилые люди с нормальными показателями содержания этих веществ в организме гораздо лучше справлялись с тестами для проверки памяти и сообразительности, чем те, у кого уровень витаминов был ниже.
4. Оказывает благоприятные свойства на мочевыделительную систему
Спаржа — натуральный диуретик. Нередко овощ рекомендуют тем, кто страдает от похмелья. Научных исследований в этой области не так много, но они есть, поэтому можно опираться на мнение ученых.
Польза для выделительной системы — уже изученный факт, который не подвергается сомнению. Спаржа содержит много аспарагина — аминокислоты, которую впервые выделили именно из этого растения. С аспарагином и связаны диуретические свойства.
Употребление стеблей будет способствовать усиленному мочеиспусканию, что особенно полезно для женщин, склонных к инфекциям мочевыводящих путей. Спаржа и другие натуральные диуретики будут способствовать выведению бактерий, которые считаются причиной развития цистита. 5. Усиливает либидо
Еще одна особенность спаржи, о которой говорят не слишком много, связана с пользой для либидо. Растение считается натуральным афродизиаком, а потому может быть полезно.
Спаржа содержит витамин В6 и фолиевую кислоту, которые важны для усиления полового влечения. Положительное свойство связано и с витамином Е, который также содержится в экстракте растения. Вещество влияет на выработку половых гормонов, в том числе на эстроген и тестостерон.
У каких детей чаще развивается инфекция мочевого пузыря
У девочек гораздо больше шансов заболеть инфекциями мочевого пузыря, чем у мальчиков, за исключением первого года жизни. Среди мальчиков младше 1 года, тех, у кого не была удалена крайняя плоть (выполнено обрезание) имеют более высокий риск инфекции мочевого пузыря. Тем не менее, у большинства необрезанных мальчиков инфекция мочевого пузыря не развивается.
Как правило, любое патологическое состояние или привычка задерживать мочу в мочевом пузыре ребенка слишком долго, могут привести к инфекции. Другие факторы, которые могут повысить вероятность развития цистита, включают:
- гиперактивный мочевой пузырь, излечимое заболевание, которое часто проходит по мере взросления ребенка;
- неполное опорожнение мочевого пузыря;
- слишком долгое ожидание, чтобы помочиться;
- запор – менее двух испражнений в неделю или жесткие фекалии, которые болезненны или трудны для прохождения;
- пузырно-мочеточниковый рефлюкс (ПМР) – обратный поток некоторого количества мочи из мочевого пузыря по направлению к почкам во время мочеиспускания;
- сужение уретры – проблему, которая ограничивает нормальный поток мочи, например, камень или слишком узкий канал (стриктура). В некоторых случаях это может быть связано с врожденным дефектом;
- нарушения правил гигиены, дефекты ухода за маленьким ребенком;
- семейный анамнез цистита.
Среди девочек-подростков более склонны к инфекции мочевого пузыря те, кто ведет половую жизнь. Из-за особенностей анатомии у девочек гораздо больше шансов заболеть инфекцией мочевого пузыря, чем у мальчиков.
У девочек уретра короче, чем у мальчиков, таким образом, бактериям нужно проделать небольшой путь, чтобы достичь мочевого пузыря и вызвать инфекцию.
У девочек уретра расположена ближе к анальному отверстию, источнику бактерий, которые могут вызвать инфекцию мочевого пузыря.
Какие преимущества спаржи для развития ребенка?
Спаржа – это зеленый овощ, обладающий множеством полезных свойств для развития детей. Вот некоторые из них:
Богатый источник витаминов и минералов: Спаржа содержит витамины А, С, К и Е, а также фолиевую кислоту, железо, калий и клетчатку. Все эти питательные вещества необходимы для правильного роста и развития детей. Например, витамин К способствует нормальному кровопотоку и здоровью костей, а фолиевая кислота является ключевым фактором для здорового развития мозга;
Поддержание здоровья кишечника: Спаржа содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которые помогают регулировать работу кишечника и поддерживать его здоровье
Это особенно важно для детей, так как они часто сталкиваются с проблемами пищеварения и запорами;
Антиоксидантные свойства: Спаржа содержит антиоксиданты, которые защищают организм ребенка от повреждений клеток и укрепляют его иммунную систему. Это помогает предотвратить различные заболевания и инфекции;
Поддержка здоровья глаз: Спаржа богата антиоксидантами, такими как витамин С и каротиноиды, которые являются ключевыми элементами для поддержания здоровья глаз
Регулярное потребление спаржи помогает предотвратить проблемы со зрением и снизить риск развития катаракты;
Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний: Спаржа содержит фибры и антиоксиданты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови и укреплению сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление спаржи помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у детей в будущем.
Все эти преимущества делают спаржу идеальным выбором для включения в рацион ребенка. Она полезна и вкусна, и дети будут рады попробовать этот интересный овощ. Постепенно вводите спаржу в рацион ребенка и наблюдайте за его здоровьем и развитием.
Види і склад
Сьогодні вирощують два види спаржі. Біла росте під землею, відрізняється м’якістю і калорійністю, високим вмістом цукру і ніжним смаком. Так як вона позбавлена впливу сонячних променів, рослина залишається світлого кольору. Біла спаржа рідко зустрічається на російському ринку і має досить високу ціну. Ще більш рідкісним сортом вважається фіолетова спаржа.
Більш поширеною та доступною стане класична зелена спаржа, яка росте на землі. Вона володіє більш сильним смаком, більш жорстка, але менш калорійна. Крім того, зелена спаржа містить більше вітамінів і корисних речовин.
До складу спаржі входять вітаміни групи В, вітамін А, С, Е і К. Тут ви знайдете калій і марганець, селен і мідь, фосфор і цинк, залізо, калій, клітковину та інші корисні елементи.
Витамины и полезные вещества в спарже, необходимые для ребенка
Одним из главных питательных веществ в спарже является витамин К. Этот витамин способствует здоровому развитию костей ребенка и укреплению его иммунной системы. Благодаря наличию витамина К, спаржу рекомендуется включать в рацион детей уже с 6 месяцев. Он также помогает восстанавливать поврежденные ткани и препятствует образованию тромбов.
Спаржа также богата витамином А, который необходим для нормального роста и развития ребенка, а также для поддержания здоровья глаз и кожи. Витамин А также способствует нормализации обмена веществ и защите от инфекций. Для детей в возрасте старше 6 месяцев спаржу можно вводить в рацион в умеренном количестве.
Спаржа содержит в себе также витамин С, который является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунную систему ребенка
Витамин С также способствует усвоению железа из пищи, что особенно важно для детей в период активного роста и развития. Ввиду его полезности, спаржу можно вводить в рацион ребенка после 8 месяцев
Помимо витаминов, спаржа также содержит в себе множество минералов и полезных веществ, таких как калий, фолиевая кислота и клетчатка. Калий способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы и поддержанию оптимального уровня давления. Фолиевая кислота необходима для нормального развития плода и профилактики поражений нервной системы. Клетчатка, содержащаяся в спарже, способствует нормализации работы кишечника, облегчает пищеварение и предотвращает запоры.
Важно отметить, что при введении спаржи в рацион ребенка необходимо наблюдать за реакцией его организма. В случае возникновения аллергических реакций или непереносимости продукта, следует немедленно прекратить его употребление и проконсультироваться с врачом
Итак, спаржа — это ценный продукт питания, богатый витаминами и полезными веществами, которые важны для нормального развития и роста вашего ребенка. При введении спаржи в детский рацион необходимо следить за реакцией организма ребенка и убедиться в его переносимости. Вместе с тем, учитывая все преимущества спаржи, она может стать отличным дополнением к здоровому и сбалансированному питанию вашего малыша.
Как готовить спаржу?
Спаржа — это нежное и вкусное овощное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Вот несколько популярных способов готовки спаржи:
- Варка
Это самый простой способ приготовления спаржи. Для этого нужно следовать следующим шагам:
- Очистите спаржу от нижней жесткой части стеблей, срежьте концы.
- Спаржу можно связать в пучок, чтобы было удобнее поставить ее в воду.
- Спаржу положите в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите приблизительно 5-7 минут, до мягкости.
- После варки спаржу обычно рекомендуется обдать холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
Жарка
Жарка спаржи придает ей особый аромат и нежность. Для этого нужно следовать следующим шагам:
- Очистите спаржу от нижней жесткой части стеблей, срежьте концы.
- Спаржу положите на раскаленную сковороду с оливковым маслом.
- Обжаривайте спаржу на среднем огне 5-7 минут, периодически переворачивая, пока она не станет мягкой и слегка подрумянится.
Запеченная спаржа
Приготовление спаржи в духовке сохраняет все полезные вещества и придает овощу неповторимый аромат. Для этого нужно следовать следующим шагам:
- Очистите спаржу от нижней жесткой части стеблей, срежьте концы.
- Спаржу положите на противень, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
- Запекайте спаржу в разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 10-15 минут или до мягкости.
Выберите подходящий способ готовки спаржи и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого уникального овоща!
Почему спаржа важна именно для детей?
Спаржа – это вкусная и питательная зеленая овощная культура, которая может стать прекрасным дополнением к рациону детей. Вот несколько причин, почему спаржа важна для детей:
Богатый набор витаминов и минералов. Спаржа содержит большое количество витаминов В, К и С, а также фолиевую кислоту, железо и калий. Витамины и минералы необходимы для поддержания здоровья и нормального функционирования организма растущего ребенка.
Помогает укрепить иммунитет. Благодаря высокому содержанию витамина С, спаржа помогает укрепить иммунную систему детей
Это особенно важно, чтобы защитить их от болезней и инфекций.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы. Спаржа является отличным источником пищевых клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращению запоров у детей.
Способствует росту и развитию костей
Богатство витамином К делает спаржу важным продуктом питания для детей, поскольку этот витамин помогает укрепить кости и способствует их правильному росту.
Помогает контролировать вес. Спаржа является низкокалорийным продуктом и содержит мало жиров. Включение спаржи в рацион детей поможет им контролировать свой вес и поддерживать здоровое телосложение.
Важно отметить, что спаржа может быть не подходящей пищей для некоторых детей, особенно тех, кто имеет аллергию или непереносимость этого овоща. Перед введением спаржи в рацион обязательно проконсультируйтесь с педиатром
Таким образом, спаржа может быть прекрасным дополнением к детскому рациону. Ее питательные вещества и вкус приведут в восторг и детей, и их родителей.
Посадка
Весной
Перед посадкой весной землю обязательно удобряют перегноем. Почву обильно поливают, высаживают в траншею длиной 30 сантиметров. Период выращивания – до прорастания почек.
Осенью
Если вы сажаете спаржу в осеннее время года, нужно перекопать грунт и нанести на каждый метр почвы суперфосфат, сульфат калия. При посадке сформируйте небольшой холмик, чтобы защитить растение от морозов.
В открытом грунте
Предварительный посадочный материал выращивают в мини-теплице. Следующий шаг – удобрить грунт на огороде.
Почву перекапывают, разрыхляют и выравнивают. Расстояние между грядками – 35 сантиметров. Семена сажают на глубину 2 сантиметра.
В теплице
Грядки готовятся с осени: верхний слой копают на 50 сантиметров, почву снабжают органикой и минеральными удобрениями.
Выращивая спаржу в теплице, растение потребуется давать частые подкормки, рыхление, избавление от сорняков.
Рецепты со спаржей для детей
Суп-пюре из овощей
- Картофель – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Зеленая спаржа – 1 кг;
- Сливочное масло – 100 гр;
- Оливковое масло – 100 гр;
- Петрушка – 1 пучок.
Спаржу варим в кипящей воде до полуготовности. Овощи чистим, картошку нарезаем на кубики, лук мелко шинкуем. Слегка обжариваем компоненты вместе со сливочным и оливковым маслом. Отварную спаржу порезать, вместе с овощами выложить в емкость, залить водой и варить, пока они не разварятся. Полученную массу взбиваем в блендере, слегка солим и перчим. Посыпаем готовый супчик порубленной петрушкой.
Итальянский пирог с тремя видами сыра
- Спаржа – 200 грамм;
- Рикотта – 200 грамм;
- Моцарелла – 200 грамм;
- Любой твердый сыр – 200 грамм;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сливки – 300 грамм;
- Пшеничная мука – 200 грамм;
- Сливочное масло – 80 грамм.
Муку растереть со сливочным маслом, добавить щепотку соли и столовую ложку воды вымесить тесто до гладкости. Сложить в пищевую пленку и убрать на полчаса в холодильник. Отдельно сварить спаржу, рикотту и моцареллу режем на мелкие кубики, твердый сыр трем.
Яйца взбиваем и добавляем сливки, сыры, спаржу, тщательно перемешиваем. Тесто раскатать и выложить в форму, выпекать 25 минут при температуре 180 градусов. Затем полить яично-сырной смесью и выпекать еще полчаса до золотистой корочки.
Овощная запеканка
- Спаржа – 150 грамм;
- Яйца – 3 шт.;
- Картофель – 0,5 кг;
- Цветная капуста – 200 грамм;
- Кукуруза – 150 грамм;
- Горошек – 150 грамм;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Сыр твердый – 100 грамм.
Картофель отварить отдельно до готовности и почистить. Спаржу варим в подсоленной кипящей воде пять минут и промываем в холодной воде. Цветную капусту, горошек и кукурузу тоже варим в кипящей подсоленной воде пять минут и оставляем стекать. Картошку размять, добавить два яйца, соль и перец по вкусу. Можно положить немного измельченного чеснока. Массу смешать до образования пюре.
Сыр потереть и смешать с капустой, горошком и кукурузой. Добавить порезанную морковку и лук. Разбить оставшееся яйцо и снова перемешать. В емкость для запекания выложить половину картофельного пюре и распределить равномерно одним слоем.
Сверху на картошку выкладываем порезанную спаржу, затем выложить оставшуюся часть пюре. В завершении распределяем овощную смесь и выпекать 35 минут при температуре 180 градусов. Готовую, слегка остывшую запеканку переворачивают на блюдо вверх дном.
Салат с курицей и яйцом
- Курица (филе или грудка) – 200 грамм;
- Яйца – 2 шт.;
- Спаржа – 200 грамм;
- Растительное масло для жарки;
- Оливковое масло и лимонный сок для заправки.
Спаржа для младенцев — польза и рецепты
Что такое спаржа? Когда можно вводить спаржу детям? Польза для здоровья от спаржи для вашего ребенка Пищевая ценность спаржи Как приготовить спаржу для детей? Как правильно выбрать и хранить спаржу для детского питания? Продукты, которые можно смешивать со спаржей для младенцев Рецепты спаржи для детей Меры предосторожности для рассмотрения
Составление планов питания для вашего ребенка при попытке отучить его и знакомство с овощами может быть довольно сложной задачей. Вы можете склоняться к более обычным овощам. Тем не менее, вы можете рассмотреть вопрос о спарже, поскольку она не только полезна для здоровья, но и обеспечивает отличную пищу для пальцев, с которой ребенок может легко справиться. Спаржа вкусна как одна, так и в смеси с другими овощами.
Какое удобрение лучше для аспарагуса?
Аспарагус — это многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству Аспараговые. Выращивать его можно как в открытом грунте, так и в теплице. Растение неприхотливо, хорошо переносит засуху и не нуждается в частом поливе. Размножают его семенами или делением куста. Перед посевом семена замачивают в растворе стимулятора роста (Циркон, Эпин, Корневин). После появления всходов рассаду высаживают в открытый грунт на расстоянии 10-15 см друг от друга. При этом расстояние между растениями должно составлять 15-20 см. Посадочный материал перед посадкой необходимо обработать стимулятором роста. Семена высевают в бороздки глубиной 2-3 см с расстоянием между семенами 5-7 см. Всходы появляются через 3-4 недели после посева. Укоренившиеся сеянцы пикируют в торфяные горшочки, которые накрывают полиэтиленовой пленкой и помещают в теплое место при температуре 20-22 градуса. Через 7-10 дней появляются первые настоящие листочки. В этот период растения подкармливают комплексным минеральным удобрением, состоящим из аммиачной селитры, хлористого калия, суперфосфата и микроэлементов (калий, фосфор, магний, цинк, марганец, медь, молибден, кобальт, никель, хром, ванадий, стронций, фтор, йод, бор). Подкормку проводят один раз в две недели до начала цветения. Для этого используют раствор нитрофоски (1 столовая ложка на 10 л воды) или настой коровяка (2 столовые ложки на 1 л воды), разведенный водой в соотношении 1:10. Настой коровяка можно заменить настоем крапивы двудомной (5 столовых ложек на 0,5 л воды). Для приготовления настоя крапиву измельчают, заливают крутым кипятком и настаивают 8-10 часов. Готовый настой процеживают и разбавляют водой в равных пропорциях. Полученный раствор используют для опрыскивания растений во время вегетации. Кроме того, крапива содержит большое количество витамина С, каротина, органических кислот, дубильных веществ, эфирных масел, фитонцидов, флавоноидов, витаминов группы В, Е, РР, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, тиамина, рибофлавина, ниацина, никотиновой кислоты, пиридоксина, цианокобаламина, холинолитических и антиоксидантных веществ. Крапива обладает мочегонным, потогонным, противовоспалительным, ранозаживляющим, кровоостанавливающим, противоаллергическим, противовирусным, желчегонным действием. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует артериальное давление, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
Как выбрать и хранить спаржу
Сезон аспарагуса начинается в апреле, а употреблять его рекомендуют до середины июня, так как в это время он еще сохраняет свои полезные свойства. Если его ростки начали цвести, то момент его сбора упущен.
Выбирая спаржу, первым делом нужно обращать внимание на толщину ее стебля. Если речь идет о белой спарже, то необходимо выбирать ту, которая имеет наибольший диаметр стебля. С зеленой спаржей все наоборот: наиболее качественной будет та, которая имеет тонкие стебли.
С зеленой спаржей все наоборот: наиболее качественной будет та, которая имеет тонкие стебли.
Стебли хорошей спаржи всегда гладкие, плотные и упругие. Свежая спаржа не имеет запаха и обладает весьма насыщенным цветом.
При комнатной температуре срок хранения аспарагуса составляет от двух до трех часов. Чтобы продлить срок хранения, можно поместить его в холодильник в отсек для овощей. В холодильнике, благодаря идеальному соотношению температуры и влажности воздуха, этот продукт может храниться до трех суток. Многие люди предпочитают хранить спаржу в погребе или подвале, где в определенных условиях она может храниться от четырех до пяти дней. Дольше всего аспарагус хранится в морозильной камере. При таком способе хранения он может оставаться пригодным к употреблению до десяти месяцев, однако полезные свойства продукта со временем утрачиваются.
Спаржа: состав, как применяют
Спаржа – вкусная и очень полезная овощная культура. Вкус и полезные ее свойства были достойно оценены человеком. Растение долгое время использовалось как основное целительное средство, во многих кухнях являлось незаменимым компонентом в блюдах, применялось для поддержания красоты тела.
Польза спаржи для организма заключается в богатом витаминно – минеральном составе.
Пищевая ценность спаржи. В 100 гр растения присутствуют:
• 93 гр воды;
• 1 гр крахмала;
• 0,1 гр органических кислот;
• 2 гр белков;
• 3 гр углеводов;
• 1,5 гр пищевых волокон;
• 2,2 гр дисахаридов и моносахаридов;
• 0,5 гр золы.
Макро — и микроэлементы: 2гр натрия, 21гр кальция, 1,14гр железа, 20,2гр магния, 195,9гр калия, 0,189мг меди, 0,158мг марганца, 52мг фосфора, 2,3мкг селена, 0,54мг цинка.
Витамины: А (82,8мкг), В1 (0,1мг), В2 (0,1мг), В3 (0,143мг), В5 (0,247мг), В6 (0,097мг), В9 (52мкг), С (20,2мг), Е (1,9мг), РР (1,1мг), К (41,6мкг). В зеленом сорте спаржи витаминов больше, чем в белом.
Главной ценностью спаржи являются присутствие активных веществ – кумарина и сапонина. Сапонин влияет на синтез многих гормонов и компонентов мембраны. Это вещество обладает антисклеротическим, противоязвенным и диуретическим свойствами. Кумарин считается настоящим благом для сердечно – сосудистой системы. Он стимулирует деятельность сердечной мышцы, способствует очищению крови и ее свертываемости, препятствует тромбообразованию.
Спаржа входит в список низкокалорийных продуктов. В 100гр содержится всего от 20 до 33кКал (в зависимости от сорта растения). Низкий показатель калорийности связан с большим содержание воды и незначительным количеством белков и углеводов. Аспарагус считается находкой для тех, кто ведет борьбу с лишним весом.
Применение спаржи в кулинарии. Молодые побеги растения можно употреблять сырыми. Она не теряет полезных свойств даже после приготовления на пару, гриле, духовке, варке.
Обычно используют только два ее сорта: зеленый и белый. Она присутствует в рецептуре многих блюд. Очень популярна в странах Запада, где является обязательным компонентом в английской, итальянской и немецкой кухни. Из нее получаются вкусные пирожки и пороги, суп, салаты, рагу, жаркое.
Спаржа в косметологии. Свойства и польза для организма спаржи были оценены косметологами. Сок, вытяжка, экстракты смягчают, отшелушивают, очищают кожу, придают свежесть. По этим причинам ее применяют в изготовлении:
• смягчающих косметических составов (флюидов, кремов);
• очищающих препаратов (масок, сывороток);
• отшелушивающих средств (лосьонов, скрабов, пенок).
Аспарагус в диетологии. Входит в восстановительные и лечебные диеты. Спаржа рекомендуется людям после инфаркта по причине того, что аспарагин способен восстанавливать сердечную мышцу и стимулировать ее деятельность. Как прекрасный естественный диуретик, спаржа включается в рацион больных с хроническими болезнями почек. Диетологи рекомендуют ею включать в питание для улучшения состояния кожи и ее скорейшего заживления после травм, ожогов.
Ее советуют включать в питание тем, кто мечтает сбросить лишний вес. Аспарагин повышает скорость обменных процессов в организме, что способствует сжиганию жиров и похудению. Обладая мочегонным свойством, спаржа выводит излишки жидкости, уменьшая вес.
