Урбеч: что это и можно ли кормящей маме

Как правильно, и какой урбеч употреблять, чтобы он был самым полезным?

Диетологи утверждают: оптимальное количество – 2-3 чайных ложки продукта в день. А вот как вы будете смаковать этой вкуснотищей – на ваше усмотрение, ведь можно:

• есть просто так, запивая водой, травяным чаем или молоком. Лучше всего делать это утром, чтобы урбеч придал сил и работоспособности;
• намазывать на хлебцы, гренки, печенье и т.д. И это будет намного полезнее шоколадного масла или арахисовой пасты из магазина!
• добавлять в кашу. Утренняя овсянка или кус-кус станут просто восхитительно вкусными;
• добавлять в салаты из свежей зелени и овощей. Да, да, попробуйте выйти за рамки привычных кулинарных шаблонов и приготовить что-нибудь этакое!

Салат с урбечем может стать настоящим кулинарным открытием!

добавлять в выпечку. Она станет необычайно ароматной;
смешивать с медом. Получится необычное и очень интересное на вкус лакомство;
намазывать на ломтики фруктов и ягод (яблоки, персики, груши, бананы, киви и др.) Получится такое себе урбечное фондю!

Так, моя подруга Катя души не чает в арахисовом урбече с клубникой, и после того, как я попробовала это лакомство, целиком и полностью разделяю ее восторг.

Так, моя подруга Катя души не чает в арахисовом урбече с клубникой, и после того, как я попробовала это лакомство, целиком и полностью разделяю ее восторг.

Урбеч с фруктами или ягодами – райское наслаждение!

Словом, экспериментируйте в рамках суточной нормы продукта и пусть вам будет вкусно!

А для того, чтобы эксперименты были удачными, я подскажу несколько проверенных продуктов.

Больше о составе удивительного продукта и его пользе – в этом видео::

Что такое урбеч

Натуральная перетертая паста готовится на растительной основе. Свежие семена, орехи, бобы измельчают по древней технологии на каменных жерновах. Под высоким давлением из массы выдавливаются масла, которые пропитывают жмых.

После обработки получается густая однородная паста. Бережная низкотемпературная технология изготовления сохраняет всю пользу сырья: витамины, минералы, высокую пищевую ценность. Продукт защищен от пересыхания, быстрого окисления жиров.

Основа для приготовления:

• Семена: конопли, льна, тмина, кунжута, мака, тыквы, подсолнечника.
• Орехи: фундук, фисташки, миндаль, кедр, пекан, кокос, арахис.
• Косточки: абрикосовые, персиковые.
• Какао-бобы.

Как купить суперфуд, а не вредный десерт

Натуральную пасту невозможно приготовить в домашних условиях. После измельчения орехов и семян получится простой порошок. Готовые урбечи продаются в сыроедческих, эко-магазинах, в супермаркетах в отделах диабетических/диетических товаров. Продукт можно найти на популярных интернет-площадках.

До покупки рекомендуем изучить состав. Правильный урбеч не содержит консервантов, загустителей, сахаров, рафинированных жиров. Если сырье было подвержено тепловой обработке, это простой десерт.

Настоящий урбеч хранится не более 14 суток. Вскрытую банку держат в холодильнике до 5-6 дней. Продукт с большим сроком годности прошел термическую обработку, содержит консерванты и не так полезен.

Настоящая растительная паста без добавок станет хорошей альтернативой аптечным витаминным комплексам. Продукт укрепит иммунитет, придаст сил, улучшит внешность. Большое количество клетчатки, белка даст насыщение. Даже столовая ложка надолго устранит голод, поможет контролировать вес. Однако перед употреблением суперфуда следует убедиться в отсутствии аллергических реакций на орехи, косточки, семена.

Как съесть урбеч

На родине пасту едят отдельно или вместе с лавашом. Питательная масса насыщает, надолго устранят чувство голода, дает витаминно-минеральный заряд, восстанавливает физические силы. На ее основе можно приготовить много полезных блюд.

Намазка на бутерброд

Замените привычный сэндвич с колбасой на тост из цельнозернового хлеба с урбечем. Полезный перекус поддержит силы, поможет не переедать, придерживаться правильного питания. Для детей можно приготовить здоровую альтернативу фабричных шоколадно-ореховых паст. Достаточно смешать миндальную массу, мед, сливочное масло в равных долях, прогреть в микроволновой печи или на водяной бане и добавить немного какао. Лакомство станет отличным дополнением к бутербродам, блинам, оладьям, кашам, творогу.

Самостоятельная закуска

Съедайте столовую ложку ароматного урбеча с утра, запивая стаканом воды. Суперфуд запустит процессы пищеварения, даст заряд бодрости и сил. Продукт калориен, поэтому лучше не превышать дозировку.

Коктейль

Сладкие разновидности из кокоса, льна, миндаля становятся отличной добавкой в молочные коктейли. Взбейте смесь из стакана овсяного или коровьего молока, 2 бананов, 2 ст.л. массы. Получится вкусный, густой, питательный напиток.

Салатная заправка

Пряная заправка оживит вкус салатов из помидоров, моркови, авокадо, сельдерея. Смешайте сок лимона (1 ст.л.), конопляный или льняную массу (2 ст.л.) и такое же количество растительного масла. Полезное блюдо с самым приятным вкусом готово!

ПП-печенье

Фабричные кондитерские изделия содержат вредные насыщенные жиры, сахара, консерванты. Растительная паста поможет приготовить полезное лакомство. Смешайте стакан овсяных хлопьев, 1 тертую морковь, половину стакана кураги и немного измельченных фиников. Добавьте 2 ст.л. ореховой массы. Перемешайте тесто, сформируйте печенье. Дождитесь высыхания и пробуйте витаминный злаковый продукт.

Начинка для булочек, блинов, тортов

Замените жирный масляный крем густой натуральной пастой. Кокосовый, арахисовый, миндальный, фисташковый урбеч отлично пропитает коржи, поможет разнообразить вкус тортов. Ореховые разновидности используются как начинка булочек, рулетиков из блинов.

Происхождение национального десерта

Изначально дагестанцы ели урбеч в натуральном виде, затем в него стали добавлять растительное масло, сахар или мёд, что придало этому национальному блюду потрясающий вкус и пользу. Некоторые употребляют его солёным или острым (добавляя различные специи, сыр, чеснок). Вкус у урбеча неповторимый, некоторые сравнивают его со вкусом хурмы: сладкий, слегка вяжущий с приятным послевкусием и потрясающим ароматом!

Применение урбеча очень разнообразно! Чаще всего его употребляют как десерт: просто с чаем, бутербродами на лаваше, добавляют в каши, заправки для салатов, молочные коктейли, макают фрукты, используют в качестве начинки для булочек или основы для пирожного крема. Вы даже можете приготовить энергетические батончики или торт «Наполеон» с использованием этого питательнейшего продукта.

Сейчас не составит труда купить дагестанский шоколад

Но обратите внимание, чтобы в нём присутствовало как можно меньше или не было вовсе не желательных добавок: усилителей вкуса, сахара, синтетических жиров. Такие ингредиенты совсем «не украсят» урбу, а принесут мало пользы вашему организму

Сделать дома кавказский десерт будет проблематично: получить однородную массу в блендере или кофемолке, может быть, удастся, а вот выжать масло — маловероятно.

Польза разных видов

В зависимости от того, из какого сырья готовят урбу, могут изменяться и полезные свойства продукта, и цели его употребления.

• Урбеч из льняного семени — один из самых традиционных видов, он обладает высоким содержанием аминокислот и биотина, за счет чего положительно влияет на состояние волос и ногтей, насыщает их силой. Благодаря высокому содержанию жирных кислот происходит укрепление сосудов и выведение «плохого» холестерина.
• Урба из абрикосовых косточек обладает горьковатым специфическим привкусом. Сторонники народной медицины убеждены, что благодаря содержащемуся в ней витамину В17, способному разрушать канцерогены, прием данного продукта способствует излечению от онкологических заболеваний.

Важно! Витамин В17 не признан официальной медициной. Фактически это амигдалин — ядовитое токсичное вещество из класса цианидов, способное вызвать тяжелое отравление при превышении допустимой концентрации

• В урбече из абрикосовых косточек содержание амигдалина существенно ниже, чем допустимая норма, поэтому он вполне безопасен, если им не злоупотреблять, более того, очень полезен при болезнях органов дыхания.

• Урбеч из кунжута является невероятно полезным, в нем высокое содержание кальция, что полезно для скелета и зубов, кроме того, кунжутное семя обладает мягким слабительным эффектом и способствует выведению токсинов из организма.
• Конопляный урбеч тоже является традиционным для дагестанской кухни. Конопляное семя является идеальным источником энергии благодаря высокому содержанию масла и аминокислот. Уникальный состав семян конопли включает в себя глобулины, отвечающие за поддержание нашего иммунитета. Особой ценностью является то, что в конопляных семенах нет глютена, соответственно, продукт на их основе можно употреблять людям с непереносимостью этого белка.

Знаете ли вы? Изначально, много веков назад, урбеч из конопли готовили для снабжения воинов, уходящих в горы. Продукт выступал как быстрый и доступный источник углеводов, при этом у воинов не было необходимости нести с собой крупные запасы провизии.

Миндальный урбеч, невероятно вкусный продукт с большим количеством масел, улучшает работу печени и желчного пузыря, действует как антиоксидант. Кроме миндаля допустимо использовать и другие орехи или их ассорти, пользы от такой пасты будет не меньше.

Что такое урбеч

Особенностью является то, что в процессе производства пасты, на составляющие нет воздействия высокой температуры, поэтому все полезные микроэлементы остаются в составе. Так как Дагестан – горная страна, пасту использовали пастухи в качестве источника сил на весь день. При правильном приготовлении ценный и полезный урбеч пополнит энергию и обеспечит выносливость.

Урбеч – это один из традиционных вариантов пасты, образованной из таких видов семян или орехов:

• семена льна;
• кунжут;
• абрикосовая косточка;
• грецкий орех;
• семена различных растений и другое.

История образования этого продукта начинается в тот период, когда основными жителями дагестанского региона были пастухи. Они придумали способ производства пасты из-за его высокой энергетической ценности. Известно, что в орехах и семенах содержится масса углеводов (повышенная калорийность), способствующая восполнению энергетического запаса в организме. Отвечая на вопрос: урбеч – что это такое, следует упомянуть о том, что продукт считается «живым». Все ингредиенты природные, смесь получается только при помощи механического перетирания.

Как делают урбеч

Дагестанский урбеч делают из вышеописанных семян, орехов или косточек чаще вручную или с использованием механической установки. При ручном способе используется каменная емкость (каменный жернов) и давилка из этого же материала. Все составные вместе или раздельно перетираются до образования густой массы после того, как все орехи или семена пустят масло. Тот факт, что выполняется урбеч своими руками, и придает ему правильную консистенцию и целебные свойства. Интересные факты:

1. Многие по ошибке считают эту пасту аналогом арахисового продукта. Однако в последнем варианте в производстве количество арахиса составляет не более трети от общей массы. Остальное – это добавки в виде какао, сахара, молока и другого.
2. Создается полезное лакомство еще из конопли и из расторопши.

Польза и противопоказания

Польза урбеча складывается из трех составляющих:

• вкусовой— нежная паста, со своеобразным приятным вкусом, который хорош сам по себе и в сочетании с другими блюдами;

• энергетической — продукт с высокой энергетической ценностью, насыщенный питательными веществами;

• оздоровительной — суперфуд с мощным позитивным влиянием на организм.

Натуральный урбеч благодаря своему уникальному составу и высокому содержанию полезных веществ способствует:

• повышению иммунитета;

• восстановлению энергии и работоспособности;

• улучшению внешности;

• нормализации обмена веществ и пищеварительной функции;

• стабилизации углеводного обмена;

• укреплению сердца и сосудов, снижению уровня холестерина;

• повышению стрессоустойчивости, укреплению нервной системы;

• улучшению зрения;

• избавлению от излишних жировых накоплений.

Несмотря на очевидную пользу пасты, употреблять ее можно не всем. Основным противопоказанием является индивидуальная непереносимость, аллергия. Кроме того, следует воздержаться от продукта в острый период заболеваний печени или кишечника.

Нежелательно давать урбеч детям до трех лет.

Огромное разнообразие видов и вкусов урбеча позволяет каждому выбрать наиболее подходящий для него вариант. Натуральный состав, изысканный вкус и мощная энергетика обязательно сделают употребление урбеча вашей каждодневной привычкой, которая принесет ощутимую пользу здоровью.

Польза урбеча из семян льна для мужчин и женщин

Чтобы понять, чем полезен уpбеч для организма человека, нужно рассмотреть его состав. Основной ингредиент пасты – cемя. Они обладают богатым химическим составом и оптимальной усвояемостью. Урбеч не содержит вредных добавок (сахар, крахмал), поэтому он ценен как профилактическое средство.

Химический состав семян

Уpбеч обладает высокой калорийностью – в 100 г продукта от 500 Ккал. На 100 г продукта приходится 40 г углеводов, 35 г жиров и 15 г белков. В состав входят такие элементы:

• несколько видов аминокислот;
• растительная клетчатка;
• микро-, макроэлементы (железо, марганец, фосфор, калий, йод, цинк);
• таурин;
• витамины (А, С, группы В;
• жирные кислоты.

При добавлении в пасту меда и натуральных полезных ингредиентов, состав становится более богатым. А польза – еще более обширной для различных систем организма.

Польза пасты для организма

Благодаря обширному составу пасты она оздоравливает почти все системы организма:

• За счет высокого витаминного содержания, повышает иммунитет, усиливает защитные функции организма;
• Благодаря ценной клетчатке, снижает количество холестерина в организме, предотвращает отложение холестериновых бляшек в сосудах;
• Комплекс микро- и макроэлементов оказывает гепатопротекторное действие – очищает печень, предотвращает возникновение заболеваний этого органа;
• Высокое содержание жирных кислот приводит в норму нервную систему: помогает бороться с депрессией, бессонницей, справляться со стрессами и неврозами.
• Специальные фитогормоны препятствуют образованию и развитию онкологических заболеваний.

Полиненасыщенные жирные кислоты, которых много в семени льна, благоприятно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. А сочетание витаминов, растительной клетчатки и белка, ускоряет обмен веществ.

Для женского здоровья урбеч особенно полезен. Витамин Е, которого много в составе продукта, нормализует гормональную сферу, помогает сохранить кожу гладкой и молодой длительное время,  улучшает состояние ногтей и волос. Для женщин в период беременности и грудного вскармливания паста полезна наличием богатого химического состава, питательностью. Но, прежде чем начать ее употреблять, необходимо разрешение лечащего врача.

Мужчины также могут найти немало пользы в льняном продукте. Он вызывает интерес у мужчин, активно занимающихся спортом. Это отличная белково-углеводная добавка для спортсменов, помогающая восстановить энергию и способствующая росту мышечной массы. Активные компоненты пасты благотворно действуют на потенцию, они становятся хорошей поддержкой в борьбе с проблемами мужского здоровья.

Польза и вред  урбеча для похудения

Активизация обменных процессов в организме – главное преимущество пасты, которое можно испoльзовать в борьбе с лишним весом. Она способна ускорять процесс расщепления жировых клеток.  По своему составу, она отличается высокой питательностью. Добавляя пару ложек в свой обычный рацион, можно на более длительный период сохранить ощущение сытости. При общем снижении калорийности рациона, есть возможность уменьшить количество употребляемой пищи.

При диетическом питании, многих людей смущает его высокая калорийность

Чтобы не навредить себе, важно рассчитать, как правильно его употреблять. Соблюдая меру и рекомендуемые нормы, можно без ущерба для здоровья, включать продукт в рацион

Достаточно, добавлять в кашу, мюсли, йогурты или другие блюда, не более пары ложек в день. Лучшее время для усвоения пасты – утро.

Урбеч: в чем польза для организма?

Дагестан – горная страна. Проживающий там народ знает толк в блюдах, которые способны поддержать человеческий организм порой в не самых благоприятных условиях горной местности. Полезный для организма урбеч, способен покрыть потребность в питательных веществах и стать единственным источником энергии в течение длительного времени. Для дагестанцев урба незаменима в период поста и в долгом пути восхождения к горным вершинам. Этому сладкому лакомству они обязаны своим зорким зрением и крепким иммунитетом. Кроме того, что паста убивает чувство голода, наделяя жизненными силами, она, как ни странно, утоляет и жажду.

Полезные для здоровья свойства урбеча благотворно сказываются на работе:

• Нервной системы;

• Сердечнососудистой системы;

• Желудочно-кишечного тракта;

• Опорно-двигательного аппарата;

• Дыхательной системы.

Богатый состав полезной урбы нормализует тонус мышц, укрепляет сосуды и артерии, препятствует накоплению в организме холестерина и солей, нормализует соотношение кислот и щелочей. Тем самым урбеч полезен тем, кто желает позабыть о ревматизме, артрите, гастрите и язвах.

В период обострения простудных заболеваний урбеч поможет избавиться от боли в горле вызванной ангиной или фарингитом. Назойливый кашель и даже бронхит отступят перед полезными свойствами сладкой урбы.

При регулярном употреблении урбеча в пищу, можно нормализовать обменные процессы в организме, что непременно благотворно скажется на состоянии кожных покровов. Нательные язвы, фурункулы и гнойники перейдут в стадию заживления, перестав причинять боль и неудобства. При тяжелых стадиях кожных язв берется чистый урбеч, в котором нет содержания меда, сахара и масла. К протертым семенам добавляется козлиный жир, из чего потом делаются компрессы на пораженные участки.

Высоки полезные свойства для организма урбеча, в котором преобладает грецкий орех. Кроме всех уже перечисленных достоинств, такая урба имеет мощный желчегонный эффект и даже очищает кровь.

Если рассматривать каждый урбеч, изготовленный из одной конкретной составляющей, то:

• Урбеч из семечек тыквы – предотвратит преждевременное старение кожи, избавит от усталости и апатии, избавит от риска задержки развития у детей;

• Урбеч из льняного семени – укрепляет нервную систему, борется с проблемами кожи, помогает в лечении язвы желудка;

• Урбеч из семян конопли — укрепляет нервную систему и иммунитет, нормализует работу почек, выводит холестерин, улучшает потенцию;

• Кунжутный урбеч – это скорая помощь при кашле, гастрите, запорах. Его потребление поможет вернуть красоту волос, ногтей и поспособствует набору мышечной массы;

• Урбеч из семечек подсолнуха – снижает уровень холестерина в крови;

• Урбеч из фундука – это здоровое сердце и крепкий иммунитет. он поможет сохранить здоровье зубов и восстановить мышцы после серьезных тренировочных нагрузок;

• Урбеч из грецкого ореха – восстановление иммунитета и лечение анемии;

• Миндалевый урбеч – хорошее желчегонное средство, помогает также при мочекаменных болезнях. Улучшает потенцию;

• Абрикосовый урбеч – спасительное средство при ларингите, бронхите и при простудных заболеваниях. Помогает восстановить организм;

• Урбеч из арахиса – притупляет чувство голода, что является хорошим средством при желании похудеть. Очищает кровь, улучшая ее состояние;

• Фисташковый урбеч – укрепляет сердечнососудистую систему, выводит токсины и желчь, способствует укреплению ногтей, волос и зубной эмали;

• Маковый урбеч – обладает успокоительными свойствами и благотворно влияет на пищеварительную систему.

Что такое урбеч?

Сладкая пастообразная смесь, сделанная из свежих семян растений и орехов, перетертых вместее, называется урбеч. Обладает приятным ореховым ароматом, слегка сладковатым вкусом. Для увеличения сладости в сладость добавляют немного меда.

Сырье обрабатывается вручную на специальных жерновах. Грубое перетирание позволяет выделить ценное ореховое масло из орехов и твердых семен. Этот продукт готовится только из натуральных продуктов и не подвергается термической обработке. Он сохраняет все ценные ингредиенты, содержащиеся в сырье.

Технология приготовления пришла к нам из горных районов Дагестана. Горцы потребляют этот продукт с незапамятных времен, хотя первое упоминание о нем относится к 18 веку. Согласно древним кавказским легендам, это лакомство спасало жителей горных поселений от голода в трудные времена. Урбеч давал силу и энергию во время долгих и тяжелых походов.

Название «urbech» или «urba» переводится с арабского как «лен». Классический рецепт этого питательного лакомства на самом деле готовится из семян этого растения. Но и другие ингредиенты сейчас используются для производства. Урбеч включает в себя орехи разных сортов, тыквы, кунжута, конопли, подсолнечника и абрикосовых косточек. Они могут присутствовать отдельно или в сочетании друг с другом.

Вкусный и полезный урбеч можно употреблять в чистом виде или в качестве дополнения к кашам, салатным соусам.

Урбеч используется не только как еда. Благодаря оптимально сбалансированному комплексу витаминов, минералов и других полезных ингредиентов, содержащихся в пасте, она нашла широкое применение в медицине и косметологии.

Чем урбеч отличается от арахисовой пасты?

Люди, которые не особенно знакомы с технологией производства, часто путают арахисовую пасту с урбечем. Действительно, эти продукты похожи по составу, но они также имеют некоторые различия:

• Сырье. Жареные орехи используются для приготовления арахисовой пасты, а к урбечу добавляют только сырые, свежие ингредиенты.
• Состав. В дагестанском варианте паста не содержит сахара, соли, масел, усилителей вкуса, концентратов, но присутствует в составе арахисовой пасты.
• Вкус. Арахисовая паста обладает более сладким и сочным вкусом, урбеч имеет нежный, только слегка сладкий вкус.
• Происхождение. Арахисовая паста была впервые изготовлена ​​в Америке в 1890 году. С тех пор местные жители не представляли себе завтрак без тостов с арахисовой пастой. Рецепт урбеча был придуман горцами из Дагестана.

Полезные свойства этих продуктов были научно доказаны. Однако некоторые ценные вещества (10%) теряются в пасте из арахиса, потому что сырье подвергается термической обработке.

Как приготовить урбеч в домашних условиях

Чтобы получить полезный продукт дома, необходимо купить специальное приспособление. Жернова – это большие камни, с помощью которых перетирают семена в пасту. В домашних условиях получить аналог настоящей дагестанской урбы – трудная задача.

Обычные кухонные приборы (блендер, мясорубка) не подходят для изготовления. Они способны только перемалывать семена в муку без выделения масла. Поэтому дома можно использовать деревянную ступку, как для получения сливочного масла из сливок. Но это занятие очень долгое и кропотливое. Также необходимо следить за температурой и не перегревать массу.

Как правильно употреблять урбеч

Пасту можно кушать в чистом виде или добавлять в различные блюда. Урбеч содержит большое количество калорий (зависит от используемых ингредиентов), поэтому употреблять его рекомендуется в первой половине суток. Это позволит зарядиться энергией на предстоящий день, убережёт от появления лишних килограммов.

В чистом виде пасту принимают по 2–3 ложки и запивают водой.

Хозяйки используют продукт для пропитки коржей, при подаче оладий и блинов. Спортсмены — готовят на основе урбеча высокобелковые питательные коктейли. Кунжутную, тыквенную и ореховую дагестанскую пасту можно класть в гарниры, крупы, салаты из овощей.

Разновидности урбеча

Изначально продукт готовили из семян льна. Об этом говорит название — слово «урба» переводится как лен, льняное семя. В настоящее время в качестве сырья используется множество всевозможных орехов и семян.

Для подслащения к основному продукту добавляют мед, кленовый или арбузный сироп. Используют и другие вкусовые добавки — чеснок, различные специи и приправы.

Традиционно урбеч готовят из одного вида зерен или орехов, однако сегодня встречаются многокомпонентные составы, в которых разные семена и орехи дополняют друг друга по вкусовым качествам и пользе.

Сегодня на полках магазинов представлены самые разные варианты урбеча. И каждый может отыскать пасту, вкус и свойства которой отвечают его ожиданиям.

Мы рассмотрим основные виды однокомпонентного урбеча и их свойства.

Льняной

Нежная, мягкая паста светло-коричневого цвета обладает вязкой консистенцией

В ее составе наибольшее внимание привлекают:. • омега-3 ненасыщенные кислоты, укрепляющие и чистящие сосудистые стенки;

• омега-3 ненасыщенные кислоты, укрепляющие и чистящие сосудистые стенки;

• фитоэстрогены, полезные для женского здоровья;

• легкоусвояемый кальций, укрепляющий суставы, кости и зубы;

• клетчатка, необходимая для пищеварения;

• витамины, укрепляющие иммунитет.

Абрикосовый

Еще один традиционный по составу урбеч готовят из сердцевины косточек абрикоса. Благодаря высокому содержанию микроэлементов и витамина РР он:

• укрепляет нервную систему, помогает бороться со стрессами;

• повышает иммунитет;

• стимулирует кишечную перистальтику, избавляет от запоров.

Кунжутный

Урбеч готовят семян из трех видов кунжута — белого, черного и коричневого. Черный наиболее полезен, однако его вкус довольно специфичен. Паста из белого и коричневого кунжута обладает мягким, слегка горчащим вкусом и оставляет приятное ореховое послевкусие. В составе содержатся:

• кальций необходимый для укрепления костных структур,

• магний, важный компонент для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и расслабления мышц.

• фитоэстрогены и антиоксиданты, укрепляющие женское здоровье.

Среди прочих полезных качеств — легкий слабительный эффект, укрепление иммунитета, стимуляция роста мышечной ткани.

Тыквенный

Паста из тыквенных семечек обладает мощным противогельминтным действием, поэтому суточная норма этого вида урбеча составляет всего две чайные ложки.

Тыквенный продукт богат цинком и селеном, которые омолаживающе действуют на кожу, укрепляют нервную систему и мужское половое здоровье, благотворно влияют на зрение.

Фисташковый

Приготовленная из фисташковых орехов паста содержит большое количество железа, марганца, магния и некоторых других микроэлементов, а также целый ряд витаминов.

Она полезна беременным и людям, склонным к анемии, укрепляюще действует на нервную систему, способствует нормализации пищеварения.

Из грецкого ореха

Урбеч, приготовленный из растертых грецких орехов имеет тонкий приятный вкус. Входящие в его состав биоактивные соединения способствуют:

• укреплению памяти, стимулируют деятельность мозга;

• снимают нервное напряжения, улучшают сон;

• улучшают деятельность сердца и сосудов;

• способствуют повышению уровня гемоглобина.

Польза льняного десерта

В переводе с аварского урбеч означает «лён». И неслучайно: ведь изначально (в XVIII веке) именно из этого растения изготавливали дагестанский десерт. И по сей день он остаётся наиболее распространённой разновидностью национальной сладости.

Об этом десерте говорят диетологи по всему миру. Польза урбеча из льна обусловлена содержанием большого количества растительных эстрогенов, чем всем остальные разновидности, поэтому он показан к употреблению он скорее женщинам. Урбеч из белого семени льна имеет менее вяжущий, мягкий вкус. Такая паста изо льна выравнивает гормональный фон, сглаживает симптомы климакса, очищает организм от зашлакованности (особо важную роль здесь играет такой минерал, как селен), обновляет кожу, ногти и волосы.

Благоприятно воздействует такая урба и на мужское здоровье — сокращается опасность возникновения аденомы предстательной железы и улучшается потенция.

Клейковина, входящая в состав урбы из белого льна, благодаря своему обволакивающему эффекту уменьшает раздражение слизистой желудка. Белый лён содержит целый кладезь микроэлементов, таких как фосфор, медь, калий, марганец, цинк, магний, комплекс витаминов А, В, Е.

У урбеча изо льна коричневого цвета, более выражен вяжущий вкус. Несмотря на почти аналогичный химический состав, что и у белой урбы, эта практически не содержит растительных эстрогенов. Сбалансированный состав белков, жиров, углеводов и микроэлементов такого блюда представляет собой серьёзную основу для укрепления иммунной системы.

Паста из коричневого льна применяется также как целебное средство при заболеваниях:

• Сердечно-сосудистой системы, т. к. снижает уровень «плохого» холестерина в крови, делает сосуды эластичными и прочными, предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Полинасыщенные жиры, такие как Омега-3 и Омега-6, препятствуют образованию атеросклероза и инфаркта миокарда.
• Кожных покровов, т. к. содействует скорому заживанию ран и гнойников.
• При любых бронхиальных заболеваниях, включая пневмонию и ангину, т. к. обладает секреторными свойствами, сокращает выделение мокроты, раздражение дыхательных путей.
• ЖКТ — снимает явления гастрита, язв, улучшает перистальтику кишечника.
• При ревматических заболеваниях устраняет боли в суставах.
• Эндокринной системы, таких, как сахарный диабет — при приёме коричневой урбы без мёда и сахара.

Урба из тёмного льна имеет лёгкое желчегонный эффект, который поможет преодолеть вздутие живота и запоры. Будет особо полезна тем, кто профессионально занимается спортом, поскольку такое высокопитательное лакомство содействует наращиванию мышечных волокон и обогащает организм дополнительной энергией. Тёмная урба при регулярном употреблении способна предотвратить развитие раковых заболеваний, а также улучшает общее состояние костной и опорно-двигательной системы.