Рецепты при грудном вскармливании
Казалось бы, как разнообразить меню, если настолько ограничен список разрешенных продуктов? Однако, это вполне возможно. Существует множество блюд, содержащих полезные вещества, витамины и минералы, которые очень вкусные, но в то же время полезные. Рецепты кормящей маме после родов не содержат продуктов, которые могут привести к аллергическим проявлениям у ребенка либо вызвать проблемы с неоформившимся окончательно кишечником, а полезные вещества помогут женщине быстрее восстановиться после родов. Подробно со списком разрешенных и запрещенных продуктов при грудном вскармливание можно ознакомится в статье: «Питание при грудном вскармливании: список разрешенных и запрещенных продуктов»
Суп картофельный с крупой
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
• 500 г мяса; • 3 л воды; • ½ стакана любой крупы (перловка, рис, пшено, манная крупа); • 7 картофелин среднего размера; • 1 морковь; • 2 луковицы; • сливочное масло; • соль.
Приготовление: в готовый мясной бульон положить промытую крупу, через 20-25 минут после закипания опустить в бульон нарезанный картофель и остальные овощи, которые предварительно можно слегка поджарить. Далее следует добавить соль по вкусу и варить до готовности. Этот суп будет вкусным и на рыбном бульоне. Перловую крупу следует предварительно залить водой в отдельной посуде для набухания.
Рыба, тушеная с овощами
• филе нежирной рыбы; • 1 свекла среднего размера; • 1 морковь; • подсолнечное масло: • соль.
Приготовление: смазать казанок или другую глубокую посуду подсолнечным маслом, на дно которой положить ряд нарезано соломкой или тонкими кружочками свеклы и моркови, сверху выложить слой нарезанной рыбы и посолить по вкусу. Готовить блюдо под крышкой, на тихом огне, не мешать. Через полчаса блюдо будет готово.
Каша молочная с овсяными хлопьями
• 1 литр молока; • 4 ст.л. овсяных хлопьев; • сахар по вкусу; • 1 ст.л. сливочного масла; • соль по вкусу.
Приготовление: молоко довести до кипения и всыпать в него хлопья. По вкусу добавить соль и сахар, варить при регулярном помешивании 20-25 минут. Масло положить в готовое блюдо, в которое также можно добавить любые разрешенные к употреблению фрукты.
Овощи гриль с куриным филе
• 500 г куриного филе; • 3-4 плода сладкого болгарского перца; • 1 кабачок средней величины; • 1 средний баклажан; • 1 морковь; • растительное масло, соль по вкусу.
Приготовление: вымытые овощи запечь, снять кожицу, нарезать кусочками. Сварить куриное филе, остудить, нарезать соломкой. Перемешать нарезанное мясо с овощами, соль и подсолнечное масло добавить по вкусу.
Рецептов существует великое множество. Теперь вы знаете, как питаться правильно, и получать от этого удовольствие. Когда вашему малышу исполнится месяц, вы сможете еще больше разнообразить свое меню.
От каких супов и ингредиентов лучше отказаться в первое время
Известно много вкусных и полезных кулинарных рецептов супов, которые не рекомендуется употреблять женщинам на раннем этапе во время грудного вскармливания. Ведь многие продукты, которые входят в состав супов, могут вызвать проблемы со здоровьем малыша, привести к скоплению газов, коликам и вздутию животика. 1. Щавелевый суп при грудном вскармливании очень полезен для организма женщины, так как щавель содержит много необходимых минеральных элементов и витаминов. Однако суп на основе щавеля рекомендуется кушать только после первого месяца грудного вскармливания. Врачи советуют употреблять щавель умеренно, примерно один или два раза в неделю. Кроме того, кислый щавель в больших количествах может спровоцировать метеоризм у малыша. 2. Суп с капустой может неблагоприятно воздействовать на кишечник и пищеварительную систему новорожденного ребенка. Известно, что капуста даже в вареном виде содержит в себе много грубой клетчатки. Из-за наличия клетчатки капустный суп может плохо влиять на свойства грудного молока матери и вызвать проблемы с кишечником грудничка. А съеденные мамой зеленные щи или борщ могут стать причиной образования коликов у плачущего малыша. 3. Гороховый суп не рекомендуется употреблять молодым мамам в период вскармливания грудью. Дело в том, что блюда, в состав которых входят бобовые растения, могут стать причиной повышенного газообразования в кишечнике младенца. Следует исключить из рациона также фасолевый и чечевичный суп, который также неблаготворно влияет на лактацию матери. 4. Грибной суп содержит в себе клетчатку и растительный белок, которые пока слишком тяжелы для усвоения детским несформировавшимся организмом. Дело в том, что грибы могут спровоцировать у малыша несварение желудка и изменить полезные свойства материнского молока. Суп на основе грибов при грудном вскармливании можно есть только с небольшим содержанием тепличный грибов, например, вешенок или шампиньонов. Лесные грибы противопоказаны молодым матерям. Однако супами с добавлением грибов не следует злоупотреблять, так как у малыша может возникнуть негативная реакция организма на новый продукт. Также в перечень продуктов, которые способны негативно повлиять на работу неокрепшего детского организма, вызвать проблемы с желудком и кишечником, входит свекла, чеснок, лук, острые специи, субпродукты. Например, чеснок и лук не советуют кушать роженицам в первые 5-6 месяцев в период кормления малыша материнским молоком. Лучше воздержаться от употребления этих ингредиентов и не использовать их во время приготовления супов для кормящих матерей.
Какие супы можно кормящей маме
В период лактации особенно важно употреблять достаточное количество жидкости в течение дня (2–2,5 л). Это необходимо для образования нужного объёма грудного молока
Суп содержит большое количество жидкости, а овощи, мясные и рыбные компоненты придают ему питательную ценность и позволяют обогатить состав грудного молока.
Первые блюда также помогают наладить работу пищеварительной системы и справиться с послеродовыми запорами. Низкая калорийность блюда и высокая питательная ценность позволяют включать супы в ежедневное меню без страха набрать лишний вес.
Основа супа – бульон, качество которого тоже требует внимания. Его готовят из постного мяса – куриной грудки, говяжьей вырезки, индейки. В некоторых рецептах бульон замещают молоком или сливками с низким содержанием жира.
Наиболее полезны для кормящей мамы и малыша следующие виды супов:
Щавелевый. Зелёные листовые овощи, к которым относится и щавель, богаты фолиевой кислотой, пищевыми волокнами, витамином С, В,F и многими другими полезными нутриентами. Щавель, шпинат, сельдерей, петрушка, укроп, салат не являются аллергенами, хорошо переносятся малышом и помогают наладить пищеварение, разнообразить состав грудного молока.
Овощной. К гипоаллергенным овощам, полезным в период лактации относятся брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, кабачки. Морковь и лук добавляют в небольших количествах при условии, что они не вызывают проблем с пищеварением и аллергию у ребёнка. Овощи для супа должны быть свежими или быстрозамороженными. Консервированные или сушёные продукты нежелательны.
Гречневый. Среди углеводных продуктов, добавляемых в суп, оптимальным является гречневая крупа. В отличие от других популярных добавок – риса и макаронных изделий, гречка относится к диетическим продуктам и легко усваивается организмом, содержит железо, витамины группы В и другие полезные нутриенты. Конкуренцию гречке в составе супов для кормящих может составить перловка, также отличающаяся богатым минеральным составом и положительным влиянием на пищеварение.
Суп-пюре из тыквы. Не стоит бояться яркого цвета этого овоща – аллергия на него возникает редко. Такая расцветка обусловлена высоким содержание каротина и ликопина в составе, необходимых для поддержания здоровья зрения, укрепления иммунитета мамы и малыша. Из-за специфической консистенции тыквы её обычно используют в составе супов-пюре, которые после приготовления взбивают блендером.
Рыбный суп. Рыба – кладезь витаминов и микроэлементов, незаменимых жирных кислот, необходимых для полноценного развития малыша
Вводить рыбу в рацион следует с осторожностью, чтобы избежать аллергических реакций. Наиболее безопасными в период лактации являются нежирные сорта с белым мясом – минтай, хек, треска.
Суп с фрикадельками
Такой суп готовят не на бульоне, а на воде, добавляя мясной ингредиент в виде шариков из фарша. Правильно подобрав мясо для фрикаделек (курица, кролик, индейка, телятина), можно приготовить вкусный и полезный суп для кормящей мамы. Внимательно стоит отнестись к рису в составе мясных шариков – он может оказать закрепляющий эффект, поэтому не рекомендуется при склонности мамы или ребёнка к запорам. Возможно, стоит заменить его перловкой.
Правила употребления первых блюд при грудном вскармливании
Уже в первые дни после родов маме можно подкрепиться тёплым мясным бульоном. В следующие дни постепенно добавляйте в состав гипоаллергенные овощи и следите за реакцией грудничка. Чтобы суп принёс кормящей маме и ребёнку максимум пользы, руководствуйтесь следующими рекомендациями:
- Кушать супы нужно в тёплом виде, желательно свежесваренными. Горячий суп может навредить пищеварительному процессу, а холодный менее полезен для лактации.
- Ингредиенты можно предварительно потушить в сотейнике с добавлением растительного масла, но не жарить.
- Готовя бульон из мяса или рыбы, сливайте воду через 3 минуты кипения и заливайте новой водой.
- Овощи для супа должны быть свежими, без признаков гнили, невялые. Перед добавлением в суп их нужно тщательно промыть.
- Включайте в рацион супы-пюре. Благодаря измельчению ингредиентов, они лучше усваиваются.
- Супы с полезными продуктами, но способными вызвать аллергию, можно пробовать вводить в рацион не раньше, чем ребёнку исполнится 3 месяца, при отсутствии противопоказаний.
- Внимательно наблюдайте за реакцией малыша на новые продукты в рационе. При появлении сыпи, покраснений кожи, проблем пищеварения из рациона их необходимо исключить.
- В качестве добавки к готовому супу можно использовать нежирную сметану, свежую зелень.
Рассольник при грудном вскармливании
В состав традиционного рассольника входит солёный огурец. Этот продукт нежелателен для кормящей женщины (как и прочие маринады) как вызывающий газообразование у малыша. Однако в составе данного первого блюда огурец теряет свои вредные свойства, поскольку находится в проваренном виде. Поэтому такая пища допустима в рационе женщины.
Оптимальный вариант — самостоятельно приготовить малосолёные огурчики. Для этого спелые плоды помещаются на сутки в не очень насыщенный раствор соли. Они получаются вкусными и хрустящими.
Лучший вариант рассольника для кормящей мамы — с домашними малосольными огурчиками
Необычный рецепт: рассольник с рыбой
Ингредиенты:
- 2 л воды;
- 300 г рыбы;
- 2 слабосолёных огурца;
- 4 ст. л. перловки;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- корень петрушки.
Приготовление:
- сварить рыбный бульон;
- солёные огурцы протушить в бульоне (взять несколько столовых ложек);
- всыпать в бульон распаренную перловку, порезанный картофель, морковь, лук, всё проварить 15 минут;
- добавить в суп огурцы и петрушку, проварить ещё 5 минут.
Суп должен быть обязательной частью ежедневного рациона при грудном вскармливании
Это блюдо не только очень питательно и полезно, но и достаточно просто в приготовлении, что важно для кормящей женщины с её постоянными заботами. Однако в период лактации нужно ответственно подходить к подбору компонентов для первого блюда, ведь не все они безопасны для малыша. К счастью, есть много несложных рецептов мясных и постных супов, которые придутся по вкусу кормящей маме
К счастью, есть много несложных рецептов мясных и постных супов, которые придутся по вкусу кормящей маме.
Меню кормящей мамы по месяцам: что можно есть?
Диета для женщины во время кормления грудью отличается от обычного рациона питания. Она включает все необходимые микроэлементы, насыщая организм необходимыми веществами.
Месяц 1
После рождения малыша маме можно:
- мясо нежирных сортов (домашняя курица, кролик, телятина);
- молочные продукты (сметана с низким процентом жирности, творог, натуральный йогурт, ряженка, кефир, твердый сыр);
- белая рыба (треска, хек);
- каши из риса, кукурузы, гречки, овсянки;
- любое растительное и сливочное масло ( максимум 30 г в день);
- тыква, картофель, морковь, кабачок, свекла;
- огурцы, бананы, томаты (немного);
- зеленый, черный некрепкий чай без ароматизаторов и консервантов;
- чернослив, финики, курага;
- ржаной хлеб, макаронные изделия первого сорта;
- миндаль (в небольшом количестве);
- отварное яйцо (дважды в неделю).
В первый месяц женщина должна избегать блюд с такими ингредиентами, как орехи, мед, белокочанная капуста, виноград, шоколад, копчености, соления, колбасы, консервы, цельное коровье молоко, острые приправы. Такая еда провоцирует нарушения пищеварительного тракта у малыша, вызывая аллергические реакции и колики.
Также надо отказаться от вина, кофе, сладкой газировки, сгущенного молока. Но это не означает, что вкусного вообще нельзя.
В небольшом количестве можно есть зефир, пастила, бублики, запеканки из творога, галетное печенье.
Месяц 2-3
В рацион питания матери добавляется постный борщ, который нужно заправлять томатным соком. Также разрешается все виды орехом, кроме арахиса и фисташек в пределах нормы, вишневое и яблочное варенье без косточек, приготовленное дома.
Месяц 3-6
За это время ребенок уже подрос и теперь разрешено включить несколько новых продуктов:
- перловая, пшеничная каша;
- свежая белокочанная капуста;
- вымоченная фасоль;
- мед;
- свежевыжатые домашние соки.
Главное придерживаться правила – не употреблять больше 1 нового продукта в сутки. Если мама съела с утра немного пшеничной каши, то в течение дня мед уже нельзя. В ином случае, если у малыша появится аллергия, то и не будет понятно на какой именно ингредиент.
Месяц 6-12
Полугодовалые дети начинают пробовать новую еду, поэтому и маме можно расширить дозволенных продуктов:
- ягоды;
- чеснок, лук;
- морепродукты;
- рыба всех сортов;
- шоколад, сладкие изделия;
- экзотические фрукты;
- иногда немного вина.
Когда ребенку исполнится год, то рацион мамы становится привычным. Главное, чтобы вся пища была здоровой. Разрешено есть жареную, но не жирную еду. Конечно, диета по месяцам подбирается индивидуально и не требует строгого соблюдения.
На второе
Чтобы питание было полноценным и разнообразным, необходимо чередовать источники белка – говядину, нежирную свинину, индейку, курицу, крольчатину, белую рыбу. Крупы для гарниров и картофель можно предварительно замачивать на 30 минут в воде: зёрна станут чище, а из картошки уйдёт лишний крахмал. Запекание в духовке, паровая термическая обработка, томление в горшочках и тушение — предпочтительные способы приготовления вторых блюд.
Паровые котлеты
В паровых котлетах нет ни грамма лишнего жира
Паровые котлеты более сочные и мягкие, чем жареные. Они легко перевариваются и, кроме того, содержат минимум жиров и совсем лишены канцерогенов. Идеальная диетическая еда для кормящей мамы. Приготовление этого блюда также не доставит много хлопот.
Вам понадобится:
- 500 г говяжьего фарша;
- 1 кусочек белого хлеба;
- 1 яйцо;
- стакан молока;
- соль.
Как готовить:
- Приготовить говяжий фарш, провернув мясо через мясорубку.
- Пока готовится фарш, размочить кусочек вчерашнего белого хлеба в молоке.
- Хлеб хорошо отжать, добавить к фаршу, посолить, вбить туда же 1 яйцо, а затем тщательно вымесить полученную массу.
- Сформировать из массы котлеты и уложить их в пароварку. Время приготовления — 25 минут.
На гарнир к таким котлетам можно подать гречневую кашу, макароны или картофельное пюре. В первые три месяца после родов из рецепта необходимо убирать чеснок и лук, но в дальнейшем можно попробовать добавить эти овощи в фарш для аромата.
Жаркое в горшочке с мясом и картошкой по-домашнему
Для улучшения вкуса и аромата жаркого в горшочке следует потомить блюдо в духовке после выключения еще полчаса
Приготовление еды в керамических горшочках отнимает немного больше времени, но зато можно быть уверенной — внутри ничего не пригорит, блюдо будет сочным и ароматным. А ещё это удобно: если оставить горшки в духовке, то у семьи весь день будет горячая еда, приготовленная порционно.
Вам понадобится:
- 700 г куриного филе;
- 800 г картофеля;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- соль;
- вода;
- растительное масло.
Как готовить:
- Куриное филе и картофель порезать кубиками. Морковь мелко нашинковать, лук — полукольцами.
- На дно горшочков выложить мясо, затем морковку с луком, сверху картофель. Посолить.
- Налить в каждый горшочек по 1 столовой ложке растительного масла и воду до половины объёма горшка.
- Накрыть крышкой и поставить в духовку на 1 час при температуре 180–190оС.
Приготовленное блюдо нужно оставить томиться в духовке ещё в течение 30 минут.
Пикша, запечённая в фольге
С овощами блюдо из запечённой пикши получится особенно сочным
Белая рыба обогатит ваш организм микроэлементами, жирными кислотами, витаминами и белком. Пикша — совсем нежирная рыбка
Поэтому важно, чтобы при кулинарной обработке она осталась сочной. Пикшу рекомендуют запекать с овощами в фольге: приготовление рыбы таким способом сократит время окончательной готовности блюда, не даст рыбе высохнуть и убережёт противень от сильнопахнущего и трудноудаляемого рыбьего жира. Вам понадобится:
Вам понадобится:
- целая пикша без головы;
- 1 лимон;
- 1 болгарский перец;
- соль;
- растительное масло.
Как готовить:
- Очистить рыбу от чешуи и выпотрошить, натереть тушку солью.
- В брюшко рыбы можно положить несколько веточек зелени, дольки лимона и кольца болгарского перца.
- Смазать фольгу растительным маслом, уложить на неё пикшу и завернуть.
- Запекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180–220оС в течение 25 минут.
После того как блюдо немножко остынет, аккуратно разверните фольгу, достаньте готовую рыбу, выложите её на тарелку. На гарнир подавайте отварной рис.
Такое блюдо подойдёт для кормящих мам «со стажем», которые уже не боятся разнообразить своё меню. В первые месяцы после родов овощи и лимон можно заменить кусочком сливочного масла.
От какой еды все-таки лучше отказаться
Весомый аргумент в пользу пищевых ограничений – аллергия у ребенка. Игнорировать ее, разумеется, нельзя. В этом случае из рациона придется исключить те продукты, которые эту аллергию вызвали. Чаще всего мама может вспомнить, что накануне съела что-то экзотическое, «вредное» или просто с неразумным усердием налегала на апельсины
Обратите внимание, что принцип «исключить аллергены» прямо противоположен попыткам (чаще всего безуспешным) питаться заведомо нейтральной пищей
Желательно не употреблять острые приправы и продукты с ярко выраженным и необычным вкусом: блюда индийской и китайской кухни, редкие фрукты. Такая пища меняет вкус молока, а грудной ребенок обычно еще не готов к слишком смелым пищевым экспериментам. Откажется брать грудь и устроит родителям веселую ночь, потому что кушать-то хочется, а молоко какое-то невкусное.
Особенности некоторых ингредиентов
Фасоль
По мнению некоторых ученых фасоль может привести к вздутию животика у младенца, но официального подтверждения этой версии нет. Если у малыша возникло повышенное газообразование, можно попробовать не употреблять фасоль в течение нескольких дней и проследить за реакцией ребенка. Если состояние грудничка улучшилось, а после очередного приема проблема снова повторилась, значит, вам лучше исключить ее из своего рациона.
Полезные свойства фасоли
Фасоль обладает многими полезными свойствами, в которых нуждается кормящая мама:
- Она способна заменить употребление мясо и рыбы благодаря большому содержанию белка, который легко усваивается. В ней содержатся: клетчатка, каротин, витамин В и С, разнообразные микро- и макроэлементы, такие как кальций, железо, цинк, натрий, калий и другие. Кроме этого, в ее составе находятся много прочих полезных веществ: тирозин, лизин, триптофан и другие.
- Фасоль способствует укреплению костей и зубов.
- Содержащееся в фасоли железо принимает участие в формировании эритроцитов, насыщении клеток кислородом и способствует повышению защитных функций организма.
- Она оказывает мочегонный эффект, благодаря чему в ее употреблении нуждаются те, у кого имеются проблемы с мочевым пузырем, желудочно-кишечным трактом, печенью, почками и сердцем.
Правила приготовления фасоли
Фасоль нужно отварить, слить горячую воду и моментально залить ее холодной, чтобы она не потеряла свои полезные качества. Не рекомендуется мешать продукт во время варки. В вареную фасоль разрешается добавить немного растительного масла.
ЧИТАЕМ ПОДРОБНО: можно ли кушать фасоль при грудном вскармливании?
Кроме этого, очень вкусным и питательным получается фасолевый суп. Также продукт подойдет для приготовления разнообразных горячих и холодных салатов. Блюда из фасоли можно приготовить на любой вкус.
Капуста
ЧИТАЕМ ПОДРОБНО: рекомендованный рацион питания кормящей мамы в первый месяц
Бытует мнение, что кормящей маме не желательно увлекаться употреблением капусты. Однако она является очень полезным продуктом и не оказывает негативного влияния на здоровье новорожденного. В сыром виде капусту не рекомендуется есть в большом количестве, вводить ее в рацион при ГВ лучше в варенном, либо тушенном виде.
- Белокочанная капуста богата различными витаминами, в особенности аскорбиновой и фолиевой кислотой. Ее недостатком является возможность образования сильных газов.
- С цветной капустой и брокколи, которые наделены не меньшим количеством полезных веществ, таких проблем не возникает (см. также: можно ли кормящим есть брокколи при грудном вскармливании?).
- Квашеную капусту желательно исключить из своего рациона во время кормления грудью. Она может оказать негативное влияние на пищеварительную систему малыша из-за содержания соли, кислоты и острых специй.
Грибы
Грибы – довольно тяжелая пища, которая не легко усваивается. Они богаты белком, клетчаткой и углеводами, создающими дополнительную нагрузку на печень.
Людям, имеющим проблемы с печенью, почками, желудочно-кишечным трактом, а также детям до семи лет и кормящим мамам желательно воздержаться от употребления грибов. Кроме того, данный продукт является частой причиной отравлений.
Несмотря на это, специалисты советуют следующее:
Не стоит совсем исключать грибы из рациона. В малом количестве они не способны нанести вред ребенку
Важно только не экспериментировать и готовить лишь из тех грибов, которые вам хорошо знакомы.
Покупать нужно грибы, выращенные на специализированных фермах или собирать их только в экологически чистых местах
Следует отказаться от маринованных и соленых грибов. Употреблять рекомендуется свежесваренные супы.
В первый раз рекомендуется съесть небольшую порцию грибов и понаблюдать за реакцией ребенка. Если организм малыша отреагировал нормально, значит можно продолжать их употреблять.
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: можно ли кормящей маме кушать щи из свежей капусты?
Грибной суп при грудном вскармливании специалисты считают, что можно употреблять, но с одним условием: лучше готовить из вешенок, либо шампиньонов, а не из тех грибов, которые были собраны в лесу. Также доказано, что сушеные грибы усваиваются легче, чем в свежем виде, поэтому неплохо будет при приготовлении супа отдать предпочтение именно им.
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: можно ли кушать хлебцы при грудном вскармливании?
https://youtube.com/watch?v=GS2CSQORLLs
Особенности приготовления овощного супа
Ароматные и низкокалорийные овощные супы содержат большое количество витаминов, хорошо усваиваются и стимулируют очищение организма. Гороховый или фасолевый суп в данном случае готовить не рекомендуется, все остальные рецепты допустимы.
- Для приготовления очень простого и аппетитного супа пойдет картофель, цветная капуста, морковь, красный лук, укроп, растительное масло, соль, ароматные травы.
- Цветная капуста моется и разделяется на соцветия, картофель нарезается кубиками. Картофель заливают водой, доводят до кипения и добавляют капусту. Через 10 минут вводят мелко нарезанный лук и натертую морковь. Можно предварительно слегка обжарить овощи на растительном масле. Еще через 10 минут добавляют зелень и дают блюду настояться 5 минут.
Вариантов супчиков для кормящей мамы множество, некоторые с удовольствием придумывают собственные рецепты, сочетают любимые продукты. Главное – помнить, что в период лактации рацион должен быть разнообразным и сбалансированным.
Вкусный нежирный бульон можно приготовить как из мяса (телятины, говядины, свинины, курицы), так и из субпродуктов или костей — от используемых ингредиентов будет напрямую зависеть состав готового блюда и его польза для кормящей мамы. Стоит сразу отметить, что в первый месяц жизни малыша врачи рекомендуют употреблять именно говяжий бульон и супы на его основе, также можно использовать нежирную свинину, а вот от курицы в основе такого блюда стоит воздержаться, если только в наличии нет домашней птицы.
Качественно приготовленный бульон — это не только вкусное и питательное блюдо, но и источник следующих веществ:
- белки,
- аминокислоты,
- железо,
- микроэлементы (селен, кремний, калий, фосфор).
Что касается жиров, то на 100 г готового бульона приходится всего 0,2 г жира и 0,6 г белка — это в том случае, если используется постное качественное мясо. Энергетическая ценность говяжьего бульона составляет 4 ккал, а в курином содержится 15 ккал. Мясокостный бульон более жирный, но от его употребления стоит отказаться хотя бы первые несколько месяцев после родов.
Польза бульона для нормализации пищеварения человека — довольно спорный вопрос, поскольку на данный момент ученые не пришли к единому мнению на этот счет. Тем не менее, если молодая мама не представляет свой рацион без первых блюд, то мясной диетический суп будет прекрасным блюдом на обед, а заодно и источником нужной для нормального протекания лактации воды и полезных веществ. Любители этого блюда могут заменить легким бульоном чай или морс — соблюдая питьевой режим, женщина должна выпивать достаточное количество жидкости в течение дня.
О пользе куриного бульона
