Содержание
Когда младенцы переходят с грудного молока или (и) молочной смеси на твердую пищу, большинство родителей задумываются о том, чтобы предложить им широкий выбор здоровой и питательной пищи. Одной из таких питательных продуктов, которую хотят представить родители, является греческий йогурт, так как это отличная ранняя еда для младенцев. Греческий йогурт богат различными питательными веществами, такими как кальций, витамины и минералы. На самом деле нет причин не позволять вашему ребенку есть этот здоровый и вкусный продукт, если только он не страдает непереносимостью лактозы!
Греческий йогурт имеет гладкую консистенцию и его легко проглотить. Он также может обеспечить вашего малыша большим количеством питательных веществ, поэтому нет ничего плохого в добавлении его в рацион вашего ребенка. Но прежде чем вы это сделаете, узнайте, когда добавлять греческий йогурт в еду вашего малыша и как, чтобы он получил от этого максимальную пользу. Мы также расскажем, что такое греческий йогурт и как его делают.
Какой кефир давать ребенку?
Детям рекомендуется несладкий кефир (без добавленного сахара) и без меда в качестве подсластителя (мед не рекомендуется давать детям до года в связи с высокими рисками заражения ботулизмом).
Для малышей до года лучше отдать предпочтение вариантам с пометкой «для детского питания» и маркировкой о минимальном возрасте. Это гарантирует, что кефир прошел более строгие испытания на соответствие качеству и к его приготовлению предъявляются более жесткие требования в отношении безопасности продукта.
Кроме того, специальный кефир для детей в своем составе имеет минимальное количество ингредиентов — молоко и кефирную закваску. Никаких дополнительных компонентов, таких как фруктовые наполнители или сахар, быть не должно.
Кефир для самых маленьких имеет пониженную кислотность, которая оптимальна для несовершенной пищеварительной системы крохи.
Не стоит давать маленькому ребенку кефир домашнего приготовления. Во-первых, домашний кефир не проходит тех стадий проверки, как продукт промышленного производства. Во-вторых, сложно отследить кислотность готового напитка. А в-третьих, домашнее молоко имеет высокий процент жирности, который не подходит для незрелой пищеварительной системы ребенка.
Всегда внимательно относитесь к срокам годности товара. Больше всего пользы в свежем кефире (3–4 суток от даты изготовления). Кроме того, чем «старше» кефир, тем выше его кислотность (что не рекомендовано для детского организма).
Как прикорм
С какого возраста лучше давать?
Итак, ваш карапузик дорос до 7 месяцев и уже готов к первой пробе кисломолочных продуктов. Для деток, находящихся на грудном вскармливании, педиатры и детские диетологи рекомендуют начинать вводить йогурты и кефиры с 7 – 9 месяцев.
Когда давать своему малышу в 7,8, или 9 месяцев мама решает самостоятельно, после консультации с доктором.
Время
Лучшим временем для первой пробы будут утренние часы. Поскольку в течение дня мама сможет контролировать состояние карапуза.
Если никаких тревожных симптомов по истечении трех дней не проявилось, значит, пупс нормально переносит продукт. Далее йогурт используется как полдник во второй половине дня.
Кстати: Диетологи считают что кефир, йогурт, творог лучше усваивается в промежуток времени с 4 до 6 вечера.
Живые йогурты, на которых не указано, что они пригодны для детского питания, детям до 2 лет не дают.
Порция
Первая проба, как и любой другой новый прикорм, начинается с половинки ложечки, постепенно порция увеличивается, пока не достигнет:
- Ребенок до года – 100 мл.
- С года до 3 лет – 200 мл.
Рецепт приготовления
- Смешайте измельченную клубнику с небольшим количеством воды до однородной массы.
- Добавьте греческий йогурт и снова взбейте.
- Переложите его в стакан и позвольте ребенку съесть.
Примечание: Включите эти рецепты в рацион вашего ребенка после консультации с педиатром.
Греческий йогурт – это полезная закуска как для детей, так и для взрослых. Как только вы почувствуете, что ваш ребенок готов к употреблению твердой пищи, вы можете включить греческий йогурт в рацион ребенка. Но если вы заметили какие-либо признаки аллергической реакции у вашего ребенка, такие как отек вокруг глаз или губ, зуд, рвота, как можно скорее обратитесь к педиатру.
Овес для младенцев – польза и рецептыПолезен ли гранат для вашего ребенка?Тыква для младенцев – польза для здоровья и рецепты
Что такое греческий йогурт?
Уже более десяти лет греческий йогурт стал повсеместным, и очень маловероятно, что вы ошибетесь, взяв его с полки ближайшего продуктового магазина, но разве вы не хотите знать, чем греческий йогурт так отличается от других типов? йогурта? Теперь, когда у вас есть ребенок, которого нужно кормить, важно уделять больше внимания задней части продукта, прежде чем покупать его. Итак, мы не будем вдаваться в историю греческого йогурта, а просто расскажем, что это такое и чем он отличается от простого йогурта!. Процесс приготовления обычного и греческого йогурта начинается с одной и той же ноты: сначала молоко нагревается, а затем охлаждается до желаемой температуры брожения; затем добавляют культуры бактерий и оставляют для брожения, пока она не превратится в йогурт
Процесс приготовления обычного и греческого йогурта начинается с одной и той же ноты: сначала молоко нагревается, а затем охлаждается до желаемой температуры брожения; затем добавляют культуры бактерий и оставляют для брожения, пока она не превратится в йогурт.
Теперь, чтобы приготовить греческий йогурт, есть еще один дополнительный шаг: обычный йогурт процеживают, чтобы удалить сыворотку, и вы получаете более густой и сливочный йогурт со вкусом пирога. Это греческий йогурт. Греческий йогурт полезнее, чем обычный йогурт, так как в нем меньше сахара и почти вдвое больше белка по сравнению с обычным йогуртом.Это полезно для малышей, а также облегчает их животик.
Готовим дома
Если вы не доверяете магазинным продуктам, то можете приготовить вкуснятину для малыша в домашних условиях, что будет намного полезней. Все что вам потребуется для приготовления это молоко, закваска (имеется в магазинах), чистая посуда для приготовления и немного желания.
Потратив некоторое время на приготовления, потом вы с наслаждением сможете смотреть, как ваше милое чадо лопает вкусняшку, и с любовью и доверием смотрит на вас. А разве не об этом мечтает каждая мама?
Мы предлагаем вам на заметку несколько вариантов как приготовить:
- Традиционно в йогуртнице
- В мультиварке
- В термосе
Способ 1
Кипятим молоко, ждем пока остынет до 40 градусов. Именно при такой температуре бактерии могут размножаться, если молоко будет сильно горячим, они просто погибнут и пользы в йогурте не будет.
Обычно йогурт готовится 8 часов, в йогуртнице есть инструкции по приготовлению, она самостоятельно держит нужную температуру, поэтому она наиболее удобна для готовки дома.
Вот так, начав готовку с вечера, утром вы получите свежий продукт, который готов к употреблению, по желанию вы можете добавить любимые фрукты или ягоды малыша.
Способ 2
Современные модели мультиварок имеют специальный режим, позволяющий готовить чудо продукт. От вас потребуется молоко жирностью 3,2% в количестве 2 литра. Также как и в первом способе температура 40 градусов. Добавляем закваску, ставим на нужный режим. Готовится йогурт в мультиварке в течение 8 – 10 часов, в зависимости от вашей модели. Далее разливаем по баночкам и отправляем в холодильник на 3 часа.
Способ 3
Молоко кипяченое, затем остуженное до 40 градусов. Добавляем в него нужное количество закваски, на упаковке есть инструкция. Хорошенечко перемешиваем, и переливаем в очень чистый термос. Потом термос нужно обернуть полотенцем, для того чтобы он медленнее остывал.
В таком состоянии выдерживаем от 4 до 8 часов, затем разливаем в баночки и отправляем в холодильник еще на 2 – 3 часа.
Предлагаю вам поделиться своими рецептами, или может быть, вы знаете какое-то вкусное сочетание, не стесняйтесь, специально для этого есть поле комментарии.
Ну, вот, теперь мы знаем, когда можно давать лакомство ребеночку, а главное, сколько оно несет пользы.
Уважаемые мамочки, если статья принесла вам хоть малую кроху пользы, то поделитесь ей со своими друзьями. У вас это действие займет совсем немного времени, а нам приятно.
Спасибо за внимание!
Рекомендация
Электронная книга «Как воспитать счастливого ребенка»
В этой книге профессионального детского и семейного психолога Екатерины Кес (Бусловой) Вы узнаете 9 подсказок о том, как воспитать ребёнка счастливым.
Выбор ингредиентов для детского йогурта
Вот несколько ключевых ингредиентов, которые следует учитывать при готовке детского йогурта:
- Молоко: Лучше всего выбирать нежирное или пастеризованное молоко, чтобы избежать дополнительных жиров и бактерий.
- Пробиотики: Добавление пробиотиков в йогурт помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника и укреплять иммунную систему ребенка.
- Фрукты: Добавление свежих или замороженных фруктов делает йогурт более вкусным и питательным. Попробуйте добавлять ягоды, нарезанные бананы или тертые яблоки.
- Мед или сироп: Чтобы придать йогурту сладость, можно использовать натуральные сладкие добавки, такие как мед или натуральный сироп.
- Орехи и семена: Если ваш ребенок не имеет аллергии на орехи, можно добавить измельченные орехи или семена для получения дополнительного источника белка и полезных жиров.
Помните, что важно следить за качеством и свежестью всех ингредиентов. Используйте органические продукты, если это возможно, и избегайте добавления лишних сахаров и искусственных ароматизаторов
Какой йогурт подходит для детей
1. Натуральные ингредиенты
Йогурт для детей должен быть приготовлен из натуральных ингредиентов без добавления искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Чем меньше в йогурте химических добавок, тем полезнее он будет для здоровья вашего ребенка.
2. Низкий уровень сахара
Важно обратить внимание на содержание сахара в йогурте. Дети не должны употреблять слишком много сахара, поэтому лучше выбирать йогурты с низким содержанием сахара или совсем без него. Также стоит избегать йогуртов с добавленными сахаросодержащими сиропами или фруктовыми кусочками, которые могут быть перенасыщены сахаром
Также стоит избегать йогуртов с добавленными сахаросодержащими сиропами или фруктовыми кусочками, которые могут быть перенасыщены сахаром.
3. Присутствие полезных микроорганизмов
Одна из главных причин употребления йогурта – наличие полезных микроорганизмов, таких как бифидобактерии и лактобактерии. Эти пробиотики способствуют нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта и улучшению работы иммунной системы
Поэтому при выборе йогурта для детей, обратите внимание на наличие этих полезных бактерий
4. Предпочтение нежирных йогуртов
Для детей предпочтительным выбором будет йогурт с низким содержанием жира или совсем без жира. Йогурты с высоким содержанием жира могут повышать риск развития ожирения и других заболеваний, поэтому лучше ограничить их употребление.
5. Дополнительные питательные добавки
Некоторые йогурты для детей могут содержать дополнительные питательные добавки, такие как кальций, витамины или клетчатку. Возможно, ваш ребенок нуждается в дополнительном питании этих веществ, поэтому проконсультируйтесь с врачом о выборе подходящего йогурта для своего ребенка.
Помните, что каждый ребенок уникален, поэтому стоит обратиться за советом к врачу или педиатру, чтобы выбрать йогурт, наиболее подходящий именно для вашего малыша.
Как подавать йогурт ребенку
Правильное подача йогурта может сделать его употребление более привлекательным для ребенка и способствовать его полноценному питанию. Вот несколько рекомендаций о том, как правильно подать йогурт ребенку:
1. Разнообразные способы подачи. Попробуйте подавать йогурт в различных формах, чтобы сделать его более интересным для ребенка. Вы можете подать йогурт в виде кремового десерта или использовать его в качестве дипа для фруктов и овощей.
2. Украшение. Ребенку будет интереснее есть йогурт, если вы украсите его. Используйте свежие фрукты, ягоды или орехи для создания красивых и аппетитных композиций на поверхности йогурта.
3. Включение йогурта в другие блюда. Вы также можете использовать йогурт в качестве ингредиента для других блюд. Добавление йогурта в омлеты, маффины или супы может сделать их более полезными и вкусными.
4. Подача в разных посудах. Изменение посуды, в которой подается йогурт, может заинтересовать ребенка. Вы можете использовать яркие и привлекательные тарелки, чашки или кружки, чтобы сделать процесс употребления йогурта более забавным.
5. Приобщение к процессу. Дайте ребенку возможность самому подавать йогурт. Это позволит ему почувствовать себя больше вовлеченным и заинтересованным в еде. Вы можете предложить ребенку небольшую ложечку или палочку для самостоятельного употребления йогурта.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сделать процесс употребления йогурта более интересным и забавным для вашего ребенка, а также обеспечить его полноценным питанием. Не забывайте проконсультироваться с педиатром о возможных ограничениях в питании вашего ребенка.
Приготовление йогурта для ребенка в домашних условиях
Для приготовления йогурта для ребенка вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 литр молока (лучше всего использовать цельное молоко);
— 2-3 столовые ложки йогурта с активными пробиотиками (можно использовать йогурт из магазина, но без добавок и ароматизаторов).
Вот пошаговая инструкция по приготовлению йогурта для ребенка:
1. Поставьте кастрюлю с молоком на огонь и нагрейте его до температуры около 43 градусов Цельсия. Не допускайте кипения молока.
2. Охладите молоко до комнатной температуры, это займет около 30-40 минут.
3. В молоко добавьте 2-3 столовые ложки йогурта с активными пробиотиками и хорошо перемешайте.
4. Налейте молоко с йогуртом в стеклянные банки или специальные силиконовые формочки для йогурта.
5. Закройте банки или формочки крышками и оставьте их в теплом месте на 8-10 часов. Лучше всего это сделать в ночное время.
6. После того как йогурт застынет, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и приобрел нужную консистенцию.
И вот готов ваш домашний йогурт для ребенка! Вы можете добавить фрукты, ягоды или нежирный мед для улучшения вкуса и питательной ценности. Не забывайте хранить йогурт в холодильнике и употреблять его в течение нескольких дней.
Теперь ваш ребенок будет наслаждаться вкусным и полезным домашним йогуртом!
Особенности меню ребенка до года
Меню ребенка до года имеет свои особенности.
Новорожденных и детей до 3-4 месяцев, как правило, кормят только грудным молоком или смесью.
Первыми прикорм начинают получать 4-5 месячные малыши-искусственники и дети на смешанном вскармливании. Как правило, это овощные и фруктовые пюре, каши. Дети, которые находятся полностью на грудном вскармливании, начинают прикармливаться не ранее 6 месяцев.
С 6-7 месяцев питание малыша становится разнообразнее. Его обеды и ужины станут «побогаче»: кроме овощных и фруктовых пюре ему можно предлагать мясное пюре, некоторые кисломолочные продукты (творожки), печенье. Ассортимент напитков тоже расширяется — соки, компоты, морсы, детский чай, кисель.
В рацион 8-9 месячного ребенка добавляется рыба, кефир, хлеб, яичный желток. К сведению, многие педиатры советуют не куриные, а перепелиные яйца детям до года. Доказано, что они полезнее и реже вызывают аллергию (правда, эта проблема все равно не исключается)
Детям данного возраста предлагается только желток.
Обратите внимание! Ребенок по-прежнему получает грудное молоко или смесь в утреннее и вечернее кормление.
10-11 месячные малыши постепенно отучаются от груди. Предложите крохе перед сном вместо молока кефир
Теперь в меню почти годовалого ребенка можно добавить также вермишель.
И вот теперь, зная о том наборе продуктов, которые разрешены малышам в определенный период их жизни, можно составить для крохи индивидуальное меню (с учетом особенностей его организма и, конечно, вкусовых предпочтений).
В чем плюсы натурального питания?
Некоторые мамочки не доверяют баночному питанию и предпочитают покупать продукты для своих младенцев сами, контролируя тем самым их качество. Но здесь есть большое «но»: не всегда возможно понять, хорошие ли фрукты и овощи продаются в ближайшем супермаркете, не говоря уже о мясе. Поэтому для фруктов и овощей рекомендуется обзавестись нитрат-тестером. А если они ваши, дачные, то это вообще идеальный вариант. С мясом все сложнее: берите только у тех продавцов, которым доверяете.
Другой проверенный факт — блюда домашнего приготовления намного вкуснее. Иногда перевод новорожденного на натуральный стол позволяет решить проблему плохого аппетита и регулярного отказа от пищи.
Пища, приготовленная в домашних условиях, лучше выглядит
А это очень важно, ведь при кормлении у малютки должно формироваться правильное отношение к еде.
Вы всегда можете показать и рассказать ребенку, как готовятся блюда, как рождается еда, которую они едят. Кормление при этом происходит легче, без принуждения.
Какой продукт выбрать и по каким критериям выбирать ?
Вкус и свойства кисломолочного продукта зависят от вида микроорганизмов, которым производится заквашивание, и от способа заквашивания.
Все кисломолочные продукты делятся на продукты чисто молочнокислого брожения и продукты смешанного молочнокислого и спиртового брожения.
К первой группе относятся наринэ , биолакт, ряженка и йогурт. Ко второй группе – кефир, бифидок.
Наринэ
Кисломолочный продукт, который заквашивают особой разновидностью ацидофильных лактобактерий, обладающих медленной кислотообразующей способностью. Поэтому у наринэ относительно низкая кислотность. Этот напиток обладает меньшей осмомолярностью, чем кефир поэтому обладает меньшим послабляющим действием и меньшим раздражающим действием на желудочно-кишечный тракт. Напиток «Наринэ» содержит особый штамм ацидофильных лактобактерий. Он оказывает нормализующее действие на микрофлору кишечника, применяется как лечебное питание при некоторых заболеваниях ЖКТ: дизбактериозах, дисфункциях кишечника, аллергических дерматитах, лактазной недостаточности. В процессе жизнедеятельности лактобактерий вырабатывается вещество, подавляющее активность болезнетворных микробов, активизируется выработка интерферрона, в результате чего повышается иммунитет.
Биолакт
Получается путем заквашивания смесью ацидофилиных лактобактерий и термофильного стрептококка. По кислотности и полезным свойствам примерно соответствует наринэ. Кроме полезных лактобактерий, в нем содержатся необходимые для расщепления белка и жира ферменты и бактерицидные вещества, что делает его биологически активным. Биолакт оказывает нормализующее действие на кишечную микрофлору и активность пищеварительных ферментов.
Кефир как прикорм
Кефир получается после заквашивания молока кефирным грибком. Он обладает более высокой кислотностью по сравнению с «Наринэ» и «Биолактом» и оказывает выраженное стимулирующее действие на пищеварительные железы и перистальтику кишечника, улучшает аппетит. Его не рекомендуют применять в питании детей со склонностью к поносам и с повышенной секрецией пищеварительных желез. На кишечную микрофлору кефир, как и другие кисломолочные продукты влияет благоприятно, кефир также повышает иммунитет. Это самый подходящий из всех кисломолочных продуктов, для детей с лактазной недостаточностью, он особенно активно помогает организму утилизировать лактозу
Бифидок
Бифидок это разновидность кефира, в которую при заквашивании добавляют бифидобактерии. Бифидобактерии более устойчивы , лучше сохраняются после прохождения через желудок и дольше живут в в желудочно- кишечном тракте. Ацидофилин — это тоже разновидность кефира с добавлением ацидофильной палочки.
Йогурт
Йогурт в первоначальном, натуральном варианте представляет собой кисломолочный продукт, с повышенным содержанием сухих, обезжиренных веществ молока (т.е с повышенным содержанием белка, углеводов минералов и витаминов), произведенный с использованием закваски: болгарская молочнокислая палочка и термофильный молочнокислый стрептококк. Влияние йогурта на микрофлору кишечника и иммунитет, безусловно, положительное. Натуральный йогурт должен иметь умеренно кисломолочный вкус, молочно-белый цвет и однородную умеренно вязкую консистенцию. Йогурт может отличаться более высокой кислотностью, чем даже кефир. Йогурт содержит больше белка — 3,2%,(кефир, биолакт и наринэ — по 2,8%). Таким образом, натуральный йогурт не является более легкоусваиваемым кисломолочным продуктом для ребенка, чем предыдущие продукты. В процессе производства йогурта допускается добавление фруктов, овощей и других пищевых добавок. Сладкий вкус, ароматный запах обуславливается добавлением фруктов, сахара и ароматизаторов. Далеко не все продукты, которые мы называем словом «Йогурт», являются йогуртом на самом деле. Качественный и полезный йогурт выбрать сложнее всего. При выборе йогурта для ребенка в качестве прикорма следует особо тщательно изучить состав.
Польза греческого йогурта для младенцев
Мы не просто так восхищаемся греческим йогуртом. Он очень полезен для младенцев и является удобным вариантом питания для вас, когда у вас мало времени. Греческий йогурт богат такими питательными веществами, как кальций, калий, белок, витамины D и B12 и магний, которые необходимы для оптимального развития ребенка. Греческий йогурт содержит меньше сывороточного протеина и лактозы, поэтому он будет легче на животике вашего ребенка. Низкий уровень сыворотки и лактозы также делает греческий йогурт идеальным выбором для детей с непереносимостью лактозы.
Теперь, если вы уверены, что это здоровый выбор для вашего ребенка, и планируете вводить греческий йогурт своему ребенку, выберите простой йогурт, так как это более здоровая альтернатива йогурту с добавлением ароматизаторов или подсластителей, который с высоким содержанием сахара и может привести к нездоровому увеличению веса.
Полезные свойства
Все знают, что йогурт относится к группе кисломолочных продуктов. Для того чтобы йогурт сделать, в свежее молоко для его закваски добавляется болгарская палочка и термофильный стрептококк.
Его польза заключается в том, что он разрушает бактерии и вредные микроорганизмы, живущие в кишечнике. Таким образом, йогурт действует как антибиотик.
Кстати: В отличие от молока, его организм усваивает всего на 32%, йогурт усваивается на 91%.
Выбираем
Сроки
Чем меньше в продукте консервантов, тем меньше у него срок хранения. Так для живого йогурта срок хранения всего 7 дней, именно такой продукт лучше всего выбирать карапузу. Также существуют варианты, на которых пишется, что они содержат живые бактерии, но их срок годности 20 дней.
Конечно, благодаря современным технологиям приготовления возможно увеличения срока годности, но все же живых полезных бактерий в таком продукте значительно меньше. Все остальные кисломолочные продукты, в которых просто заоблачные сроки, никакой пользы не несут, а для детского организма они даже вредны.
Название
Если на упаковке написано йогуртовый продукт, или некое другое слово, на подобии, йогуртер, биогурт, значит этот продукт далек от йогурта. Такие продукты не несут в себе ничего ценного, у них другая технология приготовления и полное отсутствие живых бактерий.
Настоящий кисломолочный продукт, имеет только одно название «Йогурт».
Для пупса
Натуральные фрукты хранятся очень мало, а это значит, что в составе их априори не может быть. Если существуют добавки, на основе натуральных соков, ягод, фруктов значит, значит, есть и консервант помогающий продлить их жизнь. А разве мы хотим давать карапузам консерванты?
Конечно, нет, значит, выбираем йогурт без добавок. Что касается жирности то, деткам до 2 лет нужно выбирать не выше 2,5%. После 2, до 5%.
Упаковка
Уважающий себя производитель никогда ничего не скрывает от своего потребителя, поскольку дорожит своим честным именем. Поэтому кроме названия на упаковке в обязательном порядке должно быть указано:
- Срок
- Реквизиты компании
- Состав (по убыванию, первое всегда пишется чего больше)
- Способ закваски
- На детских продуктах рекомендованный возраст
Можно ли младенцам есть греческий йогурт?
Ответ положительный. Многие молодые родители склонны вводить йогурт в рацион своего ребенка уже в 6 месяцев, но педиатры считают, что его следует вводить в возрасте от восьми до девяти месяцев. Вы можете проконсультироваться с педиатром вашего ребенка, прежде чем добавлять этот полезный молочный продукт в рацион вашего ребенка.
Покупая греческий йогурт для своего ребенка, вы должны выбрать жирный йогурт. Вашему малышу для развития необходимы жир и белок, а жирный и сливочный греческий йогурт обеспечит его и тем, и другим. Так что позвольте ему смаковать этот полезный жир, пока он не суетится. По словам педиатров, родители могут перейти на обезжиренный йогурт для своих младенцев, когда им исполнится 2 года.
Рецепт нежного йогурта для детей
Вот простой рецепт нежного йогурта, который порадует вашего малыша своим мягким текстурой и нежным вкусом:
- Сначала нагрейте молоко до температуры 40°C. Это можно сделать на плите или в микроволновой печи. Но не перегревайте молоко, чтобы не уничтожить полезные ферменты.
- Затем добавьте в молоко 1-2 столовые ложки натурального йогурта в качестве стартера. Это поможет активировать процесс ферментации и придать йогурту характерный вкус.
- Теперь хорошо перемешайте молоко и йогурт, чтобы обеспечить равномерную дистрибуцию стартера по всему объему.
- Теперь нужно оставить молоко с йогуртом в теплом месте на 6-8 часов, чтобы произошла ферментация. Чем дольше вы оставите йогурт, тем кислее он будет.
- После окончания ферментации поставьте йогурт в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и стал более густым.
- Готовый йогурт можно подавать вашему ребенку с добавлением свежих фруктов или ягод. Вы также можете добавить немного меда или сахара для придания йогурту сладости.
Йогурт можно хранить в холодильнике до 5 дней. Приятного аппетита вашему малышу!
Рецепт домашнего йогурта
Перед тем, как начинать приготовление, нужно познакомиться с определенными рекомендациями.
Используемое молоко обязательно должно быть кипяченным.
При приготовлении важно соблюдение температурного режима в 40 градусов. Если температура молока будет свыше этого показателя, то процесс размножения бактерий будет невозможным
Постоянную температуру можно поддерживать при помощи мультиварки или, что еще лучше – йогуртницы.
Использовать нужно исключительно стерилизованную посуду.
Закваску можно хранить не более 10 дней, а готовый йогурт — максимум три.
Рекомендуется процесс приготовления начинать поздно вечером, чтоб к утру продукт был уже готов к употреблению.
Нам понадобится:
- свежее молоко, в качестве которого вы уверены;
- аптечная закваска бактерий;
- стерилизованная посуда;
- йогуртница или мультиварка.
- Доводим молоко до кипения. Оставляем остывать до температуры 40 градусов.
- Добавляем закваску. Первоначально необходимо присоединить немножко молока к закваске, взболтать, чтоб произошло растворение компонента, перелить смесь в емкость с остальным молоком.
- Наливаем молоко с закваской в простерилизованные баночки.
- Не накрывая крышками, отправляем емкости с будущим йогуртом в йогуртницу, активируем ее. На приготовление уходит от восьми до двенадцати часов.
- Когда процесс приготовления будет завершен, достаем банки, закрываем их крышками. Готовый йогурт должен быть густым. Хранить его нужно в холодильнике, не более трех дней.
- Перед употреблением стоит подогревать баночку с содержимым в теплой воде.
Теперь вы знаете, с какого возраста можно детям йогурт, чем полезен данный продукт
Важно понимать, что, несмотря на всю его ценность, предлагать йогурт грудничкам, недостигшим восьми или девяти месяцев (в зависимости от типа питания), недопустимо. Когда возраст будет позволять, обязательно порадуйте своего малыша вкусненьким йогуртом, сначала классическим вариантом, а со временем введите разнообразие, добавляя, например, фрукты, ягоды
Правила выбора
В магазинах детская кухня хорошо представлена различными вариантами продукции питания. Среди йогуртов стоит отметить Агушу, Тему, Растишку
Однако, для самых маленьких все же рекомендуется приобретать либо йогурт, предлагаемый молочной кухней, либо тот, который вы приготовите собственноручно с использованием молочного грибка или аптечной закваской.
Выбирая продукт, нужно обращать внимание на сроки годности. Наличие длительного хранения должно вызвать подозрение о его составе или о наличии термической обработки, после которой ценность йогурта практически сходит на нет.
Обращайте внимание на целостность упаковки.
Внимательно изучайте состав
Недопустимо наличие вкусовых добавок, ароматизаторов, красителей и консервантов.
Важно знать, что полезными являются исключительно живые биойогурты, не подвергающиеся термической обработке, не содержащие консерванты.
