ЯГОДА КИЗИЛА – СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ
Плоды его дерева – небольшие алые ягоды, на вкус весьма специфические – кислые и терпкие.
Свойства плодов кизила
Ягоды кизила по своему составу витаминная «бомба», настоящий «эликсир жизни».
В них содержатся:
- – аскорбиновая кислота (витамин С);
- – ретинол (витамин А);
- – никотиновая кислота (витамин РР);
- – сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза);
- – дубильные вещества;
- – пектин;
- – каротиноиды и танниды;
- – фенолкарбоновые кислоты (глиоксалевая, галловая и салициловая);
- – органические кислоты (яблочная, янтарная, винная, лимонная);
- – микроэлемент калий;
- – микроэлемент кальций;
- – микроэлемент магний;
- – микроэлемент фосфор;
- – микроэлемент натрий;
- – микроэлемент цинк;
- – микроэлемент йод;
- – микроэлемент железо;
- – микроэлемент марганец;
- – антоцианы (красящие пигменты);
- – фитонциды;
- – катехины;
- – эфирные масла;
- – зола;
- – вода;
- – различные пищевые волокна
Калорийность ягод кизила из расчета на сто грамм составляет всего сорок килокалорий.
Его низкая пищевая ценность и богатый компонентный состав обуславливает активную пользу этой ягоды при похудении.
Польза кизила для организма женщин и мужчин
Польза ягод кизила для организма человека в целом и для организма мужчины и женщины неоценима.
Кизил:
- – тонизирует организм,
- – повышает иммунитет,
- – способствует выведению токсинов и шлаков,
- – имеет ранозаживляющий эффект,
- – повышает гемоглобин,
- – нормализирует кровяное давление,
- – нормализуют метаболизм,
- – благотворно влияет на желчный обмен,
- – является природным жаропонижающим,
- – помогает при задержке мочеиспускания,
- – обладает противомикробными свойствами.
Именно тонизирующие свойства, что способствуют повышению иммунитета и выносливости являются одними из главных ценностями плодов данного растения. Ягоды кизила рекомендованы людям, склонным к частым простудам и повышенной утомляемости.
Для женщин кизил служит прекрасным помощником в периоды менструаций. Отвары из ягод способствуют уменьшению женских выделений в эти периоды и притупляют боли. Но и в остальные периоды, волшебные ягоды полезны дамам, так как способствую увеличению сексуального влечения, повышая либидо. Благодаря своим свойствам восстанавливать метаболизм, выводить шлаки из организма и низкой калорийности ягоды кизила способствуют похудению, что всегда актуально для прекрасного пола.
Мужчинам ягоды кизила дают дополнительную энергию и силу, благодаря своему составу, помогают при заболеваниях мочеполовой системы и также активизируют сексуальную функцию организма.
Применение кизила
При сахарном диабете
Несмотря на то, что в составе ягод кизила присутствуют природные сахара, они помогают контролировать уровень сахара в крови, усиливая выработку ферментов, тем самым не давай повышаться уровню сахара. Поэтому кизил рекомендуют применять при заболевании сахарным диабетом. Более того, кизил способен усиливать действий части препаратов, что назначают диабетикам для контроля показателей крови, а некоторые лекарства уже содержат в своей составе вытяжки из этого растения.
При сахарном диабете, плоды кизила можно употреблять как в свежем, так и сушеном виде, принимать настойки и отвары их них. Вытяжки из ягод кизила
Использование плодов кизила в народной медицине
Кизил активно используется в народной медицине издревле.
Как было сказано выше – настойки, отвары, компоты и сами ягоды широко применяются при сахарном диабете.
- Поедание спелых ягод кизила вместе с косточками, помогает в лечение геморроя, так как способствует устранению кровотечения
- Отвар из ягод рекомендуют для устранения поноса.
- Во время простудных заболеваний компот из кизила помогает активизировать защитные функции организма и нормализует температуру тела.
- При повышенном артериальном давлении следует применять отвар из кизила.
- Так как кизил благотворно влияет на сосуды, его применяют в народной медицине для лечения варикоза.
- Помимо вышесказанного, в этнической медицине можно встретить различные рецепты на основе плодов кизила, способствующие похудению, устранению отеков и даже лечению рака.
Возможность применения кизила во время беременности и в период лактации
Перед применением ягод во время беременности и в период лактации рекомендовано проконсультироваться со специалистом. Если специалист подтвердить отсутствие противопоказаний, кизил станет незаменимым помощником женщин при беременности и в период грудного вскармливания.
Во время беременности, применение плодов этого растения поможет справиться со многими неприятными симптомами, такими как изжога, ослабленный иммунитет, расстройство работы желудочно-кишечного тракта, колебание артериальное давление, пониженный гемоглобин.
У большинства женщин во время беременности падает уровень таких микроэлементов в организме, как магния, кальция, калия, железа и витамина Е, которые необходимы для нормального внутриутробного развития плода. Введение в рацион беременных кизила, способствует их повышению.
Благодаря эффекту нормализации обмена веществ, кизил помогает предотвратить большой набор веса в этот важный для каждой женщины период.
Стоит отметить, что в период лактации применят кизил рекомендуется только в виде отваров и компотов.
Можно ли давать ягоды кизила детям
Полезные свойства кизила благотворно влияют на детский организм. Во-первых, как средство повышения иммунитета. Во-вторых, улучшают пищеварения и помогают процессам формирования костных тканей. В третьих, кизиловые ягоды не провоцируют аллергических реакций, являясь гипоаллергенным продуктом.
Так как ягоды имеют специфический вкус, наиболее разумно давать детям их в виде киселя, джема, желе и даже варенья.
Нормы для детей:
- детям первого года жизни начинают давать по одной ягоде, очищенной от косточек, постепенно увеличивая количество до тридцати – пятидесяти грамм;
- с года до двух – не более ста грамм;
- с двух до трех лет массу ягод можно увеличить до ста пятидесяти грамм:
- начиная с трех лет, суточная норма потребления составляет двести грамм.
Польза и вред применения ягоды в пожилом возрасте
Пожилым людям кизил нужен не менее чем всем остальным. Плоды этого растения являются профилактикой старческих изменений в системе сосудов головного мозга. Применение ягод в рационе людей преклонного возраста существенно понижает риск возникновения инсульта, так как улучшает кровоток сосудов.
Также актуально употребление ягод кизила в этом возрасте, потому как они являются отличным противоревматическим средством и способствуют нормализации давление.
ЗАМЕТКА! Избыточное употребление плодов кизила может вызвать бессонницу!
Польза и вред компота из кизила
В процессе варки кизил теряет значительную часть ценных веществ. Несмотря на это, кизиловый компот имеет немало полезных свойств. Напиток легко усваивается организмом и нормализует работу органов ЖКТ. Кроме того, он обладает следующими лечебными свойствами:
- повышает усвояемость железа;
- стимулирует работу репродуктивной системы;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- помогает устранить сухость кожи;
- улучшает аппетит;
- укрепляет иммунитет;
- повышает работоспособность;
- предупреждает возникновение депрессии и хронической усталости;
- укрепляет костную ткань и ногти;
- благотворно влияет на состояние волос;
- ослабляет дискомфорт во время менструаций;
- повышает потенцию;
- улучшает кровообращение;
- подходит для профилактики онкологических заболеваний.
Рекомендуется добавлять минимальное количество сахара в компот. Также сахар можно заменить медом, который кладут в уже остывший напиток. При отсутствии сахара компот положительно влияет на состав крови и нормализует сердечный ритм.
Нужно учитывать, что компот из кизила повышает кислотность желудочного сока, поэтому его нельзя употреблять при язвенной болезни и гастрите. Кроме того, продукт противопоказан при следующих заболеваниях:
- панкреатит;
- кариес;
- любые нарушения сна;
- повышенная склонность к запору.
Категорически не рекомендуется употреблять напиток в вечернее время суток. Также этот продукт может быть опасен при беременности и кормлении грудью. Недопустимо давать кизил детям младше 3 лет.
Полезные свойства для организма
Кизил обыкновенный оказывает следующее положительное влияние на здоровье человека:
нормализует АД; предупреждает атеросклероз; налаживает процесс пищеварения; активизирует функционирование поджелудочной железы; ускоряет метаболизм; избавляет от токсинов; укрепляет стенки сосудов, вен; снижает отечность ног; устраняет инфекции ротовой полости; снимает зубную боль; снижает в крови уровень сахара; заживляет гнойные раны; повышает потенцию; улучшает память, внимание
Для мужчин
Плоды кизила помогают представителям сильной половины справляться с большими физическими нагрузками, повышают выносливость. Благодаря им появляется энергия, улучшается работоспособность. Замечено, что эти ягоды увеличивают сексуальное влечение.
Польза кизила для мужчин также заключается в том, что он борется с простатитом, избавляет от усталости в конце рабочего дня. Принимая такие ценные плоды, возможно постепенно освободить организм от накопившихся токсинов.
Чем полезен кизил для женщин
Плоды этого растения также приносят пользу и женскому организму:
- насыщают витаминами, минералами;
- успокаивают нервную систему;
- снижают менструальную боль;
- увеличивают либидо.
Кизил ягода, которая чрезвычайно полезная для женщин и мужчин. Ее прием позволяет защитить организм от инфекций, зарядиться жизненной энергией.
При беременности
Как известно, беременные женщины нуждаются в повышенном количестве питательных веществ, обеспечивающих нормальное развитие плода. Чем же полезен для них кизил:
- выводит из организма излишки жидкости, поддерживает работу сердца (благодаря значительному содержанию калия);
- восстанавливает жировой обмен, чем не допускает чрезмерного набора веса;
- предупреждает анемию (за счет железа);
- снижает угрозу выкидыша;
- улучшает аппетит;
- избавляет от изжоги.
При грудном вскармливании
Дикий кизил содержит немалое количество витамина С, потому его плоды могут спровоцировать аллергию у малыша. Употреблять их или нет – должна решить сама мама
При этом важно учесть полезные свойства и противопоказания ягод, реакцию организма ребенка на этот продукт
При нормальной переносимости кизиловых плодов можно приготовить витаминный компот. Напиток поможет избавиться от диареи у грудничка, обеспечит организм крохи ценными веществами.
Польза ягод для детей
Из-за огромного количества минералов и витаминов в составе, кизил рекомендуется вводить в питание детей после 3-месячного возраста. Эти ягодки будут способствовать:
- укреплению иммунитета;
- росту и развитию малыша;
- активизации мозговой деятельности;
- укреплению костей.
Для похудения
Кизил содержит немного калорий, потому его можно смело потреблять тем, кто пытается избавиться от излишних килограммов. Вдобавок он снабжает организм необходимыми витаминами, минералами. Учитывая богатый состав ягод, раз в неделю можно устраивать разгрузочный день: употреблять лишь кизил и натуральные напитки.
В процессе похудения также важно много двигаться, не злоупотреблять иными продуктами. Прием кизиловых плодов будет придавать организму энергии, не допустит развитие авитаминоза в случае отказа от высококалорийных фруктов
Блюда и напитки из кизила для детей
Лечебный чай
- Кизил – 100 грамм;
- Сушеные груши или яблоки – 100 грамм.
Смешайте компоненты, засыпьте в термос, залейте водой и оставьте на час. Такой напиток действенно помогает при поносе и налаживает пищеварение. Можно добавить в чай ложку меда, что положительно воздействует на иммунитет и тонус организма. Напиток поможет быстро справиться с простудой или гриппом. Но помните, что мед деткам не рекомендуется до трех лет из-за высокого риска развития аллергии или детского ботулизма.
Кисель
- Кизил – 125 грамм;
- Сахар – 125 грамм;
- Крахмал – 40 грамм;
- Вода – 1 литр.
Плоды перебираем и моем, выкладываем в кипящую воду. Оставляем на десять минут, после чего сливаем отвар в отдельную емкость, а ягоды разминаем и убираем косточки. Получившуюся смесь соединим с отваром, смешиваем и доводим до кипения. Затем в массу засыпаем сахар и снова перемешиваем.
Отдельно разводим крахмал в холодной воде и вливаем раствор в ягодную массу, которую при этом непрерывно помешиваем. Снова доводим до кипения и оставляем на мелком огне до загустения.
Варенье
- Кизил – 1 кг;
- Сахар – 1,5 кг;
- Вода – 1,5 стакана.
Кизил перебрать, убрать плодоножки и промыть, подержать пять минут в марле или дуршлаге над емкостью горячей водой. Затем сразу же поместить в холодную воду и дать стечь последней.
Отдельно приготовить сироп. Для этого в воду добавляем сахар и доводим до кипения, затем кипятим до полного растворения сахарного песка. Затем перекладываем ягоды в получившийся сироп, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Нагреваем до кипения, при этом постоянно перемешивая.
После закипания снимаем с огня и оставляем под крышкой 15 минут. Повторите процесс варки еще три раза. Готовое варенье разложите в стерилизованные сухие банки и закатайте крышки. Закутайте банки в плед или одеяло и поставьте крышками вниз на ночь.
Такое варенье восполнит нехватку важных элементов в холодное время года и обязательно понравится домочадцам. Лакомство можно кушать отдельно, готовить с ним бутерброды или добавлять в мороженное и десерты.
Джем с яблоками и кизилом
- Яблоко – 0,4 кг;
- Кизил – 0,2 кг;
- Сахар – 0,4 кг;
- Вода – 3 столов. ложки.
Продукты помыть, яблоки почистить и порезать на маленькие кусочки. Из ягод убрать косточки и смешать с яблочными дольками, налить воду и довести до кипения. Затем варить на мелком огне под крышкой двадцать минут, периодически перемешивая.
Готовую массу измельчаем до состояния пюре, всыпаем сахар и варим на маленьком огне минут сорок. Джем раскладываем по заранее подготовленным банкам и закручиваем. За счет яблок терпкий вкус кизила слегка смягчается, и продукт получается нежным и изысканным.
Йогуртовое печенье
- Овсяная мука – 150 грамм;
- Пшеничная мука – 150 грамм;
- Натуральный йогурт – 80 грамм;
- Кизил засушенный или вяленый – 100 грамм;
- Масло сливочное – 80 грамм;
- Сахар – 90 грамм;
- Разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
- Щепотка соли и сахарная пудра по вкусу.
Кизил промыть и залить кипятком на десять минут. Слегка растаявшее сливочное масло взбить с йогуртом и сахаром. Добавить в смесь оба вида муки, разрыхлитель и соль. Если под рукой нет овсяной муки, можно перемолоть стандартные овсяные хлопья. С кизила слить воду, мелко порезать и положить в йогуртовое тесто.
Массу перемешайте, она должна быть гладкой и мягкой. Из теста формируем печенье и запекаем на противне 15 минут при температуре 180 градусов. Заготовки должны приобрести золотистый цвет. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой и храним в жестяной емкости до двух недель.
Компот
- Кизил – 0,3 кг;
- Вода – 1,5 л;
- Сахар – 0,5 стак.
Подготовленные ягоды положите в емкость и засыпьте сахаром. Налейте воду и поставьте на слабый огонь. После кипения варить еще десять минут. После этого выключить плиту, накрыть и дать настояться три-пять часов. Напиток приобретет яркий цвет, легкий приятный аромат и особенный вкус с кислинкой.
Польза от корня и листьев кизила
Свойства листьев выражены эффектами:
- мочегонный;
- вяжущий;
- бактерицидный;
- желчегонный.
Из листьев можно делать настои или выжимать сок. Свежевыжатый сок из листьев кизила способствует снятию симптомов конъюнктивита. Для этого достаточно капать выжимку внутрь глаз по две-три капли.
Настой из листьев и веточек применяют для лечения нарушений, связанных с обменом веществ. Корень используется в терапии:
- артрита;
- подагры;
- ревматизма.
Для приготовления настоя потребуется две чайные ложки измельченного корня залить двумястами миллилитрами кипятка и проварить не менее тридцати минут.
Чем полезен кизил для организма
Польза кизила для организма человека заключена в его химическом составе. Первое, что сразу бросается в глаза – это высокая концентрация в ягодах витамина С. Роль аскорбиновой кислоты для человеческого организма трудно переоценить.
Пектины, содержащиеся в ягодах, ускоряют процессы метаболизма и очищения в целом.
Антиоксидантные свойства растения обуславливают его применение в качестве профилактики онкологических заболеваний.
Для женщин
Польза кизила для организма женщины заключается прежде всего в его положительном влиянии на кровеносную систему. Употребление кизила стимулирует выработку красных кровяных телец и помогает женщине справиться с последствиями менструации.
Другим полезным свойством растения является его стимулирующая деятельность, помогающая при депрессии, которой женщины подвержены в большей степени, нежели мужчины.
Для мужчин
Кизил будет полезным для мужчин, поскольку тонизирует нервную и мышечную системы организма, что помогает восстановиться при различных нагрузках и стрессах.
Для работающих на производстве, связанном с вредными условиями, ягода будет полезна, так как она позволяет вывести из организма различные вредные вещества и токсины.
Кроме того, употребление ягод нормализует работу мочеполовой системы и повышает потенцию.
Сорта
При выборе сорта кизила для посадки на содовом участке необходимо ориентироваться на местные климатические условия. В естественных условиях это растение является представителем южной флоры, однако, некоторые его виды могут безмятежно произрастать и в северных регионах.
Среди садовых сортов кизила наиболее популярными являются:
- Владимирский. Один из наиболее урожайных сортов. С одного молодого куста можно собрать около 40 кг урожая, а с 20-тилетней культуры – 60 кг. Плод достаточно крупный (в среднем, около 9 г), и выглядит как небольшая слива. Ягоды с тонкой кожицей и плотной мякотью. Обладают традиционным сладко-кислым вкусом. Цвет красный в начале созревания и темнеет до темно-бордового (почти черного), когда ягода становится полностью спелой. Относится к морозоустойчивым сортам. Неприхотлив к почвам. Урожай поспевает к середине августа.
- Коралловый Марка. Является несколько необычным представителем садового кизила. Сорт был получен путем скрещивания Янтарного (желтого) дерева и нескольких красных сортов. Ягоды имеют розово-оранжевый (коралловый) цвет. Мякоть розовая со сладким вкусом без ярко выраженной кислоты, как у традиционного кизила. Средний вес плодов – 5 г. Ранний сорт, первые плоды могут созревать уже в середине июля. Морозоустойчивость средняя.
- Светлячок. Крупноплодный сорт с высокой урожайностью. Плоды могут достигать 6-7 г, а с одного 10-летнего дерева собирают урожай около 40 кг. Относится к морозостойким разновидностям садового кизила. Ягоды созревают к концу августа. Хорошо сохраняются после сбора в течение месяца. Вкус традиционный кисло-сладкий с ярким ароматом.
- Первенец. Сорт относится к раннему сроку созревания. Морозоустойчив, хорошо приживается в центральной полосе. Является крупноплодным кустарником, ветви которого могут вырастать до 3 м. Ягоды со средней массой 5 г, плотные и сочные. Содержат мало сахара, поэтому редко употребляются в обычном виде.
Владимирский
Коралловый Марка
Светлячок
Первенец
Где растет и как выглядит кизил
Кизил — это морозоустойчивый многолетний кустарник, средней высотой три метра (минимальная составляет два, максимальная — пять). Продолжительность существования одного растения составляет, в среднем, двести лет, из которых плодоносить куст начинает в течение первых десяти и заканчивает давать урожай за два-три десятка до конца своего второго века. Выглядит кизил следующим образом:
- ствол на вид древообразный;
- кора — серая, морщинистая;
- крона — округлая/пирамидальная;
- листья — ярко-зеленые, удлиненные, остроконечные, глянцевые, с оборотной стороны матовые и светлые;
- цветение происходит в период ранней весны (в марте) — желтыми зонтиками, до появления листочков;
- плоды созревают шесть месяцев (больше двухсот дней) — ярко-красные, длина не более четырех сантиметров, вес — не более восьми грамм;
- косточка — овальной формы.
Не только ярко-красные плоды сегодня будут предметом разговора, так как полезными свойствами обладают еще и косточки, листья, корень кустарника. Вкусовые особенности сочной мякоти выражены наличием:
- кислинки;
- терпкой ноты.
Некоторые потребители отмечают в качестве недостатков наличие косточки и то, что ягода вяжет. Сейчас выведены сорта, плоды которых желтого, белого, черного и других оттенков. Места произрастания, как правило, следующие территории:
- Средней Азии;
- Кавказа;
- Крымского полуострова.
Теплолюбивое растение изначально встречалось на южных территориях, но позже селекционеры вывели сорта кизила, которые садоводы выращивают во многих регионах России. Кстати, на Яндекс Маркете есть большой выбор саженцев кизила. Главными условиями для высадки растения являются следующие параметры:
- умеренная влажность;
- обилие осадков;
- максимальная температура в летнее время не должна превышать значения 35 градусов.
Встречается садовая культура также в следующих регионах:
- средняя полоса РФ;
- Подмосковье;
- Сибирь;
- Урал;
- Краснодарский край и др.
При подборе сорта для посадки на участке стоит учесть, что созревание ягод происходит более шести месяцев, поэтому среднеспелые культуры могут не созреть до первых заморозков. Отсюда следует вывод: проживая в средней полосе, лучше остановить выбор на раннеспелом сорте.
Чем полезен кизил для организма
Народной медициной изучены и используются полезные свойства всех нутриентов кизила. Это обязательный компонент рациона еды при некоторых болезнях.
Для женщин
Это проверенный полезный дамский союзник. Кроме общего воздействия, свойства кизила помогают решать чисто женские проблемы.
В косметологии пригодятся все части растения:
- Из мякоти ягод получается увлажняющая и витаминизирующая маска для лица и волос.
- Крем, обогащенный полезным экстрактом ягод, тонизирует, увлажняет кожу. Заодно прочищает поры, убирая темные точки, жирность, разглаживая морщинки.
- Кору заваривают для противовоспалительных масок.
- Ополаскивание отваром кизила делает волосы крепкими, шелковистыми, избавляет от зуда и перхоти.
- Перемолотые косточки – полезный, замечательный и безопасный скраб для тела.
Можно добавить сок или мякоть кизила в магазинный крем.
Ягоды наделены свойствами спазмолитика, поэтому полезны для женщин во время болезненных месячных.
Для мужчин
Мужчины более подвержены стрессу, испытывают больше физических нагрузок, пренебрегают профилактикой сезонных вирусных инфекций.
При употреблении ягод кизила полезные свойства проявятся следующим образом:
- Будут выводиться токсины, что полезно при отравлении или работе на предприятии с вредными условиями.
- Наладится работа мочеполовой системы.
- Повысится потенция.
Противопоказания универсальны: проблемы с желудком, нервной системой, запоры.
Особенности выращивания
Кустарник кизила относится к абсолютно неприхотливым растениям, уходовые процедуры для которого сводятся к минимуму:
- своевременный полив — несколько раз в месяц, с расчётом 8 л на 1 куст;
- удобрение почвы — обязательное внесение комплексного удобрения каждую весну;
- прополка — проводится по мере зарастания приствольного круга сорной травой;
- рыхление почвы — после каждого полива, во избежания образования корки на почве.
Также рекомендуется систематическая обрезка и обработка растений от заболеваний и нашествия вредителей
Следует знать, что в первые несколько лет жизни культуры процедура рыхления проводится крайне осторожно, не глубже 10 см. Это объясняется поверхностным расположением её корневой системы (на глубине около 30 см)
Важно! Суточная норма плодов составляет 200 г. Как и каждый куст, кизил нуждается в прореживании и удалении лишней поросли. В этот же период почва под растением потребует дополнительного удобрения азотом, который способствует росту и развитию надземной части растения, а также внесения органики — навоза или перегноя
С началом плодоношения на кустарнике необходимо проводить только санитарную обрезку, которая предусматривает удаление поломанных, больных, мелких или загущающих веток
В этот же период почва под растением потребует дополнительного удобрения азотом, который способствует росту и развитию надземной части растения, а также внесения органики — навоза или перегноя. С началом плодоношения на кустарнике необходимо проводить только санитарную обрезку, которая предусматривает удаление поломанных, больных, мелких или загущающих веток
Как и каждый куст, кизил нуждается в прореживании и удалении лишней поросли. В этот же период почва под растением потребует дополнительного удобрения азотом, который способствует росту и развитию надземной части растения, а также внесения органики — навоза или перегноя. С началом плодоношения на кустарнике необходимо проводить только санитарную обрезку, которая предусматривает удаление поломанных, больных, мелких или загущающих веток.
