Кефир кефиру – рознь или как выбрать полезный напиток для ребенка до года?

Творог из кефира

Не менее полезным для полноценного развития ребенка является и творог. Его ценность состоит в большом количестве кальция, который благотворно влияет на состояние костной ткани, зубов ребенка. Приготовить творог можно из молока, используя специальные закваски или лимонный сок, но можно для этих целей использовать и уже готовый кефир. По последней технологии процедура существенно упрощается, а вкус готового блюда получается более насыщенным.

Чтобы сделать творог необходимо нагреть на медленном огне кефир, постоянно помешивая состав. Уже через несколько минут начнут формироваться сгустки. Чем дольше нагревать кефир, тем гуще он будет, а для грудничков полезнее пища жидкой консистенции. Сняв готовый творог с плиты, его можно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка. В теплом состоянии творог можно давать младенцу с 8 месяцев, начиная с половины чайной ложки в день, постепенно увеличивая дозу до 50 грамм в сутки.

Ближе к году в творог можно добавлять всевозможные фрукты и ягоды, тем самым делая блюдо еще более полезным и вкусным для малыша.

Какой кефир лучше всего подходит для прикармливания ребенка?

Если речь идет о питании ребенка, то здесь очень важно уделять особое внимание качеству и полезности предлагаемого ему продукта, поскольку маленькому организму очень легко нанести вред вроде бы безобидной, на первый взгляд, «взрослой» пищей. Кефир, предназначенный для прикорма ребенка, должен соответствовать следующим требованиям:

Кефир, предназначенный для прикорма ребенка, должен соответствовать следующим требованиям:

1. Низкая или средняя степень жирности (до 3%). Только начиная с полуторогодовалого возраста малышам можно начинать вводить в рацион кефир с более высокой степенью жирности.
2. Сниженная кислотность. Детский кефир должен обладать мягким и приятным вкусом.

Обратите внимание

Важно знать, что стандартный «взрослый» продукт с магазинных полок по своему кислотному составу не подходит для прикорма маленьких детей

Отсутствие вредных пищевых добавок
При выборе детского кефира очень важно уделять особое внимание изучению состава продукта. При наличии на этикетке маркировки «Е», следует отказаться от покупки данного напитка, так как пользы от него для детского организма может быть гораздо меньше нежели вреда.. Как правило, для прикорма малышей используется кефир, изготовленный:

Как правило, для прикорма малышей используется кефир, изготовленный:

• промышленным способом. На упаковке детского кефира обязательно должен быть указан возраст (до 1 года). Как правило, кисломолочные напитки, выпускаемые специально для малышей, не только адаптированы под возраст ребенка, но и дополнительно обогащаются лакто- и бифидобактериями, благотворно воздействующими на пищеварительный процесс. Популярными торговыми марками детской кисломолочной продукции на территории нашей страны являются: «Тема» и «Агуша». Отношение педиатров к ним достаточно лояльное, однако следует внимательно изучать состав продуктов, так как нередко их составляющие бываю причиной аллергической реакции у малышей;
• в молочной кухне. Такие продукты считаются оптимальным вариантом для прикорма детей. Благодаря особым технологическим условиям производства, детский кефир обладает низким уровнем кислотности, а также обогащен полезными микроэлементами.

Важно

Если сравнивать продукцию молочной кухни с магазинным вариантом, то у первого варианта имеется неоспоримое преимущество: гарантия свежести и отсутствия консервантов. К сожалению, на сегодняшний день в большинстве городов молочные кухни упразднены, и, соответственно, такой вариант кисломолочной продукции не доступен.

в домашних условиях. Приготовить кефир в домашних условиях не сложно, однако стоит понимать, что закваска молока для взрослого стола и приготовление питья для грудничка – это две совершенно разные вещи. Поэтому многие специалисты не советуют до годовалого возраста предлагать малышам кисломолочное питье домашнего производства. Хотя справедливости ради следует отметить, что данный вариант «кефирного» прикорма является наиболее экономичным и доступным способом получить «живой» напиток с активными, жизнеспособными бифидо- и лактобактериями.

Йогурт

Это слово ввели в наше меню сравнительно недавно. Для производства йогурта используются два микроорганизма – болгарская палочка и термофильный стрептококк. Известный русский ученый Илья Ильич Мечников считал болгарскую палочку средством, способным обеспечить долголетие, и в старости питался молоком, заквашенным с ее помощью. Чем хорош йогурт: пониженной кислотностью. Если вы по каким-то причинам не можете употреблять кефир – смело переходите на йогурты.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы о йогурте

1. «Все йогурты полезны». Йогурты могут быть только «живыми», синтетические аналоги йогурта с 2001-го года утратили привилегию называться таковыми. Внимательно читаем название: йогуртеры, йогуртовичи,  биогурты и проч. ничего общего с живыми йогуртами не имеют. Но очень хотят ими быть, о чем намекает массированная реклама.

Что такое «термизированный продукт»? – это продукт, подвергшийся тепловой обработке. Все живое в нем убито. Чтобы получившуюся массу все-таки съели, в нее добавляются красители, ароматизаторы и консерванты, полученный десерт не ядовит, его можно употреблять в пищу. Но он и не полезен, особенно для детей раннего возраста: пожалейте еще не сформировавшуюся поджелудку и почки.

Химические добавки не навредят взрослому организму, привыкшему ко всякой, извините, дряни, детям она не нужна. К примеру, возьмем эссенции, используемые в качестве ароматизаторов: они содержат бутиловые эфирные соединения уксусной кислоты. Бутилоацетат – это на минуточку растворитель, применяемый в производстве красок.

Однако есть еще третий вид йогуртов: они дополнительно обогащены биокультурами, которые отличаются высокой жизнеспособностью (обогащение “полезной флорой” происходит уже после повторной термической обработки сырья), в этом случае на этикетке фруктового йогурта также должна быть информация о содержании концентрации биокультур. Если вы держите в руках йогурт с месячным сроком годности, но информация на упаковке обещает присутствие неких полезных бактерий, не спешите изумленно приподнимать бровь: возможно, это как раз йогурт, обогащенный после обработки.

Чтобы отличить живой продукт от термизированного, внимательно изучаем буквы на баночке:

Йогурт “живой”:

Срок хранения – не более 7-ми дней. Температура хранения от +0 до +6 градусов. В магазине они лежат в холодильнике. На упаковке сверху крупно написано «йогурт». В состав входит йогуртная закваска. Обычно указывается содержание молочнокислых микроорганизмов.

Йогуртный продукт:

Срок хранения – более 10-ти дней. Температура хранения – от +4 до +25 градусов. Сверху на упаковке не написано слово «йогурт» (а, например, «йогуртер» или «биогурт»). Сбоку указано «продукт йогуртный термизированный». В составе нет йогуртной закваски.

2. «Только свежие фрукты». Фруктовые кислоты не дружат с кисломолочными бактериями, они их попросту убивают. Для сохранения фруктового наполнителя используются консерванты. Поэтому фруктовые йогурты автоматически относим к красивой, но малополезной кисломолочке. Реклама обещает, что в йогурты добавляются кусочки свежих фруктов – это невозможно. В йогурт добавляют только консервированные или замороженные фрукты и ягоды, ведь свежие фрукты окислят йогурт, за минуту превратив его в хлопья.

Сроки ввода и нормы

Специальные детские йогурты без фруктовых добавок (типа «Агуши») можно предложить ребенку в возрасте от 10-ти месяцев. Взрослые йогурты и кисломолочные продукты без наполнителей вводят в рацион ребенка не раньше года. Йогуртные продукты из топленого молока («Варечка») не рекомендуется давать ребенку до двух лет из-за высокой жирности (6%)

Также обращайте внимание на наличие сахара и ароматизаторов. Норма йогурта в годовалом возрасте: не более 100 мл

Как выбрать кефир

Ассортимент молочной продукции в магазинах пестрит разнообразием марок и ярких упаковок. Выбирать, какой кефир лучше пить, следует по назначению, проценту жирности, консистенции и вкусу

Обязательно, прежде чем купить что-то одно, обращайте внимание на срок годности и хранения

Назначение

В продаже представлены отдельные линейки для детей и взрослых. Для самой младшей аудитории предложены напитки, где обозначена возрастная группа от 8 месяцев и до 3 лет. Какой кефир давать ребенку, зависит еще и от состава.

В идеале он должен быть из цельного молока, с соответствующим возрасту и весовой категории числом бактерий. Товары для взрослых включают больше живых грибков, к ним добавлены полезные бактерии для поддержания функций органов пищеварения.

Жирность

Практически все производители предлагают линейки напитков с разной жирностью от 0.1 до 2.5-3.0%. Гораздо реже встречаются продукты с содержанием жира 6%. В таком случае формула обогащена сливками.

Лучший кефир для похудения – от 0 до 1%. Он диетический, но по вкусовым качествам уступает тем, что обладают средней жирностью. Благодаря такому показателю пить его можно каждый день.

1-3% – это густая насыщенная консистенция, освежающая со слегка кисловатым молочным вкусом. Если доля жира свыше 3%, в таком случае будет обеспечено еще и чувство утоления голода.

Консистенция и вкус

Качественный продукт должен обладать однородной текстурой без примесей, комочков и сгустков. На поверхности не должно быть сыворотки. Все эти показатели свидетельствуют о нарушении технологии производства, низком качестве.

Густота зависит от процента жирности. Кефир 0.5% обладает водянистой, текучей консистенцией. Более вязкий, плотный и тягучий будет напиток с долей жира 3.2%. Что касается вкусовых качеств – это должна быть небольшая резкость, кислинка.

Срок хранения

Натуральный продукт из цельного молока с закваской при условии герметичности хранится не дольше 5-7 суток. Если задействованы специальные технологии и/или консерванты, 10-14 дней. Более длительный диапазон может быть поводом усомниться в натуральности, пользе.

После вскрытия важно держать упаковку с содержимым в холодильнике не дольше 2-3 дней. Сроки влияют на вкус, способ воздействия продукта на организм

Первые сутки сохраняют мягкость, приятный привкус, слабительное действие. Дальше появляется крепость, выраженная кислинка.

Упаковка

Еще одно важное условие – экологичность упаковки. В идеале это должно быть стекло или картонные тетрапакеты

Первый вариант удорожает стоимость товара, из-за чего многие изготовители в целях экономии используют пластиковые бутылки

Обращать внимание нужно еще на герметичность, а также информативность этикетки

Как правильно ввести в рацион грудничка кефир?

Современные педиатры советуют мамам вводить детский кефир не раньше 8-9-месячного возраста грудничка (хотя мнение доктора Комаровскому по прикорму с этим не совпадает). Исследования доказали, что раннее введение кисломолочной продукции (в 3-4 месяца) способствует выведению из организма ребенка гемоглобина.

Особенность состава кефира – белок казеин, достаточно непростой в отношении усваивания и несбалансированный по аминокислотному составу. Кефир – еда абсолютно незнакомая для малыша, хоть маме и может казаться, что этот продукт родственен грудному молоку или молочной смеси.

• углеводы кефира не похожи на те, которыми богато натуральное или искусственное молоко, а жировая составляющая скудновата;
• количество белков, углеводов и минералов не соответствуют потребностям грудничка до полугода;
• высокая кислотность продукта может оказать пагубное воздействие на слизистую желудка новорожденного;
• в кефире много минеральных солей, которые не нужны незрелым почкам младенца.

Как делают кефир для малышей?

Детский кефир сейчас можно купить в любом крупном супермаркете. Множество фирм, выпускающих молоко и кисломолочную продукцию именно для малышей, производят кефир с разными вкусовыми добавками и кусочками фруктов, разного срока годности и времени использования после вскрытия бутылочки или пакетика. Такой кефир можно ввести детям с 11-12 месяцев. В детском биокефире содержатся бифидобактерии и лактобактерии, способствующие развитию микрофлоры кишечника.

Можно приготовить детский кефир и самостоятельно в домашних условиях – при помощи йогуртницы и заквасок, продающихся в аптеке и у распространителей. Популярны закваски фирм «GOOD FOOD» и «VIVO». Продукты получаются натурального состава и нейтрального вкуса, они безопасны и полезны для малыша при условии, что вы соблюдаете всю технологию и правильно храните домашний кефир. Нередко мамы кормят младенцев детским кефиром из молочных кухонь. Если кухня проверенная, не вызывает сомнения в качестве продукции, то это тоже отличный вариант.

ИНТЕРЕСНО: можно ли пить кефир мамам при грудном вскармливании?

Кефир – лекарство от многих болезней

Кефирные грибки – главное, что придает продукту соответствующее название и полезные качества. Колония микроорганизмов заселяется в кишечнике и способствует его оздоровлению, борется с явлениями диспепсии, запорами, метеоризмом. Кефирные грибки убивают патогенную микрофлору и даже предотвращают туберкулез. В кефире много витаминов и аминокислот, он отлично утоляет жажду и возбуждает аппетит, что особенно актуально для детей-«малоежек».

Кефир для детей до года, особенно натуральный и домашний, назначают как элемент диеты во время многих заболеваний. Дисбактериоз и анемия, отсутствие аппетита и рахит, пневмония и иммунодефицитные состояния эффективно лечатся только при его участии. Этот продукт богат на молочную кислоту – мощный антисептик, а молочная кефирная среда улучшает усваивание витамин и микроэлементов. Если младенец имеет стойкую склонность к запорам, ему можно начинать вводить кефир с 7 месяца по 40 мл – это максимальная суточная норма, если младенцу только недавно исполнилось полгода.

Натуральный кефир хранится по-разному, в зависимости от содержания молочной кислоты. Самый скоропортящийся вариант – однодневный – содержит 0,2 процента спирта. Кефир двухдневного хранения содержит 0,4 процента спирта, он более кислый. Самый кислый хранится три дня, спирт – 0,6 процента.

Чем меньше содержание спирта, тем сильнее слабительный эффект. Сколько же должен съедать кефира в сутки ваш карапуз? Дневная норма представлена в таблице.

Суточная норма потребления для детей от 7 месяцев до года:

7 месяцев	20-40 мл
8 месяцев (рекомендуем прочитать: каким должен быть режим питания ребенка в 8 месяцев?)	40-100 мл
9 месяцев (рекомендуем прочитать: таблица питания ребенка в 9 месяцев)	100-150 мл
10-12 месяцев (см. также: особенности прикорма в 10 месяцев)	150-250 мл

Чем можно заменить?

Бывают ситуации, когда у ребенка нет аллергии на кефир как прикорм, но пить его он категорически отказывается. Не нравится вкус, запах или консистенция, ведь малыши придирчивы – им не объяснишь, что нужно есть не только то, что нравится, но и то, что полезно. Предложите своему чаду биолакт. Он делается из переработанного коровьего молока, подходит для прикорма детей с 9 месяцев. Замените прикорм кефиром на биолакт.

Преимущества домашнего кефира

Магазинные продукты доступны и манят покупателя красивыми этикетками, обещающими пользу. К сожалению, не всегда состав промышленной «молочки» строго соответствует высоким стандартам качества. Долгий срок хранения наводит на мысль о наличии сахара и консервантов. Да и полезные бактерии, помогающие пищеварению, не смогут выжить в кефире, который перестоял на полке супермаркета или хранился не по правилам.

Что же делать? Изготовить кефир своими руками! Такой продукт точно будет свежим и полезным, ведь вы уверены в его составе. При правильном хранении в нём останутся все витамины, а также бактерии, чувствительные к условиям своей жизни.

Интересный факт

Некоторые любознательные мамы спрашивают: можно ли сделать кефир из грудного молока? Да, его можно изготовить, если образовались излишки сцеженного молока. Однако особого смысла в этом действии нет: мамино молоко и так отлично усваивается организмом ребёнка и не нуждается в адаптации путём брожения. То есть это скорее баловство и способ утилизации излишков материнского молока.

Когда ребенку можно давать кефир

Точно не стоит выбирать данный напиток для первого прикорма – никакой пользы малыш от этого не получит, а вот проблемы с ЖКТ возникнут обязательно. Кефир вводится в рацион тогда, когда ребенок уже познакомился с другими продуктами, его пищеварительная система адаптировалась к ним, и никаких серьезных проблем со стулом у малыша при этом нет.

Если говорить о конкретных сроках, то при естественном (грудном) вскармливании знакомство с кефиром стоит начинать примерно в 8-10 месяцев. Детям, которых кормят смесью, дать попробовать полезный напиток можно немного раньше – примерно в 6-7 месяцев, но при условии, что ребенок уже начал получать прикорм в 4-5 месяцев.

Что поможет быстрее выздороветь?

В период болезни, да и вообще, следите за температурой в комнате у малыша. Сухой и слишком теплый воздух только ухудшает состояние ребенка. Из-за повышенной температуры и слишком сухого воздуха слизистые носа и горла пересыхают, ухудшается отхождение слизи и мокроты, засыхают корочки, скапливается инфекция.

Слизистые носоглотки — естественный защитный барьер для инфекций. Но если они пересушены и повреждены, местный иммунитет снижается, организм не в состоянии должным образом противостоять болезни. Не встретив серьезного сопротивления, вирусы и бактерии активно проникают в организм, разрушают здоровые клетки и быстро размножаются.

Быстрее справиться с болезнью малышу поможет Деринат — инновационный препарат комплексного действия для лечения простуды у детей. Его можно применять при ОРВИ у грудничка и гриппе даже у самых маленьких! Противовирусный препарат для грудничков Деринат помогает бороться с простудами сразу по нескольким направлениям:

• восстанавливать поврежденные слизистые носоглотки, укреплять их и усиливать защитные функции,
• нормализовать работу иммунной системы, активизировать собственные защитные силы организма,
• противостоять вирусам, бактериям, грибкам.

Деринат помогает защищать детский организм от осложнений ОРВИ и гриппа, и быстрее справиться с болезнью. Для профилактики ОРЗ и в период эпидемий Деринат послужит лучшим иммуномодулятором для детей всех возрастов.

Берегите малышей! Заботьтесь об их здоровье и не забывайте о своём!

Полезные статьи:

Когда можно давать ребенку кефир?​

Введение кефира в рацион детей до года должно осуществляться с особой осторожностью и в соответствии с рекомендациями педиатра.​ Обычно кефир начинают вводить в рацион крохи в возрасте от 8 месяцев, однако это может различаться в зависимости от индивидуальных особенностей развития и питания ребенка.​

Если ребенок на грудном вскармливании, то кефир можно ввести в рацион чуть позже, обычно к 8 месяцам.​ В случае, если ребенок на искусственном вскармливании, кефир можно вводить с 7 месяцев, поскольку пищевые потребности и процесс введения прикорма у таких детей могут отличатся.​

Следует помнить, что кефир, как и любой другой новый продукт в рационе ребенка, следует вводить постепенно, начиная с небольших порций, чтобы избежать возможных аллергических реакций и проблем с пищеварением.​ Важно также учитывать индивидуальные особенности ребенка и проконсультироваться с педиатром перед введением кефира в рацион малыша.​

Следует обращать внимание на реакцию организма ребенка на кефир, чтобы вовремя заметить любые негативные проявления и при необходимости скорректировать питание.​ Это поможет избежать возможных проблем и обеспечит безопасное введение кефира в рацион детей до года.​

Введение кефира в рацион детей на ГВ и ИВ

Введение кефира в рацион детей, находящихся на грудном вскармливании (ГВ), и искусственном вскармливании (ИВ) имеет свои особенности. Для детей на грудном вскармливании, введение кефира происходит на один месяц позже, чем для детей на искусственном вскармливании.​ Обычно это происходит в возрасте 8 месяцев для кормленых грудным молоком и 7 месяцев для искусственно кормленных детей.​

При введении кефира в рацион грудничков, мамам следует обратить особое внимание на реакцию ребенка на новый продукт.​ Педиатры рекомендуют начинать с небольших порций кефира и внимательно следить за состоянием малыша.​ В случае каких-либо негативных проявлений, необходимо обратиться за консультацией к врачу.​

Для детей на искусственном вскармливании, важно постепенно вводить кефир в рацион, начиная с небольших доз, чтобы дать возможность пищеварительной системе ребенка адаптироваться к новому продукту.​ Педиатры рекомендуют учесть индивидуальные особенности организма малыша и тщательно отслеживать реакцию на кефир. В целом, введение кефира в рацион детей на ГВ и ИВ требует внимательного и постепенного подхода, чтобы обеспечить безопасное и безопасное питание для растущего организма

В целом, введение кефира в рацион детей на ГВ и ИВ требует внимательного и постепенного подхода, чтобы обеспечить безопасное и безопасное питание для растущего организма.

Дозировка и способы введения кефира

При введении кефира в рацион детей до года необходимо придерживаться определенной дозировки.​ Начинать следует с небольших порций, обычно с чайной ложки в первый день, и постепенно увеличивать объем до 150-200 мл в течение недели.​ Такой постепенный подход позволяет организму ребенка адаптироваться к новому продукту и избежать возможных неприятных реакций.​

Кроме того, важно выбирать правильные способы введения кефира.​ Многие педиатры рекомендуют добавлять кефир в рацион малыша вечером за час до сна, чтобы дать организму времени на переваривание и извлечение максимальной пользы из этого продукта.​ Важно также выбирать кефир без добавленного сахара и подсластителей, чтобы избежать возможных рисков аллергических реакций и негативного воздействия на зубы и органы пищеварения.​

Обратите внимание, что способы введения кефира могут различаться в зависимости от индивидуальных особенностей ребенка.​ Перед тем, как ввести кефир в рацион малыша, обязательно проконсультируйтесь с педиатром, чтобы получить рекомендации, соответствующие потребностям и особенностям вашего ребенка.​

Какой продукт выбрать и по каким критериям выбирать ?

Вкус и свойства кисломолочного продукта зависят от вида микроорганизмов, которым производится заквашивание, и от способа заквашивания.

Все кисломолочные продукты делятся на продукты чисто молочнокислого брожения и продукты смешанного молочнокислого и спиртового брожения.

К первой группе относятся наринэ , биолакт, ряженка и йогурт. Ко второй группе – кефир, бифидок.

Наринэ

Кисломолочный продукт, который заквашивают особой разновидностью ацидофильных лактобактерий, обладающих медленной кислотообразующей способностью. Поэтому у наринэ относительно низкая кислотность. Этот напиток обладает меньшей осмомолярностью, чем кефир поэтому обладает меньшим послабляющим действием и меньшим раздражающим действием на желудочно-кишечный тракт. Напиток «Наринэ» содержит особый штамм ацидофильных лактобактерий. Он оказывает нормализующее действие на микрофлору кишечника, применяется как лечебное питание при некоторых заболеваниях ЖКТ: дизбактериозах, дисфункциях кишечника, аллергических дерматитах, лактазной недостаточности. В процессе жизнедеятельности лактобактерий вырабатывается вещество, подавляющее активность болезнетворных микробов, активизируется выработка интерферрона, в результате чего повышается иммунитет.

Биолакт

Получается путем заквашивания смесью ацидофилиных лактобактерий и термофильного стрептококка. По кислотности и полезным свойствам примерно соответствует наринэ. Кроме полезных лактобактерий, в нем содержатся необходимые для расщепления белка и жира ферменты и бактерицидные вещества, что делает его биологически активным. Биолакт оказывает нормализующее действие на кишечную микрофлору и активность пищеварительных ферментов.

Кефир как прикорм

Кефир получается после заквашивания молока кефирным грибком. Он обладает более высокой кислотностью по сравнению с «Наринэ» и «Биолактом» и оказывает выраженное стимулирующее действие на пищеварительные железы и перистальтику кишечника, улучшает аппетит. Его не рекомендуют применять в питании детей со склонностью к поносам и с повышенной секрецией пищеварительных желез. На кишечную микрофлору кефир, как и другие кисломолочные продукты влияет благоприятно, кефир также повышает иммунитет. Это самый подходящий из всех кисломолочных продуктов, для детей с лактазной недостаточностью, он особенно активно помогает организму утилизировать лактозу

Бифидок

Бифидок это разновидность кефира, в которую при заквашивании добавляют бифидобактерии. Бифидобактерии более устойчивы , лучше сохраняются после прохождения через желудок и дольше живут в в желудочно- кишечном тракте. Ацидофилин — это тоже разновидность кефира с добавлением ацидофильной палочки.

Йогурт

Йогурт в первоначальном, натуральном варианте представляет собой кисломолочный продукт, с повышенным содержанием сухих, обезжиренных веществ молока (т.е с повышенным содержанием белка, углеводов минералов и витаминов), произведенный с использованием закваски: болгарская молочнокислая палочка и термофильный молочнокислый стрептококк. Влияние йогурта на микрофлору кишечника и иммунитет, безусловно, положительное. Натуральный йогурт должен иметь умеренно кисломолочный вкус, молочно-белый цвет и однородную умеренно вязкую консистенцию. Йогурт может отличаться более высокой кислотностью, чем даже кефир. Йогурт содержит больше белка — 3,2%,(кефир, биолакт и наринэ — по 2,8%). Таким образом, натуральный йогурт не является более легкоусваиваемым кисломолочным продуктом для ребенка, чем предыдущие продукты. В процессе производства йогурта допускается добавление фруктов, овощей и других пищевых добавок. Сладкий вкус, ароматный запах обуславливается добавлением фруктов, сахара и ароматизаторов. Далеко не все продукты, которые мы называем словом «Йогурт», являются йогуртом на самом деле. Качественный и полезный йогурт выбрать сложнее всего. При выборе йогурта для ребенка в качестве прикорма следует особо тщательно изучить состав.

Как вводить кефир в прикорм грудничка

Малышам, которые в достатке получают мамино молоко, спешить с этим не надо. Сперва следует познакомить желудочек карапуза с фруктовыми и овощными пюре. Они легче усваиваются и подготавливают пищеварительную систему к следующим продуктам. Оптимальным вариантом считается возраст 7-8 месяцев и не хитрые правила помогут грудничку принять новый вид питания без каких-либо неприятных последствий.

• Самая первая порция не должна превышать 2-3 чайные ложки, после которых следует осуществить докорм или грудным молоком или, если малыш на искусственном вскармливании, специальной детской смесью.
• До второго раза следует подождать хотя бы 2 дня. Делается это из-за того, что аллергия на кефир у грудничка может проявиться не сразу, и нетерпением вы можете её лишь усугубить. Такой перерыв необходим ещё для лучшего привыкания организма грудничка к самому напитку.
• Так как кефир имеет свойство повышать аппетит, лучше давать его в первой половине дня.
• Добавлять сахар строго запрещается. Такое сочетание вызовет брожение в желудке грудничка, что приведёт к не очень приятным последствиям в виде колик и газиков. Если же малышу не нравится кислый вкус кефира, всегда есть возможность чуть подсластить его небольшим количеством фруктового пюре.
• Если никаких отрицательных реакций не последовало, можно смело увеличивать порцию до 4-5 чайных ложек.

Вред кефира

Чаще всего негативное действие кефира возникает, если вводить его в детский рацион слишком рано – кисломолочный продукт содержит много солей, которые оказывают дополнительную нагрузку на почки, ранее введение способствует снижению гемоглобина.

Возможный вред продукта:

• казеин не всегда хорошо усваивается детским организмом;
• кефирные жиры не всегда подходят ребенку;
• кефир содержит в 2 раза больше белка, чем грудное молоко, что создает дополнительную нагрузку на почки;
• кисломолочный продукт не рекомендуется давать детям, склонным к поносам, с повышенной кислотностью желудочного сока, при наличии в анамнезе эпилепсии.

Может ли быть аллергия на кефир у ребенка?

Да, иногда такие неприятности случаются. Проявляется это в виде сыпи, поноса, насморка, покраснения кожи, повышения температуры, болей, спазмов в животе.

Вред кефира для детей

Все кисломолочные продукты, в том числе и кефир, имеют повышенную осмолярность по сравнению с пресными (молоком, сывороткой), а чем выше осмолярность, тем больше нагрузка на почки и работу ЖКТ. Злоупотребление кефиром может привести к уменьшению всасывания в тонком кишечнике и частому стулу. Также большое количество выпитого кефира грудным ребенком может привести к затруднению нейтрализации кислых радикалов из-за несовершенства пищеварительной системы. Кисломолочные смеси увеличивают скорость обменных процессов, они выводят соли, особенно кальций и аммиак. Кисломолочные продукты имеют специфический вкус, который нравится не всем детям.

Чем полезен кефир для здоровья и для похудения

Часто это сложные долговременные диеты, предполагающие жесткие ограничения. Поэтому они не дают хороших результатов, люди срываются и приходится начинать сначала. Те, кто не желает терпеть, прибегает к так называемым разгрузочным дням. Их легко выдержать, а к тому же они помогают без труда поддерживать форму. Вариаций существует много. В любом случае нужно подобрать самый эффективный разгрузочный день для похудения в вашем случае и четко его придерживаться.

5/17/ · Польза кефира для организма человека неоценима. И, прочитав эту статью, вы многое узнаете об этом напитке, в том числе то, как его выбрать правильно.

Творог из кефира

Не менее полезным для полноценного развития ребенка является и творог. Его ценность состоит в большом количестве кальция, который благотворно влияет на состояние костной ткани, зубов ребенка. Приготовить творог можно из молока, используя специальные закваски или лимонный сок, но можно для этих целей использовать и уже готовый кефир. По последней технологии процедура существенно упрощается, а вкус готового блюда получается более насыщенным.

Чтобы сделать творог необходимо нагреть на медленном огне кефир, постоянно помешивая состав. Уже через несколько минут начнут формироваться сгустки. Чем дольше нагревать кефир, тем гуще он будет, а для грудничков полезнее пища жидкой консистенции. Сняв готовый творог с плиты, его можно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка. В теплом состоянии творог можно давать младенцу с 8 месяцев, начиная с половины чайной ложки в день, постепенно увеличивая дозу до 50 грамм в сутки.

Ближе к году в творог можно добавлять всевозможные фрукты и ягоды, тем самым делая блюдо еще более полезным и вкусным для малыша.

Кефир или ряженка, йогурт, бифидок – что полезнее для ребенка

Вкусовые качества и полезные свойства кисломолочных продуктов зависят от вида микроорганизмов, используемых при получении продукта, и самого способа заквашивания. Кисломолочные продукты получаются двумя способами: 1. при помощи только молочнокислого брожения (наринэ, ряженка, йогурт и биолакт); 2. при помощи молочнокислого и спиртового брожения (кефир, бифидок).

Биолакт для детей

Этот напиток изготавливается при заквашивании с ацидофилиными лактобактериями и термофильным стрептококком. По полезным свойствам и вкусу похож на наринэ, по кислотности значительно ниже кефира. В биолакте содержатся ферменты, которые расщепляют белки и жиры, а также вещества, убивающие патогенные микроорганизмы. Биолакт детям можно с 6 месяцев, но на практике его вводят в 7-8 месяцев.

Йогурт для детей

Натуральный йогурт – это кисломолочный продукт, полученный сквашиванием при помощи болгарской молочнокислой палочки и термофильного молочнокислого стрептококка. Йогурт имеет приятный кисломолочный вкус и вязкую консистенцию. Йогурт может иметь кислотность больше кефира, поэтому он противопоказан детям с повышенной кислотностью желудка. В йогурте присутствует повышенное содержание белка, углеводов, минералов и витаминов, поэтому этот продукт не так легко усваивается, как другие кисломолочные продукты. Йогурт лучше всего давать детям после 1 года. Натуральный йогурт нелегко найти на прилавках магазина. В него часто добавляют сахар, фрукты и ароматизаторы.

Кефир детям

Кефир – это кисломолочный продукт, получаемый заквашиванием молока с помощью кефирного грибка. Этот напиток достаточно кислый на вкус, он значительно превосходит наринэ, ряженку и биолакт по кислотности, то есть кефир раздражает слизистую ЖКТ, стимулирует пищеварительные железы, улучшает перистальтику кишечника и увеличивает аппетит у ребенка. Рекомендован для детей с лактазной недостаточностью, так как способствует расщеплению лактозы. Кефир нормализует микрофлору кишечника и стимулирует иммунитет. Но его нельзя давать детям, склонным к поносам и имеющим повышенную кислотность желудка.

Бифидок для детей

Бифидок представляет собой разновидность кефира с добавлением бифидобактерий, которые являются более живучими и оказывают положительное влияние на ЖКТ. Как и кефир, его можно давать детям с 8 месяцев.

Ацидофилин для детей

Ацидофилин, как и бифидок, является одним из видов кефира, в котором содержится ацидофильная палочка. Этот продукт улучшает пищеварение и нормализует микрофлору в кишечнике. Ребенок может кушать ацидофилин с 8 месяцев. Прикорм ребенку можно давать любым из этих кисломолочных продуктов, не обязательно начинать с кефира. Лучше всего свой выбор остановить на «Наринэ» и «Биолакте», так как они обладают меньшей кислотностью, а ацидофильная палочка дольше живет в кишечнике.