Польза и вред киселя
В отличие от компота, чая и соков, кисель — это более густая, студенистая жидкость, основу которой составляют крахмал и отвар из фруктов, ягод. Напиток содержит большое количество полезных веществ:
- практически все витамины группы В;
- витамин А (ретинол);
- холин и витамин РР;
- натуральный крахмал;
- минеральные компоненты, которые определяются теми фруктами, которые входят в состав фруктового отвара (калий, натрий, магний, кальций, марганец, медь и т.д.).
За счет крахмала продукт приобретает густую консистенцию, помогая нормализовать пищеварение. Он обволакивает, покрывает тонкой пленкой стенки желудка и кишечника, защищая их от раздражения, воздействия агрессивных веществ, успокаивая при воспалительном процессе. Особенно это свойство полезно при проблемах с желудочно-кишечным трактом, на фоне поносов. Помимо этого, продукт имеет следующие свойства:
- обладает свойствами природного сорбента, связывает и выводит продукты метаболизма;
- улучшает переваривание и усвоение пищи;
- корректирует количество жидкости, устраняя ее избытки, которые ведут к отекам;
- нормализует метаболизм, помогая постепенно, медленно, равномерно всасывать из кишечника углеводы, белки и жиры;
- успокаивает возбудимость нервной системы;
- обладает слабым антибактериальным и противовоспалительным действием.
Дополнительные позитивные эффекты зависят от тех плодов или ягод, их которых был сварен кисель. Так, напиток с черникой помогает остановить диарею, укрепить зрение. Яблочный — полезен для профилактики анемии, пополняет запас витаминов. Рябиновый кисель помогает поддержать печень, обладает легким мочегонным и послабляющим эффектом, вишневый обладает антисептическим эффектом, полезен при простуде. Клюквенный напиток рекомендуют при склонности к мочевым инфекциям, при частых простудах.
Однако, если это полезное лакомство ввести в питание слишком рано или не учитывать некоторые противопоказания, можно навредить малышу. Аккуратно нужно давать кисель детям, склонным к запорам, имеющим лишний вес, так как напиток калорийный. У детей, склонных к аллергии, введение некоторых видов продукта (например, с клубникой или малиной) может спровоцировать аллергию. Густой напиток у детей раннего возраста может быть трудным для усвоения. Поэтому для киселя есть свои сроки введения в питание.
Как готовить кисель для грудничка
Варить кисель для малыша нужно в эмалированной посуде и только перед кормлением. Готовить его впрок и подогревать не рекомендуют, так как при хранении и повторном подогреве теряются полезные свойства и могут появиться бактерии.
Овсяный кисель для грудничка
Для грудничка овсяный кисель является идеальным питание. В нем содержится много витаминов группы А, В, Е. Он повышает жизненный тонус и способствует укреплению иммунной системы.
Для приготовления киселя вам понадобится: стакан молока сто грамм овсяных геркулесовых хлопьев, три чайные ложки сахара, щепотка соли, полстакана воды. Хлопья заливаем водой и отставляем на двенадцать часов в теплом месте. Потом нужно процедить и отжать. Добавляем соль, сахар и молоко, затем перемешиваем и ставим на огонь. Варим на небольшом огне до загустения, при этом постоянно помешивая.
Молочный кисель для грудничков
Молочный кисель очень полезен для грудничков. Он будет вкусным и полезным питательным десертом. Для его приготовления вам понадобится: одна чайная ложка картофельного крахмала, столовая ложка ванильного сахара, стакан молока и две ложки сахара. Вскипятите сто пятьдесят грамм молока, добавьте сахар. В оставшейся части молока разведите крахмал и процедите. Постепенно введите крахмал в горячее молоко с сахаром, размешайте. Варите на небольшом огне десять минут, непрерывно помешивая. Потом добавьте ванильный сахар и хорошо размешайте. Налейте кисель в чашку и остудите.
Ягодный кисель грудничку
Для разнообразия рациона малыша используйте ягодные кисели. Их можно готовить из одной или нескольких сортов ягод. Для приготовления напитка вам нужно взять две столовые ложки ягод. Это может быть клюква, малина, вишня или смородина. Ягода переберите, обдайте кипятком и разомните ложкой. Выжмите чайную ложку сока и поставьте в прохладное место в закрытой посуде. Ягодные выжимки заливаем стаканом кипятка, ставим на огонь до появления пара и процеживаем. В одной четверной отвара разводят две чайные ложки картофельной муки. Остальную часть отвара доводят до кипения, с добавление трех чайных ложек сахара и, помешивая, добавляют разведенных крахмал. Кисель должен вскипеть еще раз, после чего переливаем его в другую посуду. Когда он остынет, добавляет остывший ягодный сок.
Вот еще один рецепт вишневого киселя. Вам понадобится стакан вишни, пол-литра воды, по столовой ложке сахара и крахмала. Удалите из вишен косточки. Вскипятите воду и добавьте ягоды и сахар, после убавьте немного огонь. Разводим в небольшом количестве холодной воды крахмал. Влейте его в кипящую смесь и, помешивая, доведите до густого состояния.
Чтобы приготовить кисель из плодов сушеной черники возьмите двадцать грамм промытой ягоды и положите в эмалированную кастрюлю. Залейте кипятком в количестве триста грамм и оставьте на два часа. После проварите на слабом огне пятнадцать минут. Процедите отвар, а ягоды разомните. Потом залейте отваром и еще раз прокипятите десять минут. Процедите и отожмите плоды. В четверти приготовленного отвара разведите крахмал и снова процедите. В другую часть добавьте сахарный сироп, и, доведя по кипения, влейте картофельный крахмал. Кисель для малыша готов.
Яблочный кисель для грудничка
Для приготовления яблочного киселя для грудничка вам нужно взять ингредиенты: одно яблоко, стакан воды, половину чайной ложки картофельного крахмала и две трети чайной ложки сахара. Вымойте яблоко, очистите и обдайте кипятком. Мелко натрите и отожмите сок. Выжимки залейте водой и потом прокипятите десять минут. После процедите и остудите половину, в которой разведите крахмал. В другую часть отвара положите сахар и вскипятите, добавляя растворенный крахмал. Доведите до кипения. В остывший кисель добавьте яблочный сок.
Воспользуйтесь еще одним рецептом приготовления яблочного киселя. Возьмите полкило яблок, стакан сахар. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и помещаем в кастрюлю. Заливаем водой и кипятим, пока они не разварятся. Откидываем на сито и разминаем до состояния пюре. Смешиваем яблочное пюре с отваром, добавляем сахар, доводим до кипения и завариваем крахмалом, который предварительно развели холодной водой.
Рецепты детского киселя
Предлагаем вам несколько вкусных рецептов для детей:
Молочный кисель
- Налить в эмалированную кастрюлю 2 стакана молока, поставить на огонь.
- Развести в небольшом количестве холодной воды 2 ст. ложки кукурузного крахмала.
- Добавить 50 г сахара в молоко и довести до кипения.
- При постоянном помешивании ввести в молоко разведенный с водой крахмал.
- Варить до загустения, постоянно помешивая.
Яблочный кисель
- Взять 2 яблока, вымыть и очистить их.
- Натереть плоды на мелкой терке.
- Из натертой яблочной массы отжать сок.
- Залить яблочную массу водой (2 стакана), довести до кипения и варить 10 минут.
- Процедить и перелить полученный отвар в другую кастрюлю. Вскипятить.
- В 1/3 стакана холодной воды развести 1 ч. ложку крахмала.
- Влить крахмальную воду в кипящий отвар, дать загустеть при постоянном помешивании.
- Снять с огня, влить яблочный сок, охладить.
Клюквенный кисель
- Взять 100 г промытых и отобранных ягод клюквы. Отжать сок при помощи сита.
- Оставшуюся мякоть поместите в эмалированную кастрюлю и залейте тремя стаканами воды. Доведите до кипения, варите 5 минут.
- Процедите сваренные ягоды. Добавьте к отвару щепотку лимонной кислоты для сохранения цвета.
- Закипятите полученный отвар, добавьте 3-4 ст. ложки сахара.
- Разведите в 1/3 холодной воды 1,5 ст. ложек крахмала.
- Влейте крахмальную жидкость в кипящий кисель. Варите, помешивая, до загустения.
- Влейте в готовый напиток ранее выжатый сок, охладите.
Овсяной кисель
- Взять 1/3 стакана овсяных хлопьев и залить их 1 стаканом теплой воды. Оставить настаиваться на ночь.
- Слить полученную жидкость, добавить 1 стакан молока, соль и сахар по вкусу.
- Варить напиток при постоянном помешивании до полного загустения. Охладить.
Банановый кисель
- Измельчить в пюре 1 спелый банан.
- Добавить в пюре 0,5 ст. ложки сахара.
- Залить 1 стаканом кипятка, перемешать.
- Плотно закрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
В этом рецепте крахмал не используется. Напиток поможет вылечить сильный кашель, полезен при бронхите.
Из замороженных ягод
- 100 г замороженных ягод (клубника или другие) положить в кипящую воду (300 мл), не размораживая.
- Довести напиток до кипения, вынуть ягоды шумовкой, огонь уменьшить. При помощи блендера сделать из них пюре.
- Развести в 1/3 холодной воды 1 ст. ложку крахмала.
- Влить крахмальную жидкость в кипящий напиток. При перемешивании добавить клубничное пюре и 1 чайную ложку сахара и варить до загустения. Охладить.
Противопоказания
Наряду со многими полезными свойствами, напиток имеет также и ряд противопоказаний. Итак, кому кисель не рекомендуется:
- детям, у которых наблюдаются частые запоры, имеется патология толстой кишки;
- малышам с избыточной массой тела;
- страдающим сахарным диабетом;
- грудничкам, чтобы не перегружать их пищеварительную систему, нельзя давать слишком густой напиток.
Полезные советы
Старайтесь малышам до года и даже дошкольникам готовить напиток только из натуральных продуктов, без использования магазинных смесей. Обязательно наблюдайте, как малыш реагирует на новый прикорм, давайте ему не более 1 чайной ложки напитка из новых ингредиентов.
Кстати, крахмал несложно приготовить и самостоятельно. Очистите 1 крупную картофелину и измельчите ее в блендере. Полученную кашицу поместите в марлю. Завяжите ткань и пусть картофельная кашица полежит некоторое время на чистой тарелке для выделения крахмала.
Забота о здоровье малыша – главная обязанность родителей. От того насколько качественным и полезным будет питание ребенка зависит и его самочувствие, и его развитие. Включайте в детский рацион продукты и блюда, рекомендуемые педиатрами и диетологами, и пусть малыш растет здоровым!
Кисель ребенку Какой ? Когда ?
Очень многих мам интересует вопрос, когда можно дать кисель ребенку. Большинство из них представляет себе при этом фруктовый или ягодный кисель. Какие ещё бывают кисели и когда можно дать кисель ребенку. Об этом читайте ниже.
Фруктовый или ягодный кисель ребенку
Это самый популярный кисель в детском питании. Такой кисель содержит фрукты (ягоды) или сок из них; крахмал и сахар. Сахар ребенку до года не дают, а крахмал в питании маленьких детей ограничивают. Поэтому фруктовый или ягодный кисель рекомендуется впервые дать ребенку после 1 года.
Как и сколько давать фруктовый кисель ребенку ?
- Это сладкое блюдо, оно относится к десертам, поэтому рекомендуется после основного приема пищи или на полдник с творогом или запеканкой.
- Количество киселя в детском рационе ограничивают, т. к. его избыток в рационе грозит кариесом и ожирением.
- Ребенку 1-6 лет можно до 200 мл киселя в сутки. Ребенку старше 6 лет до 400 мл.
Кому и когда фруктовый кисель полезен
Кисели полезны при болезнях ЖКТ, за счет крахмала: они снимают раздражение, обволакивают, обладают закрепляющим действием. Кисель разрешается в восстановительном периоде после операций, в том числе на ЖКТ, после кишечных инфекций для быстрого восстановления сил и массы тела. Кисель разрешается при хронических гастритах и колитах, панкреатитах, холециститах.
Кому фруктовый кисель не рекомендуется
Кисель не рекомендуется детям с избытком массы тела и детям со склонностью к запорам.
Детям склонным к аллергии кисель нужно давать с осторожностью, с учетом реакции на содержащиеся в его составе компонентов.
Густой и жидкий кисель
Кисель может быть напитком или едой в зависимости от его густоты. Густота киселя зависит от количества содержащегося в нём крахмала.
Жидкий кисель получается при концентрации крахмала 1 ст. ложка на литр жидкости. Кисель средней густоты 2 ст. ложки крахмала на 1 л., и густой кисель — 3 ст. ложки на 1 л..
Какой крахмал будет содержаться в киселе картофельный или кукурузный не имеет значения, он одинаков по вкусу и другим свойствам.
Кисель из концентратов
К нему нужно относиться осторожно. Такой кисель может содержать красители, аромтизаторы, консерванты
Прежде, чем готовить его для ребенка нужно внимательно изучить состав.
Как приготовить фруктовый или ягодный кисель ребенку
Кисель может быть из любых фруктов или ягод или из их соков. Предпочтение отдают кислым плодам. Наиболее популярны яблочный, абрикосовый, клюквенный, клубничный, земляничный, малиновый кисель, кисель из черной или красной смородины. Можно сделать для ребенка лимонный или апельсиновый кисель.
Для ягодного или фруктового киселя нужно
- 1 стакан ягод или 200 г фруктов.
- ½ стакана сахара,
- 1 литр воды
- и 1-2 ст. ложки крахмала.
Ягоды или фрукты для киселя тщательно моют, чистят, режут, варят до готовности. Затем сливают с них отвар. Отваренные плоды протирают через сито, смешивают с отваром, добавляют сахар (1 ст.
ложка на стакан отвара), доводят до кипения. (Если хочется, чтобы кисель содержал кусочки фруктов или целые ягоды — то после отваривания их не нужно протирать через сито, а оставить целыми.) Крахмал разводят в холодной воде, а затем тоненькой струёй, при постоянном помешивании вливают в кипящий отвар фруктов.
Доводят всё вместе до кипения и снимают с огня. Остужают. Кисель готов.
Молочный кисель ребенку
Такой кисель состоит из молока, сахара и крахмала. Такой кисель уже не относится к продуктам диетического питания при расстройствах ЖКТ, а является лакомством.
- Это десерт, его можно давать детям с 1 года. В него могут добавляться яичный белок, кусочки фруктов, ягоды или соки.
- Если в него добавляют шоколад или какао, тертые орехи — давать его можно детишкам только с 3х лет.
Рецепт
Варится молочный кисель почти, как фруктовый. 3 стакана молока вместе с сахаром доводятся до кипения. Крахмал разводится в 1 стакане холодного молока и вливается тоненькой струёй при постоянном помешивании в кипящее молоко с сахаром, после закипания снимается с огня. Фрукты или ягоды можно добавить в готовый кисель свежими или на этапе варки с сахаром.
Шоколад также можно добавить в молоко с сахаром и прокипятить или просто посыпать готовый молочный кисель сверху тертым шоколадом.
Овсяный кисель ребенку
Овсяный кисель готовится из овсяных хлопьев, воды и черного хлеба или кефира и требует предварительного заквашивания. Его можно давать детям старше 3х лет.
Гороховый кисель ребенку
Это кисель из гороха. Его можно детям не раньше 3х лет. Это уже не напиток, а в зависимости от консистенции, скорее суп или второе блюдо.
Фруктовый или ягодный кисель ребенку
Это самый популярный кисель в детском питании. Такой кисель содержит фрукты (ягоды) или сок из них; крахмал и сахар. Сахар ребенку до года не дают, а крахмал в питании маленьких детей ограничивают. Поэтому фруктовый или ягодный кисель рекомендуется впервые дать ребенку после 1 года.
Как и сколько давать фруктовый кисель ребенку ?
- Это сладкое блюдо, оно относится к десертам, поэтому рекомендуется после основного приема пищи или на полдник с творогом или запеканкой.
- Количество киселя в детском рационе ограничивают, т. к. его избыток в рационе грозит кариесом и ожирением.
- Ребенку 1-6 лет можно до 200 мл киселя в сутки. Ребенку старше 6 лет до 400 мл.
Кому и когда фруктовый кисель полезен
Кисели полезны при болезнях ЖКТ, за счет крахмала: они снимают раздражение, обволакивают, обладают закрепляющим действием. Кисель разрешается в восстановительном периоде после операций, в том числе на ЖКТ, после кишечных инфекций для быстрого восстановления сил и массы тела. Кисель разрешается при хронических гастритах и колитах, панкреатитах, холециститах.
Кому фруктовый кисель не рекомендуется
Кисель не рекомендуется детям с избытком массы тела и детям со склонностью к запорам.
Детям склонным к аллергии кисель нужно давать с осторожностью, с учетом реакции на содержащиеся в его составе компонентов.
Густой и жидкий кисель
Кисель может быть напитком или едой в зависимости от его густоты. Густота киселя зависит от количества содержащегося в нём крахмала.
Жидкий кисель получается при концентрации крахмала 1 ст. ложка на литр жидкости. Кисель средней густоты 2 ст. ложки крахмала на 1 л., и густой кисель — 3 ст. ложки на 1 л..
Какой крахмал будет содержаться в киселе картофельный или кукурузный не имеет значения, он одинаков по вкусу и другим свойствам.
Кисель из концентратов
К нему нужно относиться осторожно. Такой кисель может содержать красители, аромтизаторы, консерванты
Прежде, чем готовить его для ребенка нужно внимательно изучить состав.
Как приготовить фруктовый или ягодный кисель ребенку
Кисель может быть из любых фруктов или ягод или из их соков. Предпочтение отдают кислым плодам. Наиболее популярны яблочный, абрикосовый, клюквенный, клубничный, земляничный, малиновый кисель, кисель из черной или красной смородины. Можно сделать для ребенка лимонный или апельсиновый кисель.
Для ягодного или фруктового киселя нужно
- 1 стакан ягод или 200 г фруктов.
- ½ стакана сахара,
- 1 литр воды
- и 1-2 ст. ложки крахмала.
Ягоды или фрукты для киселя тщательно моют, чистят, режут, варят до готовности. Затем сливают с них отвар. Отваренные плоды протирают через сито, смешивают с отваром, добавляют сахар (1 ст. ложка на стакан отвара), доводят до кипения. (Если хочется, чтобы кисель содержал кусочки фруктов или целые ягоды — то после отваривания их не нужно протирать через сито, а оставить целыми.) Крахмал разводят в холодной воде, а затем тоненькой струёй, при постоянном помешивании вливают в кипящий отвар фруктов. Доводят всё вместе до кипения и снимают с огня. Остужают. Кисель готов.
Советы
В магазинах легко найти самые разные кисели – в брикетах и пакетиках, с многочисленными, порой экзотическими вкусами. Их легко приготовить, но если вашему ребенку всего 6-10 месяцев, а не 6-10 лет, лучше потратьте свое время и сварите натуральный домашний кисель.
Важно знать: готовить напитки для малыша можно только из компонентов, на которые у него нет аллергии. В первую очередь самостоятельно приготовьте крахмал – он лучше магазинного
Для этого измельчите с помощью блендера очищенный картофель. Получившуюся кашицу выложите в марлю, свяжите мешочком и оставьте на некоторое время для выделения крахмала
В первую очередь самостоятельно приготовьте крахмал – он лучше магазинного. Для этого измельчите с помощью блендера очищенный картофель. Получившуюся кашицу выложите в марлю, свяжите мешочком и оставьте на некоторое время для выделения крахмала.
Как и все прочие блюда для детей, варить кисели необходимо исключительно в эмалированной посуде и сразу же подавать к столу. Не рекомендуется готовить их впрок, переваривать или разогревать повторно. Пить подобные напитки нужно в день приготовления.
При длительном хранении и вторичной тепловой обработке большая часть полезных веществ разрушается. Кроме того, есть риск развития в напитке вредных бактерий.
Кисели, приготовленные на основе различных фруктов, имеют в своем составе много минеральных элементов и витаминов. Тогда как каши, помимо уже перечисленных питательных веществ, насыщают организм необходимой клетчаткой и растительными белками.
Поэтому детские диетологи рекомендуют включать в рацион малышей примерно с 10 месяцев оба эти блюда, но в разное время. То есть, один прием пищи – кисель, а следующий – зерновая каша. Такая система питания особенно показана детям с плохим аппетитом и недобором веса, а также склонностью к поносам.
https://youtube.com/watch?v=J16XglY746M
Правильный напиток
Кисель имеет долгую историю. На самом деле, современный, более упрощенный рецепт сильно отличается от того, которым пользовались наши предки. На сегодняшний день все привыкли, что напиток должен быть достаточно жидким, чтобы его можно было пить, в древние века кисель варили густой и чаще всего просто подавали к основным блюдам в виде закуски. Такое блюдо готовилось из овса или овсяных хлопьев, а вернее, использовался сам отвар, и, конечно, с добавлением крахмала, для большей густоты.
Сейчас для приготовления напитка нужно два компонента: крахмал и жидкая основа и еще немного терпения. Основой может быть как вода, так и молоко, сок, отвары из фруктов, различные готовые напитки, а варят его с добавлением свежих и замороженных ягод, ревеня и даже геркулеса или овсяных хлопьев. Чтобы кисель был достаточно густой, (все зависит от вашего желания) нужно добавить немного крахмала.
Соблюдайте эти простые правила, и ваш кисель будет очень вкусным и полезным:
- Не готовьте напиток из ягод в алюминиевой кастрюле, т.к. он может сменить свой яркий окрас на массу, довольно неприятную на вид.
- Прежде чем разводить крахмал, вскипятите воду, и только потом смешайте компоненты.
- После приготовления крахмал нужно незамедлительно ввести в жидкость, постоянно помешивая ложкой, иначе он осядет на дно кастрюли.
- Долго варить смесь нежелательно, иначе она потеряет свою густоту. Чтобы кисель был густой, покипятите его около минуты и оставьте остывать. Затем готовый продукт разлейте по емкостям и поставьте в холодильник. Конечно, при желании его можно пить горячим.
- Если кому-то не нравится верхний слой пенки, просто посыпьте поверхность сахаром или накройте полотенцем.
Придерживаясь данных советов, вам легко удастся сварить напиток для всей семьи, осталось только разобраться среди множества рецептов и всевозможных компонентов.
Нормы прикорма киселем по месяцам
Определившись, с какого возраста малышу можно давать кисель, мама уточняет, как часто это делать и сколько по объему. Переизбыток сытного блюда приведет к проблемам с пищеварением.
В возрасте до года все нововведения в рационе малыша классифицируются как дополнение к грудному вскармливанию. Начинать прикорм киселем следует с ½ ч.л. перед кормлением, 2 раза в неделю. Если все нормально, постепенно увеличивают дозу продукта, придерживаясь норм питания.
Сколько давать киселя до года
| Возраст, месяцев | Объем, мл |
|---|---|
| 6 | 40-50 |
| 7 | 50-70 |
| 8 | 70-80 |
| 9 | 80-100 |
| 10 | 100-120 |
| 11 | 120-150 |
| 12 | 150-200 |
В таблице указаны усредненные нормы прикорма. Учитывая индивидуальное развитие малыша, показатель можно немного снизить или увеличить. Все зависит от того, как ребенок набирает вес.
Норма на одно кормление
Частота прикорма киселем до 12 месяцев остается неизменной – не более 2-х раз в неделю. Если годовалый ребенок с аппетитом ест питательный десерт, и организм на него реагирует адекватно, то можно давать блюдо чаще.
С чем можно совмещать
Сначала кисели, как дотация, добавляются ребенку в грудное кормление. Ближе к году напиток становится самостоятельным и заменяет одну порцию молока. Переводя малыша на густую или твердую еду, фруктовый кисель делают дополнением к основному приему пищи.
Плодово-ягодное блюдо на крахмале можно сочетать с творогом, печеньем, пудингами. С белковой пищей (яйцами, мясом, рыбой) в одном кормлении их лучше не совмещать.
Как избежать осложнений после имплантации
Для возрастных пациентов очень важна качественная подготовка к имплантации. Чем всесторонней диагностика – тем минимальней вероятность осложнения.
Этапы подготовки:
- Сбор подробного анамнеза, заключение профильного специалиста (без разрешения лечащего врача зубные импланты ставить не будут).
- Расширенная диагностика: анализы, рентгеновские исследования (при неудовлетворительных показателях, пациент сначала проходит лечение).
- Санация ротовой полости (профессиональная чистка, лечение зубов, десен, удаление нежизнеспособных зубов, корней).
Пациентам старше 60 лет хирургическое вмешательство проводят согласно принципу достаточного минимума. Перечень оперативных манипуляций продиктован определенной целью и не выходит за границы решения клинической задачи. Метод имплантации подбирают с учетом клинической картины.
