Можно ли детям киноа

Применение при запорах

Отсутствие регулярного стула чаще становится проблемой у детей младшего школьного возраста, но и малыши могут страдать от задержки стула после введения прикорма и перехода на «взрослую» пищу.

Назначение с лечебной целью пшеничных отрубей – компетенция педиатра. Наблюдая за реакцией ЖКТ на увеличение количества клетчатки в рационе ребенка, врач подберет оптимальную дозировку и длительность курса лечения.

Лечение проходит в несколько этапов и продолжается около 2 месяцев:

• 14 дней ребенок принимает отруби в возрастной дозировке;
• на следующие 14 дней количество увеличивают в 2 раза, а если эффект отсутствует – в 3 раза;
• при достижении необходимого результата (регулярного стула) дозировка уменьшается, но она должна оставаться больше возрастной в 1,5 раза в течение последующего месяца.

Основы детской диеты при запорах.

Рецепты для детского меню

При введении киноа в детское питание можно воспользоваться различными рецептами – добавлять в кашу свежие фрукты, ягоды, изюм, сухофрукты. Изучение комментария родителей на форумах поможет составить яркое и оригинальное меню.

Готовим блюда для детского меню:

С яблоками и корицей

• киноа – 150 г;
• яблоки – 3 шт;
• грецкие орехи – 50 г;
• молотая корица – щепотка;
• молоко – ½ ст;
• оливковое масло – 1 ст. л.

В большой миске замочите крупу на 2 часа, после чего ее нужно варить до мягкости и еще раз промыть. В готовую кашу добавьте яблоки, порезанные небольшими кубиками, измельченные ядрышки орехов, присыпьте корицей и залейте молоком. От такого вкусного и аппетитного угощения малыши не откажутся.

Не менее вкусной получается каша с добавлением груши, персика, банана, малины, клубники, чернослива или кураги. Но нужно помнить, что первый прикорм с такими многокомпонентными блюдами запрещен.

Для детей старше 24 месяцев можно приготовить несладкие варианты – с курицей, помидорами, болгарским перцем, морковью, грибами, фасолью, кабачком и любыми другими овощами.

Вот как готовится овощное блюдо:

• отварите кашу до готовности;
• выбранные овощи порежьте маленькими брусочками и протушите в сотейнике с оливковым маслом 8-10 минут;
• когда овощи будут полностью готовы, смешайте их с кашей, посыпьте солью и рубленой зеленью.

Киноа – это вкусный экзотический продукт, полезный для здоровья человека любого возраста. Киноа для детей в год нельзя употреблять. Введение зернышек в рацион ребенка после 2 лет помогает разнообразить детское питание и раскрыть все лечебные свойства продукта.Поделиться ссылкой:

Можно ли детям киноа

Киноа – зерновая культура с семенами черного, красного либо бежевого цвета, которые внешне напоминают пшенку, гречку или просо, а по вкусу – неочищенный рис. Несмотря на то, что данную культуру относят к злакам, ее плоды считают фруктами. В готовке она имеет одну особенность

Важно тщательно промывать и вымачивать крупу перед приготовлением, чтобы избавиться от горьковатого вкуса. Кроме того, это поможет удалить вредные бактерии и микробы

Польза киноа не сравнится ни с одним злаком. Это ценный источник важным витаминов и минералов. При этом она крайне редко вызывает аллергию и другие негативные реакции, поэтому оптимально подходит для питания кормящих мам и маленького ребенка. Давайте разберем, с какого возраста можно киноа детям.

Полезно знать!

• Первый прикорм каши — анализ рынка первых каш ребенка плюс лайфхаки.
• Как сделать детское пюре густым по консистенции.
• Как научить ребенка жевать — с упражнения на развитие жевательных мышц.

Испанские завоеватели, пришедшие в Америку в начале 16 –го века почти уничтожили все киноа. Осталось всего несколько участков дикой кинои, и почти 300 лет она была почти забыта. Киноа завоевала популярность в последние несколько десятилетий. Несколько исследований показали, что киноа представляет собой чудо-зерно по сравнению с пшеницей, кукурузой, рисом или овсом. С технической точки зрения, киноа не является злаком, но она известна как псевдо-злаковая. А еще Закон мест, где выращивают продукт, запрещает генетически модифицировать данное зерно.

Вкусный рецепт квиноа для детей

Существует множество рецептов, основанных на предпочтениях вашего ребенка, а также на том, что есть у вас на кухне. Вот несколько очень простых рецептов, которые обычно нравятся малышам. Экспериментируйте с количеством в зависимости от наличия ингредиентов, ваших предпочтений или вкусовых пристрастий вашего ребенка.

1. Простой рецепт квиноа

Как приготовить

• Промойте киноа в проточной воде.
• Замочите в воде на 2 часа.
• Варите киноа в воде в течение 30 минут.
• Дайте остыть.
• Измельчите киноа и воду до состояния пюре.
• Теперь можно подавать.

2. Рецепт квиноа с овощами или мясом

• Киноа
• Вода
• Любые овощи, такие как помидоры, картофель, морковь или даже мясо.

Как приготовить

• Промойте киноа в проточной воде.
• Замочите в воде на 2 часа.
• Варите киноа в воде в течение 30 минут.
• Дайте ей остыть.
• Отварите овощи/мясо.
• Измельчите сваренную киноа, воду и овощи/мясо до состояния пюре и подавайте к столу.

3. Каша из киноа

• Порошок киноа — 1/4 чашки
• Вода — от 1 до 2 чашек

Как приготовить

• В миску налейте чашку воды.
• Добавьте порошок и хорошо перемешайте.
• Перелейте в кастрюлю и держите на плите.
• Взбейте во время варки, чтобы не было комочков
• Как только вы получите нужную консистенцию для вашего ребенка, выключите его.
• Вы можете смешать кашу из киноа для детей с фруктами, чтобы сделать ее вкусной.

4. Киноа & Горох

• Готовая киноа
• Приготовленная курица или овощи
• Горох
• Вода

Как приготовить

• Возьмите все ингредиенты в кастрюлю и добавьте столько воды, чтобы горох закипел. Помните, что киноа и курица/овощи уже отварены.
• Держите огонь на средне-низком и дайте закипеть.
• Не делайте его очень густым.
• После приготовления можно подавать как есть или измельчить до состояния пюре.

5. Фруктовый пир из киноа

• Киноа — ¼ чашки
• Вода — ½ чашки
• Изюм — 1 ст. ложка
• Банан, пюре — ½
• Мелко нарезанное яблоко
• Корица —

Как приготовить

• Возьмите кастрюлю и вскипятите в ней воду.
• Добавьте киноа и хорошо перемешайте.
• Дайте смеси закипеть.
• Через пару минут убавьте огонь.
• Добавьте изюм и яблоко и варите еще несколько минут.
• Продолжайте варить, пока вода не впитается.
• Теперь добавьте пюре из бананов.
• Добавьте щепотку корицы для аромата.
• Вы можете сделать пюре и подавать его на стол.

При поиске рецептов из киноа обращайте внимание на то, предназначены ли они для малышей. В интернете есть несколько интересных рецептов, которые могут не подойти для малышей

Обратите внимание

• Избегайте соли и слишком большого количества сахара при приготовлении рецептов из киноа для вашего ребенка. На этом этапе не стоит поощрять искусственные сладкие продукты, так как они не очень полезны для здоровья вашего малыша.
• Иногда детям может надоесть есть одно и то же каждый день. Вы можете пробовать разные рецепты раз в две недели, чтобы ваш ребенок не заскучал со временем. Самое лучшее в квиноа то, что вам не нужно следовать одному рецепту. Вы можете изменять рецепт в зависимости от того, что лучше всего подходит.
• Придать блюду привлекательный вид. Иногда вид каши может вызвать у ребенка раздражение. Он просто не захочет есть, даже если каша будет вкусной. Поэтому придайте ей привлекательный вид, подавая ее в симпатичной миске, а также аккуратно украсив фруктами.

Теперь вы знаете, что киноа полезна для детей. Ваш ребенок, несомненно, получит пользу от этого суперпродукта, поскольку он полезен и очень питателен. Однако рекомендуется проконсультироваться с вашим лечащим врачом, чтобы развеять все сомнения и опасения, которые у вас могут возникнуть по поводу кормления ребенка квиноа. Как только вы получите разрешение, приготовьте несколько рецептов, приведенных выше, и постепенно вводите суперфуд в рацион вашего ребенка.

Полезные советы по подаче киноа детям

Совет 1:	Подавайте киноа в виде каши с добавлением любимых фруктов, ягод и орехов. Это придаст блюду яркий вкус и визуальный интерес. Выбирайте ягоды с яркой окраской, такие как клубника, малина или черника, чтобы дети с удовольствием ели кашу.
Совет 2:	Попробуйте приготовить киноа в виде салата с овощами и мясом. Добавьте свежие огурцы, помидоры, морковь и нежное куриное филе. Это отличный способ сделать питательный и вкусный обед для ребенка.
Совет 3:	Используйте киноа в выпечке. Добавьте его в тесто для пирогов, кексов или маффинов. Это придаст дополнительное питание и текстуру выпечке, а также сделает ее более полезной.
Совет 4:	Делайте киноа невидимым ингредиентом в блюдах, которые любят дети. Например, вы можете добавить его в тефтели, омлеты или гренки. Таким образом, вы обогатите блюдо полезными веществами, не привлекая лишнего внимания к нему.
Совет 5:	Не забывайте о разнообразии. Предлагайте детям разные варианты подачи киноа – то в виде горячего блюда, то в виде салата или выпечки. Это поможет ребенку не привыкнуть к одному и тому же и будет способствовать правильному питанию.

Учитывая эти полезные советы, вы легко сможете приготовить наиболее вкусные и полезные блюда с киноа для своего ребенка.

Полезные свойства

О пользе экзотической крупы известно уже несколько тысячелетий – именно благодаря им крупа была основной пищей для древних инков. И сегодня продукт не утратил своей актуальности.

Полезные свойства киноа:

• насыщает детский организм витаминами, микро- и макроэлементами и другими веществами, необходимыми для полноценного роста и развития;
• улучшает мозговую деятельность;
• оказывает положительное влияние на состояние нервной системы;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• укрепляет кости;
• улучшает пищеварение, избавляет от колик, вздутия живота;
• нормализует стул, помогает при частых запорах;
• повышает активность и энергичность ребенка, избавляет от апатии и хронической усталости.

В состав продукта входит большое количество антиоксидантов, которые защищают клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и предотвращают их разрушение.

Чем полезна киноа

Эту крупу не зря называют суперфудом, а для вегетарианцев она просто находка. Итак, чем так полезна киноа:

• Белок. По содержанию белка на 100 г крупы киноа превосходит другие зерновые, такие как рис, кукуруза, просо. Некоторые сорта содержат даже больше белка, чем гречка. Среди множества аминокислот (до 20) в составе белков киноа есть и незаменимые – например, лизин. При этом аминокислотный идеально сбалансирован, ученые считают, что он приближен с составу молока. Некоторые даже поговаривают о грудном молоке, но, скорее всего, это красивая метафора.
• Аминокислоты – их количество слегка колеблется в зависимости от сорта киноа, но все содержат лизин, незаменимую аминокислоту, необходимую для усвоения кальция, для роста костей, крепких волос, здоровых зубов.
• Витамины. В зернах киноа есть витамины группы В – от В1 (тиамин), до В9 (фолиевая кислота). Все они выполняют разные функции в организме, но однозначно важны для растущего организма. Присутствуют, пусть и в небольшом количестве, витамины А, С и Е.
• Минералы. Набор микро и макроэлементов в киноа так же достаточно богат, здесь есть калий, магний, натрий, фосфор, железо, медь, селен и другие. Но главное – именно необходимое соотношение нутриентов помогает усвоить их максимально.
• Клетчатка киноа относительно нежная, то есть, детский организм вполне сможет с ней справиться. А, как мы знаем, пищевые волокна просто необходимы для нормальной работы кишечника, помогают избежать запора и не допустить диарею.

Состав киноа и ее полезные свойства

Чем же так полезна крупа киноа? Дадим говорить цифрам и опишем подробно состав свежей и отварной крупы.

Энергетическая ценность: белки, жиры, углеводы, калорийность

Киноа, 100 г	Сырая	Вареная
Количество (% ДН)	Количество (% ДН)
Калорийность, ккал	368 (18%)	120 (6%)
Белки, г	14,1 (28%)	4,4 (9%)
Жиры, г	6,1 (9%)	1,9 (3%)
Углеводы, г	64,2 (21%)	21,3 (7%)
Пищевые волокна, г	7 (28%)	2,8 (11%)
Крахмалы, г	52,2	17,6
Вода, г	13,3	71,6

Витамины (по убыванию)

Киноа, 100 г	Сырая	Вареная
Количество (% ДН)	Количество (% ДН)
Фолиевая кислота, мкг	184 (46%)	42 (10%)
Витамин В6, мг	0,5 (24%)	0,1 (6%)
Витамин В1, мг	0,4 (24%)	0,1 (7%)
Витамин В2, мг	0,3 (19%)	0,1 (6%)
Витамин Е, мг	2,4 (12%)	0,6 (3%)
Витамин В3, мг	1,5 (8%)	0,4 (2%)
Витамин В5, мг	0,8 (8%)	–

Минеральные соли (по убыванию)

Киноа, 100 г	Сырая	Вареная
Количество (% ДН)	Количество (% ДН)
Марганец, мг	2 (102%)	0,6 (32%)
Магний, мг	197 (49%)	64 (16%)
Фосфор, мг	457 (46%)	152 (15%)
Медь, мг	0,6 (30%)	0,2 (10%)
Железо, мг	4,6 (25%)	1,5 (8%)
Цинк, мг	3,1 (21%)	1,1 (7%)
Калий, мг	563 (16%)	172 (5%)
Селен, мкг	8,5 (12%)	2,8 (4%)
Кальций, мг	47 (5%)	17 (2%)

ДН — усредненная суточная норма, без учета пола, для диеты в 2000 ккал

Калории, белки, жиры, углеводы и клетчатка

Из таблицы видно, что калорийность крупы киноа близка к привычным нам крупам.

Гликемический индекс — около 35 (для рассыпчатой вареной крупы). Для муки цифра чуть выше — 40, но и в таком случае показатель остается низкогликемичным. Это очень выгодно для питания диабетиков и людей, решивших похудеть на низкоуглеводной диете.

Разительное преимущество продукта: он отличный источник белка и большого количества витаминов группы В. Они крайне важны для работы нервной системы и энергетического баланса клеток.

Белков в киноа даже больше, чем гречихе, и весь набор аминокислот необходимый человеку (!).

Жиров в суперфуде мало. Углеводы имеют полезную для здоровья форму крахмала — резистентную, которая медленно переваривается, обеспечивает длительное ощущение сытости и гармонизирует обмен веществ.

Пищевые волокна в зернах дают почти 1/3 дневной нормы на каждые 100 грамм. Это превосходно для здоровой микрофлоры кишечника и полноценного очищения организма.

Полезные витамины и минералы

Бросается в глаза обилие фолиевой кислоты и других витаминов группы В. Очень важен В₆ — ключевой участник правильного синтеза ДНК.

Не отстает и витамин В₁. Он критически важен для снижения системного возрастного воспаления. Ощутимо содержание витамина Е — одного из антиоксидантов.

Наша героиня — просто чемпион по содержанию магния, марганца и фосфора. Последнего тут почти столько же, как и в рыбе! А также железа, которого в суперпродукте в 2 раза больше, чем в пшенице высших сортов.

Отсутствие глютена

Диковинка не содержит глютен. То самое сомнительное вещество, которое присутствует в пшенице. Когда организм исподволь отторгает глютен, часто развиваются головные боли, усталость и снижение настроения.

Тяжелый белок может ухудшать симптомы аутизма, СДВГ, задержек развития у детей, мигрени, астмы и любой аллергической патологии.

Суперфуд не нагружает организм.

Аллергия на киноа наблюдается крайне редко.

Что происходит с киноа при обработке теплом

Таблица о составе толкает к поспешному выводу о том, что термическая обработка вредна для питательной ценности. На самом деле это не совсем так.

При варке блюдо обильно напитывается влагой. Это делает вареную версию весьма диетической по калориям — всего 120 ккал на 100 грамм.

Нахождение в кипятке полностью расщепляет только пантотеновую кислоту (витамин В₅). Другие витамины и минералы все же остаются в блюде, хоть и в заметно меньшей концентрации.

Уже хотите приготовить чудо-малышек?

Читайте, как правильно их отварить и 12 рецептов на любой вкус.

Еще одно полезное свойство крупы киноа: ее можно употреблять и без варки. Это расширяет рацион сыроедов и всех, кто не прочь иногда приобщиться к сыроедческой кухне — ради сохранения питательной ценности пищи.

Подойдут зерна, которые нужно лущить, а затем замочить или прорастить.

Главный секрет сырых необработанных зерен — прочная оболочка, которую разрушает либо нагревание, либо механическая обработка – например, перетирка в ступе. Если же вы съедите сырые зерна с целой оболочкой, продукт пройдет пищеварительную  систему насквозь, не принеся никакой пользы.

Печенье с киноа. Рецепт

Для детей от 3 лет

Ингредиенты:

125 гр киноа (уже отваренного)
200 гр цельнозерновой муки
100 гр сахара
50 гр сливочного масла
1 яйцо
соль
1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Киноа замочить на 1 час в холодной воде, затем отварить в воде 10-15 минут. Готовую кашу остудить и отжать.
2. Муку растереть со сливочным маслом до состояния мелкой крошки, после чего добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
3. Получившееся тесто скатать в не очень толстую колбаску и нарезать на кусочки толщиной 5-6 мм.
4. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать при температуре 220 градусов 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Польза Киноа в детском питании

Киноа одинаково полезна как для детского питания, так и для взрослого. Она наполнена клетчаткой, кальцием, фолиевой кислотой, железом и т.д

Поскольку ребенок быстро развивается в течение первого года жизни, на данном этапе важно и полезно предлагать необходимые витамины и минералы, которые в избытке находятся в киноа. Вот несколько преимуществ добавления киноа в рацион питания ребенка:

Киноа отличный источник белка для ребенка. Белок помогает поддерживать рост и развитие малыша. Хотя содержание белка не высокое с точки зрения других продуктов, но эти белки содержат незаменимые аминокислоты. Данные незаменимые аминокислоты не могут быть синтезированы организмом, и они должны поступать из продуктов питания.

Киноа — хороший источник витаминов, таких как тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота, витамин B-6, фолиевая кислота и витамин E. Данный перечень лишь некоторых из нужных витаминов для развития ребенка, как психического, так и физического состояния.

Киноа является хорошим источником кальция, железа, калия, натрия, магния, цинка, фосфора и т.д. Ребенку нужны все эти минералы для роста:

Кальций, фосфор, магний и другие минералы имеют решающее значение для роста костей.
Железо помогает в производстве гемоглобина, что, в свою очередь, помогает насыщать организм кислородом

Причем киноа естественный способ увеличить запасы организма в железе, которые так необходимы ребенку после 6 месяцев жизни.
Калий — это электролит с минимальными побочными эффектами.
Омега 3, 6, 9 жирные кислоты хороши для развития мозга и глаз.
Лизин помогает при росте и восстановлении тканей, особенно важно для младенцев, когда они учатся ползать, ходить и бегать.. Младенцы должны хорошо питаться, потому что первый год своей жизни они активно растут

Это требует высокого метаболизма, который может привести к образованию свободных радикалов в их маленьких телах. Киноа поставляется с антиоксидантами, которые могут очищать организм от свободных радикалов и предотвращать повреждение ДНК. Антиоксиданты также снижают окислительный стресс в организме

Младенцы должны хорошо питаться, потому что первый год своей жизни они активно растут. Это требует высокого метаболизма, который может привести к образованию свободных радикалов в их маленьких телах. Киноа поставляется с антиоксидантами, которые могут очищать организм от свободных радикалов и предотвращать повреждение ДНК. Антиоксиданты также снижают окислительный стресс в организме.

Высокое количество клетчатки делает киноа хорошим слабительным. Добавление его в рацион питания ребенка может помочь сохранить здоровье пищеварительной системы. Многие мамы любят киноа в детском питании, потому что это предотвращает избыток вздутия живота и запоры. Данный продукт помогает ребенку обрабатывать и другие продукты.

Киноа богата углеводами и имеет низкий гликемический индекс (GI), что приводит к устойчивому высвобождению энергии ребенком для игр и обучения.

Самая главная польза киноа в детском питании в том, что данный продукт не содержит глютен, поэтому малышам, у которых непереносимость глютена данный вид каши очень разнообразит рацион питания.

Что такое киноа?

Данный продукт является псевдозерновой культурой, а его плоды, по сути своей, — фрукты (несмотря на то что считается киноа крупой). Родина культуры — Южная Америка. С киноа давно знакомы индейцы, которые с удовольствием употребляют его в пищу и готовят из него разнообразные блюда. Позже растение начали выращивать в Гималаях и на Тибете.

Известно несколько сортов киноа, которые отличаются друг от друга цветом (кремовый, красный и черный) и немного вкусом. Киноа белого цвета по структуре своей мягче и нежнее на вкус, поэтому знакомство детей с этой культурой лучше начинать с него. Зернышки черного и красного цвета имеют вкус более выраженный и яркий, а по структуре они более плотные.

Полезные свойства и противопоказания

• Крупа содержит аминокислоту лизин, благодаря которой организм прекрасно усваивает кальций, что способствует росту, укреплению и правильному формированию костей, а еще он помогает быстрому заживлению тканей при порезах и разных повреждениях кожи.
• Киноа является прекрасным лечебным и профилактическим средством от артрита, артроза и иных аналогичных заболеваниях.
• Полезные свойства крупы киноа отмечены при анемии. Также она устраняет рассеянность и повышенную раздражительность.
• Клетчатка, входящая в состав продукта, является полезной для диабетиков и страдающих от гипертонии, избыточного веса и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Она выводит из организма токсины, холестерин и прочие вредные для здоровья вещества.
• Крупа содержит в составе фитиновую кислоту, которая положительно сказывается на уровне холестерина и является профилактикой онкологических заболеваний
• Киноа способствует общему укреплению организма при восстановлении после тяжелой болезни.

https://youtube.com/watch?v=6CpjmynGRZI

• Продукт не содержит глютена, что делает его незаменимым в рационе при глютеновой аллергии.
• Благодаря своему составу крупа нормализует обмен веществ и способствует избавлению от лишнего веса.
• В киноа, которую также называют рисовой лебедой, содержатся сапонины, они могут вызывать токсическое воздействие на организм. В небольших количествах для взрослого человека они полезны, поскольку улучшают работу поджелудочной железы, нормализуют холестерин, оказывают желчегонное воздействие.
• При чрезмерном потреблении киноа может причинить вред, особенно тем, у кого имеются заболевания почек.
• С этим продуктом также следует быть осмотрительнее кормящим матерям, поскольку у детей может быть непереносимость компонентов состава злака. Перед тем как начать включать киноа в свой рацион в качестве повседневного, стоит вводить крупу в привычное питание постепенно и в небольших количествах.

Польза киноа для организма ребёнка

Во многом киноа – идеальный продукт для разнообразия рациона человека. Однако педиатры не рекомендуют слишком рано знакомить детей с этой крупой. И причины тому довольно весомые:

1. Киноа считается экзотическим продуктом, так как выращивается в Южной Америке. Как известно, детям до 5 лет лучше употреблять местного происхождения, поэтому с экзотикой стоит повременить;

2. Зёрна киноа содержат опасные для неокрепшего детского кишечника вещества. Сапонины раздражают слизистые оболочки, что может серьёзно навредить ребёнку. Для взрослых сапонины не так уж опасны, и в какой-то мере могут оказать даже полезное воздействие на организм;

С какого возраста киноа можно детям – лучше уточнить у своего педиатра. В остальном же киноа очень полезна детям школьного возраста.

Крупа содержит в себе все необходимые компоненты для роста неокрепшего организма:

• Белок (содержание белка в киноа идеально сбалансировано, приближено к составу молока);

• Аминокислоты (необходимы для усвоения кальция, который, в свою очередь, необходим для роста костей, волос и зубов);

• Витамины A, C, E, группы B (выполняют разные функции в организме ребёнка, но все необходимы для роста и нормального функционирования органов);

• Минералы – калий, магний, натрий, железо, фосфор, медь и так далее;

• Клетчатка (пищевые волокна) – необходима для нормальной работы кишечника;

Большим преимуществом крупы на фоне других питательных продуктов является отсутствие в её составе глютена, который часто вызывает аллергическую реакцию у детей.

Как лучше готовить крупу киноа для ребёнка:

• Перед приготовлением крупы необходимо избавиться от сапонинов, содержащихся в ней. Для этого крупу стоит замочить в холодной воде на несколько часов (можно оставить на ночь);

• Киноа в кулинарии используется как любая другая крупа – её можно варить на воде, молоке или бульоне, добавлять в супы, смешивать с гречкой и рисом;

Детям лучше подавать мягкую крупу, чтобы она лучше усваивалась желудком.

Для этого подойдёт белый сорт киноа, которую нужно варить на небольшом огне в течение 15 минут до полной готовности.

Киноа является отличным продуктом, который можно использовать вместо других блюд, особенно если ребёнок неохотно ест овощи, рыбу и мясо.

Источник изображения: shutterstock.com

Крупа киноа

Рисовая лебеда, т.е. киноа – хлебная зерновая культура, относящаяся к стойким псевдозерновым растениям, т.к. обычная зона произрастания злака – террасы и долины горных склонов, высота которых составляет более 4000 метров над уровнем моря. Растение достигает двух метров, на длинном стебле светло-зеленого цвета расположены овальные литья и плоды, подобно гроздьям. Семена зерновой культуры внешне схожи с гречкой. Цвет крупы зависит от окраса самого растения, бывает бежевым, черным, красно-коричневым.

Полезные свойства

По питательной ценности и воздействию на человеческий организм, золотое зерно не сравнить ни с одной злаковой культурой. Калорийность киноа составляет 367 ккал на 100 г. Quinoa является источником ценного легкоусвояемого растительного белка, содержание которого зависит от сорта и может достигать 20%. Данное вещество поставляет в организм все незаменимые аминокислоты. Это делает растение рекомендованным продуктом питания для детей, беременных женщин, спортсменов, вегетарианцев, пожилых людей.

Рисовая лебеда содержит витамины A, группы B, C, E, холин, аминокислоты, антиоксиданты, микроэлементы – железо, фосфор, цинк, магний, калий, а также клетчатку, жирные кислоты (омега-3), углеводы. Благодаря входящему в состав зерна лизину, при его употреблении в организме хорошо усваивается кальций, что способствует здоровому формированию, укреплению костных тканей. Регулярное использование злака в рационе является профилактикой артроза, артрита, других заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Киноа способствует быстрому заживлению ран, предотвращает развитие анемии, выпадение волос, предупреждает появление вялости, раздражительности, рассеянности. За счет наличия клетчатки крупа полезна для больных диабетом, людей, страдающих гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, лишним весом. Она помогает выводить из организма токсины, аллергены, нормализует уровень сахара в крови. В состав злака входит большое количество фитиновой кислоты, которая предотвращает развитие злокачественных новообразований, понижает уровень холестерина.

Киноа растет в высокогорных районах Перу и Чили, где закон запрещает использовать растения для генных модификаций. В состав зерен не входит глютен, т.е. клейковина, которая способна провоцировать развитие аллергических реакций. Польза киноа проявляется в антиаллергическом, противовоспалительном, иммуностимулирующем воздействии. Легкоусвояемая крупа имеет низкий гликемический индекс, поэтому показана для профилактики онкологических заболеваний, диабета.

Вред и противопоказания

Категоричного вреда блюдо из семян киноа не принесет, но сапонины, входящие в состав злака, действуют на организм человека неоднозначно. При проникновении в кровь через вену они оказывают токсическое воздействие, но вместе с едой безвредны и даже полезны. У взрослого человека сапонины способствуют нормализации холестеринового обмена, улучшению работы поджелудочной железы. Основная часть вредного вещества удаляется при очищении семян от оболочки, оставшаяся – при промывании, замачивании.

В составе злака содержится повышенное содержание оксалатов – солей, эфиров щавелевой кислоты, избыток которых может привести к нарушению работы почек, вплоть до образования камней. Во избежание проблем, людям с гастритом, панкреатитом, холециститом, подагрой перед употреблением необычной крупы рекомендуется проконсультироваться с врачом и вводить ее в рацион постепенно. Аналогичная ситуация складывается для молодых мам во время лактации, в этот период рекомендуется воздержаться от употребления экзотического зерна.

Рецепты приготовления киноа для ребенка: лучшие идеи и советы

Существует множество вариантов приготовления киноа для детей, которые можно адаптировать под их предпочтения и возраст. Ниже представлены несколько простых и вкусных рецептов, которые быстро станут любимыми у вашего ребенка.

1. Киноа с овощами и соусом

• Половина стакана киноа
• Один сладкий перец, нарезанный
• Один морковь, нарезанная
• Один лук, нарезанный
• Два столовых ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Соус на выбор (томатный, сметанный или соус на основе йогурта)

Приготовление:

1. Промойте киноа под холодной водой и отварите по инструкции на упаковке.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.
3. Добавьте отваренную киноа в сковороду и перемешайте со всеми овощами.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Подавайте с любимым соусом вашего ребенка.

2. Киноа с ягодами и йогуртом

• Половина стакана киноа
• Один стакан ягод (малина, клубника, черника), замороженных или свежих
• Половина стакана йогурта (обычного или греческого)
• Две столовых ложки меда
• Пол чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление:

1. Промойте киноа под холодной водой и отварите по инструкции на упаковке.
2. Подготовьте ягоды: если они замороженные, разморозьте их, если свежие, промойте.
3. В большой чашке или блюде соедините отваренную киноа, ягоды, йогурт, мед и ванильный экстракт.
4. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Подавайте в виде десерта или полдника.

Это всего лишь некоторые из вариантов приготовления киноа, которые вы можете приготовить для своего ребенка

Важно помнить, что введение новых продуктов в детское питание следует проводить плавно и с учетом индивидуальных предпочтений и аллергических реакций. Не забывайте обращаться к педиатру или диетологу для получения конкретных рекомендаций и советов

Как вкусно приготовить киноа

Киноа можно есть как в сыром, так и в термически обработанном виде. Классические рецепты предполагают варку этих семян, но при желании вы можете экспериментировать с ними по-разному.

Внешняя оболочка семян покрыта сапонином – естественным органическим соединением, защищающим киноа от насекомых и птиц. Сапонин – горькое, похожее на смолу вещество, которое образует мыльный раствор в воде. Его необходимо удалить перед приготовлением и употреблением в пищу, иначе у киноа может быть сильный горький привкус. Просто промойте тщательно крупу от одного до трех раз. Обычно киноа продается уже мытым, но зачем рисковать? Тем более что мыть следует любые крупы, очищая их от пыли и любых других ненужных частиц.

Простой базовый рецепт приготовления киноа

Лучше всего киноа готовить способом, аналогичным для риса и гречки. Для этого требуется взять двойную порцию воды на каждую порцию сухого зерна, довести до кипения, убавить огонь и варить 10–20 минут, пока не впитается жидкость, а сами семена не увеличатся в размере примерно в 2 раза. После варки (когда воды уже не осталось) можно оставить киноа под крышкой на 5 минут, чтобы зерна разбухли еще больше и стали еще вкуснее.

Горячие блюда с киноа

Киноа – отличный гарнир для мясных и овощных блюд. Отварите крупу способом, указанным выше, а затем подайте, например, с запеченной курицей или соте из баклажанов и перцев. Вы можете фантазировать с киноа совершенно свободно: нейтральный вкус этих семян позволяет сочетать их почти с любыми продуктами, как и более знакомый нам рис.

Киноа с овощами и курицей

Для блюда на двоих вам понадобится:

• 1 куриная грудка;

• 1/2 стакана вареного киноа;

• 1 помидор;

• 1 сладкий перчик;

• 1\2 цукини или небольшого кабачка;

• соль, специи, оливковое масло.

Поджарьте курицу и овощи с любимыми специями и солью. В готовое горячее блюдо добавьте вареное киноа, перемешайте, заправьте маслом и посолите по вкусу.

Если же вы хотите удивить своего ребенка, сварите ему кашу из киноа.

Каша из киноа с фруктами

На одну порцию вам понадобится:

• 1/2 стакана вареного киноа;

• любимые фрукты (груша, яблоко, банан) или ягоды (клубника, малина, черника);

• мед;

• молоко.

Отварите киноа в молоке тем же методом, что указан для обычной варки в воде. В готовую кашу добавьте ягоды и нарезанные кусочками фрукты, полейте сверху ложечкой меда.

Салаты с киноа

Готовя салаты, вы тоже можете отпустить кулинарную фантазию на свободу и смешивать киноа с овощами, фруктами, ягодами или морепродуктами по своему вкусу. Для примера дадим вам один из наших любимых рецептов.

Салат из киноа с нутом

На одну порцию салата вам понадобится:

• 1/3 стакана вареного нута;

• 1/3 стакана вареного киноа;

• несколько зерен граната;

• кинза;

• красный лук;

• свежий помидор;

• оливковое масло, соль и сок лимона.

Нарежьте помидор кубиками, а лук – тонкими полукольцами, мелко покрошите зелень. В миске смешайте все ингредиенты, полейте маслом, отожмите лимонный сок и посыпьте зеленью.

Развитие моторики и координации движений

Участие ребенка в кинопросмотре способствует развитию его моторики и координации движений. Во время просмотра малыш активно наблюдает за движущимся изображением на экране и с интересом следит за действиями героев. Это стимулирует его моторные навыки и способности.

Особенно полезным для развития моторики является просмотр мультфильмов, в которых персонажи выполняют различные движения и действия. Малыш, наблюдая за этими движениями, начинает их повторять, что помогает ему укреплять свои мышцы и развивать координацию рук и ног.

Кроме того, просмотр кинофильмов может стимулировать развитие грубой и мелкой моторики. Когда ребенок смотрит на экран, он удивляется и пытается схватить движущиеся изображения руками. Это помогает ему развивать мелкую моторику и улучшать координацию движений рук.

Для дополнительного стимулирования развития моторики и координации движений, родители могут устроить небольшой «спортивный зал» вокруг телевизора. Например, можно поместить мячи и игрушки перед экраном и пригласить ребенка испытать их на себе. Это поможет активизировать его движения и способствовать развитию моторики.

Плюсы	Минусы
Развитие моторики и координации движений	Привыкание к сидению перед экраном
Интерес к движущимся изображениям	Опасность переизбытка информации
Стимулирование развития грубой и мелкой моторики	Потенциальное влияние на зрение